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써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹
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써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹

다이어트, 당뇨, 아토피, 비건, 저탄수 식이를 위한 맛있고 건강한 빵&디저트 레시피

송성례 | 청림Life | 2018년 09월 20일 리뷰 총점9.5 정보 더 보기/감추기
내용
4.7점
편집/디자인
4.8점
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써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹

품목정보

품목정보
출간일 2018년 09월 20일
쪽수, 무게, 크기 224쪽 | 576g | 188*245*12mm
ISBN13 9791188700189
ISBN10 1188700189

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책소개

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목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (1명)

선천적으로 글루텐 불내증을 앓으며 어린 시절부터 건강에 심각한 문제를 겪고 제한적인 식사만을 하며 살아왔다. 좋아하는 빵과 디저트를 먹을 수 없어서 우울해하던 중 자신이 먹을 수 있는 빵을 직접 만들어보기로 결심하고 글루텐프리 베이킹 연구를 시작했다. 글루텐프리 빵을 만든다는 소식이 알려지자 같은 증상을 겪고 있는 이들에게서 연락을 받았고, 무료로 빵 나눔을 하기도 했다. 그 과정에서 생각보다 훨씬 많은 사람들이... 선천적으로 글루텐 불내증을 앓으며 어린 시절부터 건강에 심각한 문제를 겪고 제한적인 식사만을 하며 살아왔다. 좋아하는 빵과 디저트를 먹을 수 없어서 우울해하던 중 자신이 먹을 수 있는 빵을 직접 만들어보기로 결심하고 글루텐프리 베이킹 연구를 시작했다. 글루텐프리 빵을 만든다는 소식이 알려지자 같은 증상을 겪고 있는 이들에게서 연락을 받았고, 무료로 빵 나눔을 하기도 했다. 그 과정에서 생각보다 훨씬 많은 사람들이 음식에 제한을 받으며 살아가고 있다는 것을 알게 되었고, ‘써니브레드’ 창업에 확신을 얻을 수 있었다. 온라인 판매로 시작한 써니브레드는 입소문만으로 성장하여 한남동에 매장을 오픈하였다. 현재는 글루텐프리 식품뿐만 아니라 비건을 위한 채식, 당뇨 환자 등을 위한 저탄수화물 빵과 디저트를 만들며 본인과 같이 식품제한의 불편을 겪고 있는 많은 이들을 위해 건강한 베이커리 겸 키친을 운영 중이다.

지속적인 관리와 다이어트가 필요한 유명 연예인들, 국내에서 비건 음식점을 찾는 외국인들, 셀리악병 때문에 한 번도 생일 케이크를 먹지 못한 아이, 아토피 때문에 친구들과 디저트를 먹지 못하는 대학생, 글루텐 불내증인 임산부를 위해 한걸음에 달려온 남편 등 많은 이들이 다양한 사연을 가지고 써니브레드를 찾고 있다. 한 사람 한 사람이 남 같지 않은 그녀는, 누구나 음식의 제한 없이 사랑하는 사람과 소중한 시간을 보낼 수 있기를 바란다. 언젠가 써니브레드를 넘어 ‘써니 글루텐프리 식품 회사’로 성장하여 많은 이들이 건강한 제품을 더 손쉽게 만나볼 수 있게 되기를 꿈꾸고 있다.

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출판사 리뷰

배우 이하늬가 추천한 한남동 빵집 ‘써니브레드’
건강하고 아름다운 몸을 위한
글루텐프리 라이프스타일을 제안하다!

글루텐 불내증을 앓다가 스스로 먹을 수 있는 빵을 만들기 시작한 ‘써니브레드’ 대표는 자신과 같은 고민을 가진 사람들이 생각보다 많다는 것을 알게 되었다. 글루텐을 섭취하면 몸이 아파서 생일 케이크조차 먹지 못하는 사람들, 아토피 때문에 햄버거를 먹지 못하는 아이들까지 다양한 사연으로 써니브레드를 찾고 있다. 더 나아가 우유나 달걀을 피하고 싶은 비건, 저탄수 식이가 필요한 당뇨 환자들까지 써니브레드 덕분에 맛있는 빵을 먹을 수 있게 되었다.

★배우 이하늬 추천★

이제 ‘먹는다’는 말은 단순히 ‘먹는 행위’를 넘어 우리를 둘러싼 문화, 사회적 이슈들까지 내포하며, 한 사람의 철학을 담은 라이프스타일을 결정하는 중요한 문제가 되었습니다. 특히 섭식에 관한 핸디캡을 가진 사람들은 개인적인 불편함을 넘어 사회와 분리되기 쉬워서 제한적인 일상을 살아갈 수밖에 없지요. 그중에서도 여러 가지 문제로 글루텐을 섭취하지 못하거나 다이어트로 인해 제한적인 음식만을 가까이 해야 하는 분들에게 써니브레드의 빵과 디저트를 추천하고 싶습니다. 건강한 글루텐프리 제품을 맛있게 만들어내기 위한 오랜 고민과 노하우가 담긴 이 책은 먹는 문제로 어려움을 겪은 많은 이들에게 기적 같은 자유를 선물할 것입니다.

★EVAJUNIE 대표 김준희 추천★

건강하고 착한 재료의 빵을 만들겠다는 그녀의 철학이 담긴 써니브레드. 다이어트 기간에도 맛있는 빵을 먹을 수 있게 해준 고마운 빵집입니다. 그녀의 이야기와 레시피가 담긴 책이라니 너무 좋아요. 내 몸을 위한 맛있는 글루텐프리 디저트, 정말 사랑합니다.

“이 책의 베이킹 레시피는 웬만해서는 실패하기 어려워요.
꼭 성공할 수 있게 쉽고 맛있는 레시피만 담았으니까요”

누구나 음식에 제한이 없기를 바라는 마음을 담아
공개하는 써니의 글루텐프리 홈베이킹 특급 노하우!

이 책의 레시피는 어느 베이킹 책보다도 간단하다. 모든 재료를 섞고, 오븐에 구워내기만 하면 90퍼센트는 완성이다. 나머지는 기호에 따라 곁들여 먹을 수 있는 저탄수, 비건 크림이나 토핑으로 마무리하면 된다. 복잡한 계량이 필요 없도록 초보자도 따라할 수 있게 스푼과 컵만 있으면 뚝딱 완성할 수 있는 레시피가 가득하다. 저자는 베이킹이 어렵고 실패하기 쉽다는 편견, 글루텐프리 빵은 달지 않고 맛이 없다는 오해를 풀고 싶은 마음으로 책을 썼다고 말한다. 무엇보다 본인처럼 음식에 대한 제한 때문에 자유롭게 먹지 못하거나 자주 아픈 사람들, 건강을 위해 글루텐프리 홈베이킹을 시작할 독자들이 먹는 기쁨을 온전히 누릴 수 있기를 바란다.

[이 책에 소개된 레시피 사용 가이드]

· GF&VG 글루텐프리&비건 레시피
채식을 하거나 아토피, 알레르기가 있는 분들에게 추천합니다.

· GF&LC 글루텐프리&저탄수 레시피
당질 제한, 키토제닉 다이어트Ketogenic Diet, 당뇨식을 하는 분들에게 추천합니다.

· GF&VG&LC 글루텐프리&비건&저탄수 레시피
동물성 제품 및 당질과 탄수화물을 제한해야 하는 분들에게 추천합니다.

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