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대륙의 식탁, 베이징을 맛보다
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대륙의 식탁, 베이징을 맛보다

김진방 저 | 홀리데이북스(Holidaybooks) | 2020년 06월 23일 평균 별점10.0 (8) 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
발행일 2020년 06월 23일
쪽수, 무게, 크기 318쪽 | 592g | 152*225*18mm
ISBN13 9791196770945
ISBN10 1196770948

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저 : 김진방
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맛의 고장 전북에서 태어났다. 연합뉴스 전북본부 사회부를 시작으로 언론계에 발을 들였다. 국제부, 북한부를 거쳐 2017년 1월 베이징 특파원으로 부임해 6년간 북한과 중국 정치, 외교를 취재했다. 대학 시절 중국에서 교환학생과 인턴 생활을 하면서 중국 요리와 차, 술 등 식문화에 관심을 가졌으며, 본격적으로 베이징 특파원 생활을 시작하며 중국 곳곳에 숨어 있는 맛집을 찾아 맛 기행을 다녔다. 미식에 대한 관심이... 맛의 고장 전북에서 태어났다. 연합뉴스 전북본부 사회부를 시작으로 언론계에 발을 들였다. 국제부, 북한부를 거쳐 2017년 1월 베이징 특파원으로 부임해 6년간 북한과 중국 정치, 외교를 취재했다. 대학 시절 중국에서 교환학생과 인턴 생활을 하면서 중국 요리와 차, 술 등 식문화에 관심을 가졌으며, 본격적으로 베이징 특파원 생활을 시작하며 중국 곳곳에 숨어 있는 맛집을 찾아 맛 기행을 다녔다. 미식에 대한 관심이 많아 중국 문화 중 특히 식문화에 대해 글을 쓰고 있다. 맛 기행을 다니면서 만난 중국 셰프들을 비롯해 차·술 전문가들과 교류하며 얻은 지식을 글로 풀어 한국 독자들에게 소개하는 네이버 프리미엄 콘텐츠 ‘돼지테리언 금진방’과 유튜브 채널 ‘쭝화반점’을 운영하고 있다. 단순히 식당 또는 미식 자체를 소개하는 맛 블로거가 아니라 특정 요리나 식재료에 얽힌 이야기를 취재하듯 소상하게 파헤쳐 들려주는 맛 이야기꾼으로 활약하고 있다. 대표 저서로는 중식 3연작 『중식에 빠지다』(마르코폴로), 『중국의 맛』(도서출판 따비), 『나의 첫 차수업』(얼론북)이 있다.
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讀萬卷書, 行萬里路. 만 권의 책을 읽고, 만 리의 길을 간다 하였던가. 김진방 특파원의 저서에서는 족히 만 가지 중국 요리를 섭렵한 내공이 읽혀진다. 광활한 중국 대륙의 정치와 경제의 중심지이자 문화의 중심지로, 이제는 홍콩과 상하이를 능가하는 미식의 집결지로 부상한 베이징. 김 특파원을 따라 베이징의 갖가지 요리, 그 속에 숨겨진 문화를 발견해 본다. 아울러 우리 문화와 중국 문화의 같음과 다름을 이해해 볼 수 있다.
- 한재혁 (전 주중한국문화원장)
광둥 쪽 이민자들이 많았던 캐나다에서 보낸 내 어린 시절 중국음식이라하면 홍콩, 광둥지방의 음식이었습니다. 좀 나이가 들고 가쓰미 요이치의 『혁명의 맛』을 읽고는 베이징의 맛은 무엇일까보다는 쓰촨음식이 더 궁금했지요. 하지만 김진방 특파원께서 보내주신 『대륙의 식탁, 베이징을 맛보다』의 목차만 보고도 전 오늘 베이징행 비행기를 끊을 뻔 했습니다. 특히 제8장 「향에 취하고, 맛에 취하고! 중국술을 만나다」를 보는 순간, 오늘 저녁 메뉴는 마오타이는 아니더라도 일단은 바이주(白酒)에 배달 중식으로 결정했습니다.
- 레이먼 김 (셰프)
꼭 조랑말과 제주도, 사람과 서울을 예로 들지 않더라도, 서울에 오면 한국의 거의 모든 식문화를 접할 수 있습니다. 미식의 천국인 중국에서 그 수도인 베이징은 더 하겠죠, 게다가 이 책은 발과 혀로 직접 쓰신 베테랑 기자님의 책이니 오죽하겠습니까? 믿고, 읽고, 결국은 베이징행 비행기 티켓을 끊어 어느 식당에 앉아 먹으며 살이 찔만한 책입니다.
- 박한진 (KOTRA 중국본부장)
지금까지 이런 책은 없었다! 베이징에 10여 년 넘게 살며 많은 베이징 맛집에 대한 책을 봤지만 이 책처럼 베이징 맛집에 대한 최신의 트렌드만을 담아 거기에 상세하고 제대로 된 설명까지 되어 있는 책은 없었다.
- 안현민 (중국판 ‘냉장고를 부탁해’ 우승자, 베이징 모던 한식당 MARU 셰프)
중국 전문 김진방 특파원의 『대륙의 식탁, 베이징을 맛보다』를 읽고 세 가지에 깜짝 놀랐습니다. 우선은 북한 마니아를 자처하는 김 기자의 국내 언론계 수많은 음식 전문 기자들을 능가하는 요리에 대한 해박한 지식과 애정에 놀랐습니다. 80년대 C일보의 백파 홍성유 선생의 맛 칼럼으로 팔도를 유람할 수 있었다면, 이젠 김 기자의 붓끝을 따라 베이징 구석구석부터 드넓은 중국으로 맛의 기행을 떠날 수 있게 된 것 같습니다. 두 번째로 중국 문화에 대한 김 기자의 만만치 않는 내공에 놀랐습니다. 음식이란 포장지를 벗겨내면 그 안에 역사, 인물, 지리에 대한 많은 지식이 맛있게 담겨 있기 때문입니다. 마지막으로 문학가를 능가하는 표현력에 놀랐습니다. 최근 유행하는 먹방이 화면 앵글과 진행자들의 감탄사로 8~90%를 먹고 들어 갈 때, 김 기자는 활자만으로 읽는 사람의 입안에 군침이 돌게하는 신기를 보여 주었습니다. 이 책의 발간으로 이제 일명 ‘金슐랭 가이드’를 찾아 베이징 후통 여기저기를 누비는 여행객들을 본 중국 여유국 관계자들의 환한 표정이 저절로 그려집니다. 아울러 ‘영업 실패는 용서 받을 수 있으나, 뎬차이(点菜, 음식주문) 실패는 용서 받을 수 없다’라는 격언 때문에 전전긍긍하고 있는 초보 중국 주재원들에게 이 책은 복음과 같이 환영 받을 것 같습니다.
- 황재원 (KOTRA 광저우 무역관장)
당대의 베이징에 기자로 살아가는 김진방의 미식기, 취식기, 폭식기가 이 책이다. 기자는 사람을 만나는 게 일이다. 식당과 술집을 오가게 마련이다. 현지 중국인 유력자 친구들이 아껴둔 집들이 싹 다 나온다. 베이징에서 오래 터를 닦은 관료, 기업인, 교민들이 한국인 특유의 입맛으로 골라낸 집들도 김진방의 리스트에 올라갔다. 이런 거 다 까도 되는지 모르겠다. 밑천 다 내놨다. 책 한 권 내려고 이렇게 탈탈 털어도 되는 거야 김 기자?

책 내용에 대해서 부연 설명을 쓰는 건 만한전석 메인 순서에 냉동만두접시를 까는 격이다. 베이징 음식에 대해 중국인을 포함하여 다른 저자들이 쓴 책이 없는 건 아니지만, 이토록 상세하고도 전면적이며 기자 특유의 ‘실은 말이야’로 속닥속닥 시작하는 책은 없었다. 아마 어지간한 로컬도 이 정도로 자기 도시의 맛집을 뚜르르 꿰고 있지는 못할 것이다. 회만 날로 먹는 게 아니다. 이 책 한 권이 딱 그렇다. 물론 독자인 우리 입장에서 하는 말이다. 침고이다가 부럽다가 그런 책이다. 근데 말이야, 그토록 좋다는 진퉁 마오타이는 어떻게 사야 되는 거냐고 응?
- 박찬일 (음식칼럼리스트 겸 셰프)
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