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인지장애와 치매 잡는 뇌 건강 식사법, 저속노화 MIND 식단
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인지장애와 치매 잡는 뇌 건강 식사법, 저속노화 MIND 식단

박유경, 이미경 저 | 레시피팩토리(단행) | 2025년 09월 09일 리뷰 총점9.7 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
발행일 2025년 09월 09일
쪽수, 무게, 크기 256쪽 | 746g | 200*240*17mm
ISBN13 9791192366593
ISBN10 119236659X

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저자 소개 (2명)

저 : 박유경
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연세대학교 식품영양학과를 졸업했고 미국 일리노이주립대에서 인체영양학으로 박사학위를 받았다. 현재 경희대 동서의학대학원 교수이자 한국영양교육평가원 원장으로 일하고 있다. 보건복지부 지원으로 구성된 슈퍼브레인팀에서 치매 예방의 영양 파트를 맡아 연구했던 그녀는, 7년 전 경도인지장애 판정을 받은 친정어머니가 치매로 진행하지 않도록 꼼꼼히 챙기고 있는 환자 가족이기도 하다. 저자는 이 책에서 인지장애, 치매를 앓는 환... 연세대학교 식품영양학과를 졸업했고 미국 일리노이주립대에서 인체영양학으로 박사학위를 받았다. 현재 경희대 동서의학대학원 교수이자 한국영양교육평가원 원장으로 일하고 있다. 보건복지부 지원으로 구성된 슈퍼브레인팀에서 치매 예방의 영양 파트를 맡아 연구했던 그녀는, 7년 전 경도인지장애 판정을 받은 친정어머니가 치매로 진행하지 않도록 꼼꼼히 챙기고 있는 환자 가족이기도 하다. 저자는 이 책에서 인지장애, 치매를 앓는 환자와 가족들은 물론 100세 시대를 사는 우리 모두가 꼭 알아두어야 할 저속노화와 뇌 건강을 위한 영양 지침과 한국형 MIND 식사법 가이드라인 부분을 맡아 집필했다.
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저 : 이미경 (시스터키친)
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경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 《쿠켄》의 요리연구소장으로 일했다. 지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시... 경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 《쿠켄》의 요리연구소장으로 일했다. 지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구 중이다. 지금까지 만든 요리책으로는 『맛있는 두콩달』 『뚝딱 초간단 요리』 『맛있는 오븐 요리』 『집에 가서 밥 먹자』 『밥먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 『가정 간편식』 등이 있다.
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추천평

진료 현장에서 환자와 가족에게 가장 많이 받는 질문이 ‘무엇을 먹어야 하나’ 입니다. 이 책에는 최신 임상연구 결과를 바탕으로 한 과학적 근거와 한국인의 식탁에 딱 맞는 실용성이 잘 결합되어 있어, 예방 단계부터 환자 관리까지 활용 가치가 큽니다. 특히 초가공식품의 위험성과 식재료 선택 가이드는 모든 세대가 꼭 읽어야 할 부분입니다.
- 최성혜 (인하대 의대 신경과 교수, 대한치매학회 이사장, 슈퍼브레인 연구팀 리더)
이 책은 단순한 요리책이 아닌, 과학적 근거에 기반한 뇌 건강 증진 지침서입니다. 신경 보호에 효과적인 영양소 활용법이 체계적으로 제시되어 있고, 특히 항산화 영양과 혈관 건강을 함께 고려한 식단 구성은 치매 예방의 핵심 원리를 잘 반영하고 있습니다. 이 책의 과학적 타당성과 실천 가능성을 높이 평가하며, 건강한 노화를 바라는 모든 분들에게 자신 있게 추천합니다.
- 정효지 (서울대 보건대학원 교수, 한국영양학회 회장)
뇌 건강을 생각하는 장·노년뿐 아니라, 청·중년에게도 평생 건강 실천서라는 점에서 주목을 받기에 충분한 책입니다. 체계적으로 제시된 레시피는 조리 경험이 적은 이들도 쉽게 따라할 수 있으며, 한국 식문화를 반영한 레시피와 올바른 식물성 기름 사용법 등 세심한 지침이 인상적입니다. 건강한 삶을 지향하는 모든 분들의 식탁에 이 책을 권합니다.
- 이송미 (임상영양사, 前세브란스병원 영양팀장)
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고령화 사회에서 치매 문제를 해결하기 위한 뇌 건강 식사법인 MIND 식단을 소개하는 이 책은 임상영양학 전문가 박유경 교수와 요리연구가 이미경의 협업으로, 일상에서 실천 가능한 요리법을 제시합니다. 건강한 식습관이 뇌 건강과 삶의 질에 미치는 긍정적인 영향을 강조하며, '통채단견베올'이라는 새로운 식단 원칙을 제시합니다. 한국인의 입맛과 생활에 맞춘 레시피와 쉽게 따라 할 수 있는 구성으로, 누구나 건강한 식탁을 꾸릴 수 있는 실용적인 지침서로 자리잡을 것입니다.
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