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국내도서 카테고리리스트
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22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원대한민국 최고의 맛집은 어디일까? 최고의 셰프는 누구일까?맛에 일가견 있는 전문가와 미식가들의 입맛을 사로잡은 최고의 요리는 무엇일까?‘한국판 미쉐린 가이드’ 코릿(KOREAT)이 들려주는 ‘대한민국 미식세계’의 모든 것!요리와 음식에 대한 관심이 갈수록 뜨거워지고 있다. TV에서는 몇 년째 ‘먹방’, ‘쿡방’ ...
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10,800원 (10% 할인) 포인트적립 120원이 책은 먹거리의 원천자원인 종자에 대한 기본적인 개념, 그의 중요성과 종자산업의 현황을 다루었고 특히 국내에서도 적극적으로 사용가능한 여러 신육종기술들을 검토하였다. GMO를 대체할 수 있고 대사공학에 활용할 수 있는 유전체편집 기술, 종속간에 교배가 어려울 때 유전자를 이전할 수 있는 동종기원(Cisgenesis)...
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11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원서울 크래프트 비어 펍 크롤을 위한 가이드 곳곳에 보석처럼 숨은 개성 가득한 펍에서 맥주 한잔 하며 느긋하게 하루를 마무리 하고 싶다! 하루에 여러 곳의 펍을 순례하며 맥주를 마시는 펍 크롤pub crawl. 크래프트 비어 펍을 순례하며 독특한 맥주를 맛보고 싶은 펍 크롤러를 위한서울 크래프트 비어 펍 안내서. 꼬박 1...
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12,600원 (10% 할인) 포인트적립 700원저자들은 MSG를 불량식품으로 보는 통념이야말로 불량지식이라며 불량지식의 방해 때문에 행복한 맛을 즐길 권리가 빼앗기고 있다고 말한다. 그러면서 맛의 실체와 감칠맛, 글루탐산의 본질을 알면 '불명예 첨가물' MSG에 대한 거친 오해에서 자유로워질 것이라며 과학적인 설명을 제공한다. 식품에 대한 엉터리 정보와 잘...
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23,400원 (10% 할인) 포인트적립 1,300원음식의 노하우는 어찌 보면 단순한 두세 가지의 배합에서 나옵니다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고는 확연히 다른 노하우 비법만으로는 성공할 수 없는 시대입니다. 따라서 본서는 외식업을 준비하는 분들과 현재 외식업의 노하우 비법을 궁금해 하는 분들을 위해 가장 기본인 음식 맛의 비법을 외식 창업주...
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10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원세심하게 신경 쓴 영양 균형과 확실한 맛, 다채로운 종류의 채식 요리들의 향연모든 요리책은 사진으로 요리를 보여 준다고 생각하기 쉽다. 그러나 이 책은 한 장 한 장 책장을 넘겨 가며 레시피를 만날 때마다 이 모든 생각들이 그저 편견에 불과할 뿐이라는 사실을 깨닫게 해준다. 단 한 장의 사진도 없이 미국에서 2년 ...
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15,670원 (5% 할인) 포인트적립 160원『키친 랩』은 다양한 식자재와 열, 지방, 수분, 산과의 관계를 알아보고 조리기법 실험을 통해 화학적 물리적 변화를 학습할 수 있다.
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