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샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간
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샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간

[ 개정판 ]
지은경 | 레시피팩토리(단행) | 2019년 04월 19일 리뷰 총점9.7 정보 더 보기/감추기
내용
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편집/디자인
4.8점
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샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간

품목정보

품목정보
출간일 2019년 04월 19일
쪽수, 무게, 크기 244쪽 | 624g | 188*235*20mm
ISBN13 9791185473499
ISBN10 1185473491

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책소개

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목차

상세 이미지

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저자 소개 (1명)

감각적인 요리로 사랑 받는 베스트셀러 ‘순간 시리즈’의 저자이자 F&B 디렉터 <샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>, <샌드위치가 필요한 모든 순간 나만의 브런치가 완성되는 순간>, <술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간> 의 저자이다. ‘순간 시리즈’라 불리는 3권의 책은 출간 이후 꾸준히 베스트셀러로 사랑받고 있으며, 국내뿐만 아니라 대만, 중국 등으로도 판권... 감각적인 요리로 사랑 받는
베스트셀러 ‘순간 시리즈’의 저자이자 F&B 디렉터

<샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>, <샌드위치가 필요한 모든 순간 나만의 브런치가 완성되는 순간>, <술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간> 의 저자이다. ‘순간 시리즈’라 불리는 3권의 책은 출간 이후 꾸준히 베스트셀러로 사랑받고 있으며, 국내뿐만 아니라 대만, 중국 등으로도 판권이 수출되어 인기를 누리고 있다.

소문난 집순이인 저자는 지인들을 집으로 초대해 손수 만든 요리를 대접하는 것을 좋아한다. 그녀의 친구들은 ‘지은경의 싸롱’이란 의미로 그녀의 집을 ‘지싸롱’이라고 부를 정도. 홈파티 때 만든 요리를 SNS에 하나둘 올렸고, 팔로워들은 그녀만의 멋진 요리와 플레이팅에 감탄하며 노하우를 궁금해했다. 이번 <나만의 홈스토랑이 빛나는 순간>은 이런 궁금증을 가진 이들을 위해 만든 책이다. 사실 그녀의 요리는 쉽고, 낯설지 않다. 다만 소스, 치즈, 플레이팅이 더해져 더욱 감각적인 요리가 된 것이다. 이번 책에서는 평범한 요리가 특별해질 수 있는 그녀의 이러한 비법을 모두 담았다.

대학에서 시각디자인을 전공했고, 라퀴진 푸드 코디네이터 과정, 궁중음식연구원, 미국 요리학교 ICE(institute of culinary education) 등을 거치며 요리에 대한 배움을 지속했다. 요리책 집필, 강의, 파티케이터링, 브랜드 컨설팅 및 CJ푸드빌과 투썸플레이스의 메뉴를 총괄하는 상품팀장을 역임했다. 현재는 F&B 컨설팅 회사 ELTM Project 와 자체 오프라인 매장 eltm corner market(엘틈코너마켓)을 운영하고 있다. 엘틈코너마켓은 경기도 분당에 위치한 간단한 식사와 빵, 와인, 리빙 제품을 판매하는 골목길 로컬 마켓이다.

@tastynco
@eltm_cornermarket

강의, 케이터링, 메뉴 컨설팅 등 푸드와 관련된 다양한 분야에서 활동하며 쌓은 노하우를 바탕으로 감각적인 요리를 선보인다. 현재는 외식기업인 CJ Foodville에 근무하며 외식 브랜드의 메뉴를 총괄하는 상품팀 팀장을 맡고 있다. 대학에서는 시각디자인을 전공했고 라퀴진 푸드코디네이터 아카데미를 시작으로 궁중음식연구원, 미국 요리학교 ICE(Institute of Culinary Education) 등을 거치며 제대로 요리를 배운 실력파다. 레시피팩토리와 함께 『샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간』, 『샌드위치가 필요한 모든 순간 나만의 브런치가 완성되는 순간』을 연이어 베스트셀러로 등극시켰으며, 최근 『술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간』을 출간했다.

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출판사 리뷰

이 책의 10가지 강점

1. 샐러드를 준비해야 하는 그때 꼭 필요한 120가지 샐러드,
그 샐러드를 빛나게 해줄 쉽고 맛있는 100가지 드레싱을 담았습니다.

2. 요즘 많은 사랑을 받고 있는 식재료를 적극 활용한 샐러드부터,
트렌디한 샐러드까지 추가했습니다.

3. 기존 샐러드 레시피를 전면 검토, 부족한 부분을 보강했습니다. 또한 많은 독자님들이
사랑해주신 다양한 팁, 대체 재료, 재료 소개 등도 신경 써서 채웠습니다.

4. 파스타, 고기 요리에 곁들이는 간단 샐러드부터 반찬으로도 적합한 한식 샐러드,
다이어트 식단으로 좋은 샐러드, 저칼로리 안주 샐러드,
푸짐하고 폼 나는 손님 초대 샐러드까지, 상황에 맞게 샐러드를 구분했습니다.

5. 각 샐러드에 들어가는 드레싱 재료를 도시화하여 한 눈에 쏙 들어오도록 정리했습니다.
또한 드레싱을 요리별, 연령별, 상황별 등으로 구분,
100개의 드레싱을 200% 활용하도록 했습니다.

6. 기본 가이드 코너에서는 샐러드 10계명부터 샐러드에 많이 활용하는 잎채소, 치즈 등의 다양한 재료 이야기, 알아두면 좋은 재료 손질 및 간단 조리 팁까지 가득 실었습니다.

7. 저자 지은경의 감각적이고 스타일리시한 샐러드 담음새를 통해
보는 재미에, 따라 하는 즐거움도 더했습니다.

8. 샐러드마다 어떤 요리와 먹으면 좋은지, 어떤 용도로 추천하는지,
어떠한 영양을 가졌는지 등 저자의 경험을 담았습니다.

9. 채식주의자를 6종류로 구분, 샐러드를 편하게 선택할 수 있도록
목차에 일목요연하게 정리했습니다.

10. 먹고 남은 샐러드를 라이스페이퍼 롤, 덮밥, 샌드위치, 퀘사디야와 같은
한 그릇 요리로 활용할 수 있도록 했습니다.

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