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식품과영양 주간베스트이동

식품과영양

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  • 실험조리실습

    실험조리실습
    서정숙 등저 | 효일 | 1996년 08월
    10,000원 포인트적립 0원

    절판

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  • 고급영양학

    고급영양학 영양학의 최신정보
    채범석 | 아카데미서적 | 1996년 06월
    35,000원 포인트적립 1,050원
    1. 에너지2. 주요 영양소3. 지용성 비타민4. 수용성 비타민5. 주요 무기질6. 미량 무기질7. 특별 생리학적 요구량8. 만성질환9. 영양상태의 평가10. 특별 논제11. 계속되는 논쟁

    절판

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  • 식품조리 및 이론

    식품조리 및 이론
    김영진 | 보성문화사 | 1996년 02월
    17,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.

    절판

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  • 축산 식품가공학

    축산 식품가공학
    양륭.양한철.윤성식 공저 | 보성문화사 | 1996년 02월
    20,000원 포인트적립 0원
    1. 2. 3. 우유의 생산 4. 우유성분의 과학 5. 시유의 제조 6. 발효유의 제조 7. 아이스크림의 제조 8. Butter 제조 9. cheese의 제조 10. 농축 유제조 11. 분유의 제조 12. Casein과 lactose의 제조 13. 우유 검사법 14. 15. 식육의 생산 16. 원료육의 생산 17. 식육성분의 과학 18. Ham의 제조 19. Bacon의 제조 20. Pr...

    절판

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  • 실험조리

    실험조리
    전희정 | 교문사 | 1995년 09월
    9,000원 포인트적립 0원
    1. 총론2. 곡류3. 밀가루와 그 제품4. 콩류5. 우유6. 달걀7. 수, 조, 어육류8. 튀김9. 유화액10. 채소와 과실11. 설탕 조리12. 젤라틴(gelatin)과 한천
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  • 급식경영학

    급식경영학
    정차권 | 교문사 | 1995년 08월
    13,000원 포인트적립 0원
    1. 경영관리2. 경영조직3. 인사관리4. 재무관리 및 마케팅 관리5. 구매관리6. 급식설비 및 시설7. 장표관리 및 사무관리-부록

    절판

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  • 식품위생학 11

    식품위생학 11
    정종갑 등역 | 동화기술 | 1995년 07월
    14,000원 포인트적립 0원
    1. 식품 위생학 개론 2. 식품 위생학과 안전성 평가 3. 식품과 미생물, 기생충 4. 식품과 알러지 5. 천연식품 중의 유해물질 6. 생체내 이물질의 대사와 독성 7. 암과 식품 8. 식품 첨가물 9. 식품의 변질과 유해 물질 10. 식품 오염 물질 11. 식품 위해물의 시험법

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  • 해로운 백설탕 알고 먹읍시다

    해로운 백설탕 알고 먹읍시다
    고오다 미쓰오 | 태웅출판사 | 1995년 02월
    5,850원 (10% 할인) 포인트적립 320원
    서문(마루야마 히로시) 한국어판 서문(고오다 미츠오) 편역자 서문(배기성) 카타세 교수의 설탕 유해론(오우라 타카아키) 제1부 : 백설탕의 해는 무섭다 제2부 : 나의 체험에서설탕의 공해에 대한 제언 후기 참고문헌

    품절

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  • 한국식품사회사

    한국식품사회사
    이성우 | 교문사 | 1995년 01월
    11,000원 포인트적립 0원
    이 책은 소 · 돼지 · 개 · 양 · 닭 · 사슴과 노루의 식용과 술 · 도교식(道敎食) · 세시식(歲時食) 등을 사회사적인 면에서 고찰하고 있으며 식품의 위치를 사회 속에서 고찰해 보고 있는 흥미진진한 교양서이다.

    절판

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  • 생선과 건강

    생선과 건강
    전중균 등역 | 유한문화사 | 1994년 04월
    8,550원 (5% 할인) 포인트적립 90원
    1. 음식물과 질병과의 관련성2. 고도불포화지방산들 간의 대사 차이3. 건강에 좋은 음식물 고르기
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  • 식품첨가물

    식품첨가물
    지성규 | 광일문화사 | 1994년 03월
    18,000원 포인트적립 0원
    1. 2. 3. 4. 강화제 5. 조미료 6. 증점 안정제 7. 품질 개량제 8. 유화제 9. 보존료 및 살균료 10. 산화 방지제 11. 팽창제 12. 착향료 13. 착색제 14. 발색제 15. 간수 16. 표백제와 소맥분 개량제 17. 양조용 첨가물 18. 케이킹 방지제 19. 이형제 20. 용제 21. 피막제 22. 츄잉껌용 첨가물 23. 식품공업용 첨가물 24....

    절판

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  • 약이되는 먹거리

    약이되는 먹거리
    진 카퍼 | 까치(까치글방) | 1993년 04월
    5,400원 (10% 할인) 포인트적립 300원
    최근 백 년 동안 미국 특히 덩굴월귤이 자라는 동북부 지방에서는 방광, 신장, 요도의 감염에 대항하는 덩굴월굴의 힘이 널리 선전되어왔다. 많은 의사들도 권장하고 있다. 덩굴월굴의 민간요법은 진실이다. '만일 당신이 방광이나 요도의 감염을 일으키기 쉬운 체질이라면 덩굴월귤 주스를 마시도록 하라'는 충고는 민간요...

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  • 식품저장가공학

    식품저장가공학
    이갑상 등저 | 학문사 | 1993년 02월
    10,450원 (5% 할인) 포인트적립 110원
    1. 서론 2. 식품저장, 가공과 미생물 3. 식품저장, 가공과 첨가물 4. 식품의 저장 5. 식품의 저장, 가공
    카트에 넣기 바로구매 리스트에 넣기

  • 기능성식품

    기능성식품
    지성규 | 광일문화사 | 1992년 06월
    8,000원 포인트적립 0원
    자라나는 후배들에게, 그리고 건강을 아직 유지하고 있는 동배들을 위해 늦은감은 있으나 이런점을 느끼게된 선배들에게 조금이나마 도움이 될 것이라는 자부심에서 일상 섭취하고 있는 식품이 인체에 미치게 되는 기능성 식품에 관한 이해를 돕고자 이 책을 썼다.

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  • 최신 식품위생학

    최신 식품위생학
    오승희 | 형설출판사 | 1992년 02월
    9,500원 포인트적립 0원

    절판

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  • 사람의 먹거리

    사람의 먹거리
    기준성 저 | 정신세계사 | 1991년 09월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 400원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    …대식이야 말로 건강을 해치는 가장 큰 요인이다... 과식을 하면 부담이 커져 이내 피로해지고 만다. 이는 비단 위나 장뿐아니라 연쇠반응으로 간장에까지 큰 영향을 미친다. 즉 흡수된 것은 모두 간장에 모여 처리되기 때문에 간장도 과중한 부담으로 피로감을 받게 되는 것이다… 수도물은 그렇다 치더라도 콜라, 주스...

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  • 식품위생학 및 실험

    식품위생학 및 실험
    장현기 등저 | 광문각 | 1991년 06월
    11,500원 포인트적립 0원

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  • 식품조리과학

    식품조리과학
    오성자 등저 | 문운당 | 1991년 01월
    10,000원 포인트적립 0원

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  • 특수영양학

    특수영양학
    이현기 | 교문사 | 1989년 11월
    12,000원 포인트적립 0원
    1. 서론영양인간영양학근대생활과 영양특수영양학2. 모성영양모성영양의 의의모성영양 지도의 필요성모성영양의 특수성성숙부인의 내분비환경모성영양학에 필요한 산과 지식태아의 영양과 발육임신모체에 있어서의 내분비환경영양과 생식영양학적으로 본 임신시의 모아상관임신과 태아발육시의 영양소 추이모아의 대사관련...

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  • 식품종합실험

    식품종합실험
    박동기 편 | 유한문화사 | 1987년 02월
    7,120원 (5% 할인) 포인트적립 80원
    1. 식품화학에 관한 실험 실험상의 제반 주의 사항 기초실험 양이온의 정성 분석 식품의 정성 분석 식품의 정량 실험 물리적 성질의 측정 물리화학 분석2. 응용 미생물에 관한 실험 기초실험 곰팡이를 이용한 실험 효모를 이용한 실험 세균을 이용한 실험3. 식품위생에 관한 실험 식품 첨가물의 검사 세균의 검사 수질검사 ...

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