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국내도서 카테고리리스트
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22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원참치회의 모든 것을 담은 길라잡이. 참치 요리를 해야 하는 전문 요리사와 참치전문점 경영인 뿐 아니라 참치를 좋아하고 즐기려는 일반인들도 꼭 알아야 할 내용들을 수록했다. 참치의 어획과 유통부터 냉동절단 과정, 부위별로 다루는 법, 회를 장식하는 법과 칼을 다루는 법까지 상세히 다뤄 참치회에 대한 전반적인 이...
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22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원개정판이 출간되었습니다.참치회의 모든 것을 담은 길라잡이. 참치 요리를 해야 하는 전문 요리사와 참치전문점 경영인 뿐 아니라 참치를 좋아하고 즐기려는 일반인들도 꼭 알아야 할 내용들을 수록했다. 올컬로 화보를 통해 회 뜨는 법을 세세히 설명하고, 부위별 맛과 선도를 설명했다....
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21,660원 (5% 할인) 포인트적립 220원영문으로 된 한국요리 책으로, 현대적으로 한국요리를 재창조하고 있는 요리연구가 김영희의 레시피를 담고 있다. 한국 음식의 성격을 외국 사람들이 이해할 수 있도록 간략하게 기술한 다음, 한국의 요리들을 종류별로 구성하였다. 크게 김치, 밥, 국, 찜, 불고기, 찌개 등으로 나누었으며, 큰 분류를 세분화 하여 각 음식...
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21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원몇 가지 재료로 반죽을 섞어 굽기만 하면 되는 간단한 레시피부터글레이즈를 입히거나 크럼블을 올려 화려하게 완성하는 고급 레시피까지cafejangssam's best dessert파운드케이크파운드케이크(Pound Cake)는 밀가루, 버터, 달걀, 설탕 4가지 재료로 소박하게 만들 수도, 재료나 장식을 더해 화려하게 멋을 내기에도 좋은 ...
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21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원요즘 가장 핫한 인기 클래스‘카라멜리아 CARAMELIA’의 개성 넘치는 초콜릿 매력에 푹 빠져보세요. 어렵고 진부한 초콜릿은 이제 끝. 복잡하기만 했던 초콜릿 이론은 쉽게 풀어 설명해 원리를 이해하고 접근할 수 있고, 어렵게 느껴지기만 했던 초콜릿 공정과 디자인 테크닉은 상세한 사진과 자세한 설명이 더해져 초보자...
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21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원이 상품은 YES24에서 구성한 상품입니다.(낱개 반품 불가).[도서] 청담동 단골반찬 | 저 | 그리고책매일 먹어도 맛있고 질리지 않는 건 집밥뿐! 1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 소개합니다. 청담, 목동 SSG [정미경의 사계절반찬]의 대표 메뉴까지!집밥은 평범하지만 특별하다. 매일 먹어도 맛있고, 질...
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21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원일본, 영국, 호주 등에서 실전을 통한 경험을 밑바탕으로 수준 높은 테크닉과 한국적 정서로 터치한 ‘하이브리드 퀴진’을 선보이는 류태환 셰프. 셰프의 아이디어 넘치는 레서피와 숨겨진 조리법이 조리도구의 완성단계라 불리는 구리냄비와 팬을 통해 건강하고 맛있게 실현된다.
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한국 조리사회 중앙회 | 한국외식정보 | 2000년 12월21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원1. Fusion Foods 퓨전부문2. Health & Diet Foods 건강다이어트요리3. Korean Tradition foods 전통한식4. Korean life foods 생활양식5. Group Part 단체부문6. 부록 - korea foods 남한음식7. 부록 - korea foods 북한음식
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한정판매21,150원 (10% 할인) 포인트적립 1,170원셰프가 만들면 집밥도 예술이 된다냉장고 속 흔한 재료로 완성하는 프로의 일본 가정식전 세계 어느 나라보다 다양한 인종과 문화가 공존하는 미국에서 일식을 아트 푸드로 끌어올렸다는 평가와 함께 사람들의 입맛을 사로잡은 스타 셰프 모리모토. 뉴욕에 있는 노부 레스토랑에서 총주방장으로 일하던 중 미국 유명 요리쇼...
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21,150원 (10% 할인) 포인트적립 1,170원100% 실제 사이즈의 요리사진을 그대로 따라 하면 근사한 플레이팅이 완성됩니다.소소한 일상을 더욱 특별하게 해줄 당신을 위한 참 쉬운 플레이팅 레시피.일상에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 다양한 음식의 담음새와 테이블 세팅 등 플레이팅(plating) 방법을 제안하는 전문가 그룹, 오덴세 플레이팅 랩의 첫 번째 책. ...
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20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원“드디어, 셰프들의 고민이 해결됩니다!”요리의 맛을 보완하고 업그레이드하는, 요리를 완성시키는 중요한 요소 가니시!이번에는 요리를 장식하는 가니시가 주인공입니다.88개의 가니시 레시피와 활용법, 톱 셰프 4명이 알려주는 「요리의 표현력을 늘리는 방법」을 알려준다. 가니시 하나하나에 초점을 두어 색, 촉감, 요...
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20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원음식 봉사로 세상을 따뜻하게 만들어 온 이난우 요리 연구가와 배우 남보라가 전하는 맛있는 집밥 이야기정확한 계량으로 정평이 난 이난우 요리 연구가와 트렌디한 집밥 메뉴에 관심 많은 배우 남보라의 맛있는 집밥 레시피를 소개한다. 직업이 다른 두 사람은 오래 전부터 요리로 마음을 나누는 일에 앞장서왔다. 이난우 ...
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20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원“책에서 알려주는 대로 만들었는데 왜 안 되지?”를 해결해주는 베이킹 교과서아무리 책에 나와 있는 순서대로 만들었다고 하더라도 거품을 내거나 재료를 섞는 과정을 거칠 때마다 나타나는 반죽의 상태는 사람마다 확연히 다르기 마련이다. 베이킹에서 중요한 점은 재료를 배합해 반죽을 만드는 순간에나 반죽을 오븐에 ...
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