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에드워드 권의

요 근래 인터넷이 발달하면서 예스24와 같은 인터넷 서점이 발달해서 사람들이 책을 사보는 경로가 많아졌습니다. 살아가면서 필요한 소양을 갖추기 위해서는 다른 삶의 다른 부분을 접근할 수 있어야 한다고 생각해요. 내가 보지 못했던 삶의 다른 부분을 만나는 것이 독서라고 생각합니다.

‘세계 유일의 7성급 호텔’로 불리는 버즈 알 아랍에서 400여 명의 요리사들을 지휘하는 수석총괄조리장. 리츠칼튼 샌프란시스코 수석조리장, 리츠칼튼 하프문베이 수석조리장, 서울 더블유 호텔 부총주방장, 중국 셰라톤 그랜드 텐진 호텔 총주방장, 두바이 페어몬트 호텔 수석총괄조리장으로 활동했으며, 현재 두바이 버즈 알 아랍 수석총괄조리장, 한국관광공사 명예홍보대사/강원도 홍보대사, 대구 가톨릭대학교 명사교수, 현대전문학교 관광경영학부 석좌교수로 있다.

☞ 에드워드 권 채널예스 인터뷰 보기

조리장 에드워드 권의 추천 도서

개밥바라기별

황석영 저 | 문학동네

한 인간의 고뇌. 동감이 가는 부분이 많았습니다. 누구나 다 저런 행동을 할 수 있고, 생각을 할 수 있고, 경험을 할 수 있는……. 멀게만 느껴졌던 작가와 독자와의 거리를 가깝게 느낄 수 있도록 만들어준 소설이었습니다.

완득이

김려령 저 | 창비

굉장히 재미있게 읽은 소설입니다. 작가님이 저랑 동갑이더군요. 그래서 구입했는데 너무 재미있어 좋아하게 된 책입니다.

Culinary Artistry

Andrew Dornenburg, Karen Page, James Peterson | John Wiley & Sons

없어서는 안 될 책입니다. 미국 원서인데요, 맛에 대해서 쓴 책입니다. 어떤 맛이, 어떤 시점이 가장 좋은지에 대해 보여주며 맛에 대한 접근을 할 수 있도록 도와주는 책입니다. 요리 초년생이 보기에는 조금 버거울 수도 있지만 몇 년 정도 공부한 사람에게는 가속도를 붙여줄 수 있습니다. 여행 다닐 때 항상 들고 다니는 책입니다.

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