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귀찮지만 집밥이 먹고 싶어서

이미경 | 상상출판 | 2020년 06월 08일 리뷰 총점9.5 정보 더 보기/감추기
내용
4.8점
편집/디자인
4.7점
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품목정보

품목정보
발행일 2020년 06월 08일
쪽수, 무게, 크기 256쪽 | 630g | 182*256*16mm
ISBN13 9791189856939
ISBN10 118985693X

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책소개

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목차

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저자 소개 (1명)

경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식 문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 [쿠켄]의 요리연구소장으로 일했다. 지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’... 경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식 문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 [쿠켄]의 요리연구소장으로 일했다.

지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구중이다.

지금까지 만든 요리책으로는 『집에 가서 밥 먹자』 『오븐 요리』 『국민 야참』 『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』 『밥 먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 『가정간편식』 등이 있다.

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출판사 리뷰

『귀찮지만 집밥은 먹고 싶어서 가정간편식』 탐구

몸이 건강해지는 요리예요!
요리 인생 30년, 건강 요리연구가의 레시피

달달한 제철 무를 넣고 지은 밥, 감자를 넣어 끓인 미역국, 밀가루 대신 애호박과 가지를 피자 도우로 활용한 미니 채소 피자…. 같은 요리라도 어떤 양념과 조리법으로 음식을 만드느냐에 따라 맛과 영양은 달라진다. 최소한의 양념으로 식재료가 지닌 본래의 맛을 최대한 살려 요리를 만드는 저자의 레시피는 시간이 빚어내는 발효음식처럼 시간이 갈수록 더 생각난다. 이제 자극적이며 나쁜 맛에 쉽게 중독되는 입이 아니라 몸이 원하는 건강한 요리에 주목해야 한다.

일부러 장 볼 필요가 없어요! 친근한 재료가 활약하는 만만한 레시피
돼지고기, 닭고기, 쇠고기를 시작으로 냉장고에 늘 있는 달걀, 감자, 양파, 콩나물, 배추, 무, 묵은지 등 국민 식재료를 주인공으로 하여 하나의 식재료로 밥, 국, 찌개, 반찬, 간식, 샐러드 등 여러 요리로 활용할 수 있도록 구성하였다.

우리 집 레스토랑과 카페를 차릴 수 있어요! 비주얼 별미 맛집
콥 샐러드, 삼겹살 묵은지 밀푀유, 아코디언 감자구이, 반세오, 파스타와 라자냐…. 건강한 집밥이라고 하여 누구나 다 아는 흔한 요리만으로 엮지 않았다. 여유로운 주말에 브런치 카페나 레스토랑에 가는 대신 느긋하게 만들어 볼 만한 별미 레시피도 풍부하다.

집에 없는 재료가 있다면 대신 하세요! 친절한 대체 식재료
집밥 먹기 프로젝트의 가장 큰 방해꾼 중 하나는 따라 하려니 우리 집에는 없는 식재료를 발견했을 때이다. 이 책의 레시피에는 특정 식재료가 없다면 대체할 수 있는 대체 식재료를 꼼꼼하게 소개한다.

추천평

‘집에서 간단하고 맛있게 음식을 만들 수 없을까?’라는 생각을 한다. 이때 바로 권하고 싶은 책이 오랫동안 좋은 음식을 소개해온 이미경 소장의 『가정간편식』. 음식을 행복하게 만들어 먹는 집밥은 면역력을 높여 가족의 몸과 마음을 건강하게 만들어준다는 저자의 실제 생활이 그대로 녹아 있는 책이다.
- 이동순 (한국요리연구가협회 회장)
의(衣), 식(食), 주(住). 사람이 사는 데 있어 필수 요소다. 하지만 언제 부터인가 편리라는 이유로 이들 세 가지는 서로 유리되었다. 아무렇게 입고 아무렇게 먹고 아무 곳에서 산다. “당신이 먹는 것, 그것이 당신이다(You are what you eat)”라는 말처 럼 결국 사람의 몸에 여러 가지 이상이 생기는 것은 어쩌면 당연하다. 코로나19 이후 건강을 위해 면역력의 중요성이 어느 때보다 강조되는 요즈음 주(住)와 식(食)이 일치하는 ‘집밥’을 주목해야 하는 이유다.
- 백재현 (리더스경제신문 대표이사)
치명적 유혹의 맛인 외식에 지쳐가는 요즘, 집밥을 그리워하며 엄마의 손맛을 기대하는 가족에게 건강한 맛으로 엄마표 요리를 제대로 각인 시킬 수 있는 집밥 메뉴이다. 준비 과정이 아주 간단하여 엄마는 요리가 쉽고 즐겁고, 가족에겐 필요 한 영양소가 꼭꼭 채워지고, 엄마 사랑의 묘약까지 첨가되어 면역력까 지 쑥쑥 키워주는 그야말로 일석이조 건강 레시피로 가득한 책이다. 특 히 시간과 체력이 부족하여 집밥을 만드는 데 엄두가 안 나는 워킹맘 들에게 ‘해볼까?’ 하는 용기를 주는 책이다.
- 김형미 (동덕여자대학교 식품영양학과 겸임교수)

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