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천천히 즐기면서 채식과 친해지기

이현주 | 레시피팩토리(단행) | 2020년 08월 11일 리뷰 총점9.5 정보 더 보기/감추기
내용
4.7점
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4.8점
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품목정보

품목정보
출간일 2020년 08월 11일
쪽수, 무게, 크기 224쪽 | 564g | 188*235*14mm
ISBN13 9791185473611
ISBN10 1185473610

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책소개

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목차

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저자 소개 (1명)

채식한약사, 한국고기없는월요일 대표 서른 중반, 괜스레 마음이 불안했다. 마음을 평안하게 유지하기 위해 지인의 권유로 채식을 시작했다. 처음에는 그냥 식단에서 고기만 뺀 그런 채식. 큰 기대는 없었는데 의외로 마음은 물론 몸까지 가볍고 건강해진 느낌이었다. 그때부터 천천히 즐기면서 다양한 채식 레시피를 만들어 실천했고, 17년째 채식을 하고 있다. 채식은 일과 삶에도 변화를 가져왔다. 한약학 박사인 그녀는 국내... 채식한약사, 한국고기없는월요일 대표
서른 중반, 괜스레 마음이 불안했다. 마음을 평안하게 유지하기 위해 지인의 권유로 채식을 시작했다. 처음에는 그냥 식단에서 고기만 뺀 그런 채식. 큰 기대는 없었는데 의외로 마음은 물론 몸까지 가볍고 건강해진 느낌이었다. 그때부터 천천히 즐기면서 다양한 채식 레시피를 만들어 실천했고, 17년째 채식을 하고 있다. 채식은 일과 삶에도 변화를 가져왔다. 한약학 박사인 그녀는 국내 다른 한의원이나 한약국과 달리 동물성 한약재를 쓰지 않고 순식물성 한약과 채식 식단만을 처방하는 독특한 한약국(기린한약국)을 운영하고 있다. 또한 몸과 마음의 셀프 힐링방법을 배우는 ‘오감테라피 학교’도 운영 중이다.

채식은 자연스럽게 환경에 대한 관심으로 이어졌다. 건강 캠페인으로 시작해 이제는 글로벌 환경 캠페인이 된 일주일 하루 채식을 권하는 ‘고기없는월요일(Meat Free Monday)’의 한국 대표로도 벌써 10년째 활동하고 있다. 요리할 때 큰 행복과 위안을 느낀다는 그녀. 채식주의자이자 한약사, 또 글로벌 환경운동가로서 경험과 공부를 꾸준히 해온 그녀는 이번 책을 통해 여러 이유로 한 번쯤 채식을 생각해본 이들이 ‘식생활을 돌아보고 강하게 리셋’하는 계기가 되었으면 하는 바람을 가지고 있다. 그래서 무엇보다 오늘 당장 부엌에서 즐겁게 만들 수 있는 맛, 영양, 아름다움을 모두 갖춘 채식 레시피들을 이 책에 풍성하게 소개했다. 이렇게 다양한 레시피들은 채식을 하려는 분들, 이미 채식을 하는 분들 모두에게 채식을 보다 더 지속 가능하게 해줄 것이다.

▶ 오감테라피 기린학교 : www.fivesensestherapy.org
▶ 네이버 블로그 & 페이스북 & 인스타그램 : girinherb

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출판사 리뷰

이 책을 꼭 만나보았으면 하는 분들

√ 채식을 처음 시작하는 이들이라면 누구나
√ 다양한 레시피로 지속 가능성을 높이고 싶은, 이미 채식을 하는 분들
√ 고기가 잘 맞지 않아 채식 위주로 식사를 하는 분들
√ 건강과 다이어트 등을 위해 채식을 실천하려는 분들
√ 나와 지구의 건강을 위해 채식에 대해 조금 더 알고 싶은 분들

이 책의 특징

1단계 내 밥상 돌아보기
- 지금껏 내가 먹어온 음식들
- 현재 나의 푸드 라이프스타일 점검하기

2단계 채식 시작 전 알아두기
- 채식의 의미와 유형, 조리 포인트
- 현명한 장보기와 재료 보관법
- 채식에 많이 쓰는 양념, 허브와 향신료, 재료들
- 미리 만들어두는 홈메이드 비건 식품과 소스, 채수

3단계 채소 감수성 키워주는 채식 시작하기
- 채소와 과일의 매력을 고스란히 담은 쉽고 심플한 채식. 채소롤, 뿌리채소구이, 과일구이, 채소 스테이크, 채소국수

4단계 일주일에 하루, 채식 실천하기
- 하루의 시작을 상쾌하게 해주는 아침 채식
- 도시락으로도 좋은, 영양 가득한 점심 채식
- 속이 편하고 숙면에 도움이 되는 저녁 채식

5단계 이런 때, 이런 날에도 채식해보기
- 운동 전후 단백질, 수분 듬뿍 채식
- 지치고 힘든 날에는 든든한 채소 보양식
- 스트레스가 많고 우울할 때는 기분 전환 채식
- 특별한 날 내놓아도 손색없는 홈 파티용 채식

6단계 건강을 위협하는 증상들, 채식으로 관리하기
- 뱃살, 고혈압과 고혈당, 빈혈과 어지럼증, 뼈 건강, 피부 가려움증 등의 증상을 완화해주는 식재료를 활용한 채식

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