‘최상의 커피를 만들고 맛보는 것’을 목표로 삼고 20년 커피 인생을 걸어온 저자의 커피 가이드북.한 잔의 커피를 마시기 전에 커피가 걸어온 길, 즉 품종, 재배, 정제, 선별 과정 등을 모르고는 커피를 제대로 이해할 수 없고, 아무리 좋은 원두가 준비되어도 로스팅, 분쇄, 추출 방법 등 여러 공정이 서로 조화를 이루...
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[도서] 커피 마스터클래스 : 당신이 커피에 대해 알고 싶은 모든 것(양장,YES24 단독 “커피 마스터클래스” 강의 무료제공)
나만을 위한 완벽한 한 잔의 커피를 즐기기 위해 알아야 할 모든 것! 저자는 뉴욕에서 직장 생활을 하던 중에 커피를 만나 그 매력에 빠졌고, 귀국 후에는 개인 커피 공부방인 '커피 공방'을 열어 본격적으로 커피에 대해 연구하기 시작했다. 저자는 이 책 안에 '커피 공방'에서 수없이 실패를 거듭하면서 직접 몸으로 터득...
문화와 낭만을 담고 시대의 스타일을 선도하는 카페들의 이야기카페들이 점점 늘어가고, 프랜차이즈 커피점부터 동네의 작은 카페에 이르기까지 골목 골목마다 다양한 카페들이 자리잡고 있다. 카페의 성격 또한 예전과는 다르게 비즈니스만을 목적으로 하는 것이 아니라, 감성과 문화가 함께 공존하는 새로운 트렌드의 장...
양말로 뽑아낸 카우보이 커피에서 럭셔리한 핸드 프레소까지알면 알수록 놀랍고 신기한 커피의 세계매일 아침 잠이 덜 깬 눈을 비비며 책상 앞에 앉을 때, 친구들과의 달콤한 수다 시간에, 비 오는 날 멜랑꼴리한 감상에 빠져 창밖을 바라볼 때. 이럴 때 우리 곁을 지켜주는 한 잔의 음료가 있다. 그 이름은 바로 커피. 어...
이 책은 커피홀릭부터 카페 창업을 꿈꾸는 20, 30대 남녀를 위한 커피 레시피부터 카페에 관한 모든 것을 담았다. 커피에 입문하는 사람들에게는 제대로 커피를 즐길 수 있는 방법을, 카페 창업을 준비하는 이들에게는 꿈을 실현시킬 구체적인 방법을 소개한다. 총 4부로 구성된 이 책의 1부에서는 생두와 원두의 차이부터 ...
한창 유행처럼 번지는 카페 창업 붐과 더불어 원두커피에 대한 관심이 부쩍 많아지고 있는 요즘 질 좋은 원두를 각자의 기호에 맞게 마실 수 있는 핸드드립 기법을 저자만의 특별한 방법으로 설명한 책. 간략히 소개될 만큼 간단할 수도 있는 핸드드립을 이 책의 저자는 직접 카페를 운영하면서 연구하여 몸소 익힌 내용을 ...
MBC 드라마 의 높은 시청률과 인기로 인해 여주인공 은찬(윤은혜 분)의 직업인 바리스타에 대한 관심이 뜨겁다. 바리스타(Barista)란 바텐더(bartender)의 이탈리아어로 '커피조리와 서비스를 하는 사람'을 뜻한다. 좋은 원두를 고르고 에스프레소 머신을 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 ...
커피마시는 너구리 루디와 함께 떠나는 커피의 세계여행『루디's 커피의 세계, 세계의 커피 세트』는 커피의 심장, 에스프레소에서부터 커피의 품종, 생두 고르는 법, 랜드 드립, 커피의 이름, 커피 찌꺼기 재활용, 커피의 원산지 둘러보기 등 커피에 대한 모든 정보가 담겨있다.
대한민국 커피 애호가들의 절대적 지지를 받고 있는 커피 명소 ‘테라로사’와 세계적인 커피 품평회인 ‘컵 오브 엑설런스 대회(COE)’ 국제 심사관으로 활약 중인 저자가 세계 커피 산지의 생생한 정보를 담은 책. 저자인 이윤선은 방송국 프로듀서에서 커피 감별사(커퍼)로 변신한 독특한 이력의 소유자로, 커피에 입문...
전문바리스타가 직접 옆에서 자세를 잡아주는 느낌이 들도록 라떼아트 하는 법을 조목조목 가르쳐주는 책. 커피 잔은 얼마큼 기울이며, 밀크피처 손잡이는 어떤 방식으로 잡아야 하고 얼마큼의 높이로 들어야 하는지, 또한 준비과정과 그리기 동작들이 구체적으로 소개되어 있어 초보자도 차근히 따라하다 보면 멋진 로제타...
내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 & 원두 『커피 수첩』감각 있는 커피 선택을 위한 가이드 북『커피 수첩』은 마니아에서부터 입문자까지 즐길 수 있는 38개의 다양한 커피 메뉴와 22종의 원두를 쉽고 친절하게 설명해 놓은 커피 가이드 북으로 피에 대한 기본적인 설명에서부터, 쉽게 만드는 레시피, 보다 깊이 있는 테이스...
최근 커피로스팅에 대한 대중의 관심이 높아지고 있다. 로스터리 카페의 커피숍의 트랜드로 떠오르고 있으며, 2008년 11월에 개최된 제 7회 카페쇼의 세미나들 중 로스팅에 관한 세미나가 가장 빨리 마감된 사례를 보아도 이를 실감할 수 있다. 저자 전광수씨는 커피로스터로서 16년간 커피업계에 몸담아온 사람으로서 현재...
진정한 커피人이라면 이들처럼바리스타를 꿈꾸는 사람이라면 누구나 한 번쯤 만나보고 싶어 하는 선망의 대상인 한국의 커피장인 15명의 이야기. 이들은 커피를 통해 인생과 사업을 끌어낸 사람들로, 맛있는 커피, 좋은 커피, 착한 커피 등 우리나라 커피문화에 한 획을 긋기 위해 이태리, 일본, 유럽, 남미, 아프리카 등 ...
독립적으로 커피를 즐기고 싶은 커피 애호가들이 자신의 커피 취향을 찾는 데 도움이 되는 커피 안내서.커피는 누구나 입맛에 맞게 즐기는, 절대적인 맛의 기준을 세울 수 없는 기호음료다. 이 책은 나만의 커피 미각과 취향을 추적하는 데 도움이 될 수 있도록 커피의 기본을 담고 있다.
커피 원두를 분쇄하는 순간부터 우리는 후각을 통해 행복의 문으로 들어선다.아무리 고급 원두라도 로스팅 한 지 7일이 지나면 제 맛을 잃는다. 그만큼 갓 볶아낸 커피 원두는 신선도를 까다롭게 관리해야만 그 맛과 향을 최상의 상태로 유지할 수 있다. 이 책은 커피에 관해서라면 좀 무모하다 싶은 저자가 소문난 커피 하...
나만의 커피 맛을 찾아 떠나는 여행커피에 대한 열정과 커피 맛으로 인정받은 바리스타의 카페 14곳을 찾아, 그들만의 추출 노하우와 레시피를 배워보는 '홈 바리스타용 커피 마스터 북'이다. 정해진 레시피가 없는 음료인 커피를 집에서 자신의 취향에 맞게 즐길 수 있도록 전문 바리스타가 전하는 커피의 기본기와 조언을...
기계를 사용하지 않고 볶은 커피콩을 갈아 종이 필터 등을 이용해 커피를 내리는 '핸드드립 커피'를 소개한다. 핸드드립 커피는 커피 재료와 양, 도구가 모두 같아도 만드는 사람의 정성과 마음에 따라 맛이 달라진다고 할 정도로 한 가지 재료에 천 가지 이상의 맛을 담고 있는 것이 특징이다. 또 물을 떨어뜨리는 속도에 ...
요즘 각광받고 있는 커피라는 음료가 갖는 의미와 왜 열광하는지에 대한 저자의 생각을 담은 책. 이 책은 크게 커피의 정의와 역사 등을 설명한 「커피란 무엇인가」와 커피의 제작 과정과 처리 과정의 내용을 담은 「커피 좀 더 들여다 보기」는 커피에 대한 이론적인 내용을 다룬다. 그리고 뒷부분은 로스팅과 블렌딩, 커...
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