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역사로 통하는 맛의 항해

맛은 어디에서 왔을까?

디미트리 델마 글/기욤 레이나르 그림/김수진 역/주영하 감수 | 책속물고기 | 2024년 04월 05일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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역사로 통하는 맛의 항해

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품목정보

품목정보
발행일 2024년 04월 05일
쪽수, 무게, 크기 112쪽 | 173*225*20mm
ISBN13 9791163271543
ISBN10 1163271543
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저자 소개 (4명)

글 : 디미트리 델마
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프랑스국립산업미술학교(ENSCI)를 졸업했습니다. 지금은 프랑스 파리에 살면서 글도 쓰고, 그림도 그리고 있습니다. 세계사뿐만 아니라 언어학과 멸종위기종에도 관심이 많습니다. 다양한 분야를 연구하면서 어린이들에게 유익하고 아름다운 책을 만들기 위해 항상 노력하고 있습니다. 프랑스국립산업미술학교(ENSCI)를 졸업했습니다. 지금은 프랑스 파리에 살면서 글도 쓰고, 그림도 그리고 있습니다. 세계사뿐만 아니라 언어학과 멸종위기종에도 관심이 많습니다. 다양한 분야를 연구하면서 어린이들에게 유익하고 아름다운 책을 만들기 위해 항상 노력하고 있습니다.
그림 : 기욤 레이나르
관심작가 알림신청 작가 파일
프랑스 파리에 살면서 책에 그림을 그리고 있는 일러스트레이터입니다. 프랑스의 유명한 신문 「르몽드」와 일하고 있으며, 박물관과 광고 회사 등 다양한 매체와 그림 작업을 하고 있습니다. 프랑스 파리에 살면서 책에 그림을 그리고 있는 일러스트레이터입니다. 프랑스의 유명한 신문 「르몽드」와 일하고 있으며, 박물관과 광고 회사 등 다양한 매체와 그림 작업을 하고 있습니다.
역 : 김수진
관심작가 알림신청 작가 파일
이화여자대학교와 한국외국어대학교 통번역대학원을 졸업한 후 공공기관에서 통번역 활동을 해 왔다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 《데카르트의 아기》, 《선악의 기원》, 《내 아이를 위한 키즈코칭》, 《부모와 아이들》, 《우리 아이가 거짓말을 시작했어요》, 《프랑스 육아의 비밀》, 《우리아이 첫 과학백과》, 《우리 아이 영재 만들기 : 빨간 망토》, 《우리 아이 영재 만들기... 이화여자대학교와 한국외국어대학교 통번역대학원을 졸업한 후 공공기관에서 통번역 활동을 해 왔다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 《데카르트의 아기》, 《선악의 기원》, 《내 아이를 위한 키즈코칭》, 《부모와 아이들》, 《우리 아이가 거짓말을 시작했어요》, 《프랑스 육아의 비밀》, 《우리아이 첫 과학백과》, 《우리 아이 영재 만들기 : 빨간 망토》, 《우리 아이 영재 만들기 : 아기 돼지 삼 형제》, 《나의 작은 탐험가》 등 다수가 있다.
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감수 : 주영하 (周永河)
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음식을 문화와 인문학, 역사학의 시선으로 해석하고 연구하는 음식인문학자. 한국 음식의 역사와 문화는 물론, 음식의 역사와 문화가 지닌 세계사적 맥락을 살피는 연구를 하고 있다. 1962년 마산에서 태어나 서강대학교에서 역사학을, 한양대학교 대학원에서 문화인류학을 공부했다. 1998년 중국 중앙민족대학교 민족학·사회학 대학원에서 문화인류학(민족학) 박사학위를 받았다. 장서각 관장을 지냈으며, 현재 한국학중앙연구원 ... 음식을 문화와 인문학, 역사학의 시선으로 해석하고 연구하는 음식인문학자. 한국 음식의 역사와 문화는 물론, 음식의 역사와 문화가 지닌 세계사적 맥락을 살피는 연구를 하고 있다. 1962년 마산에서 태어나 서강대학교에서 역사학을, 한양대학교 대학원에서 문화인류학을 공부했다. 1998년 중국 중앙민족대학교 민족학·사회학 대학원에서 문화인류학(민족학) 박사학위를 받았다. 장서각 관장을 지냈으며, 현재 한국학중앙연구원 한국학대학원 민속학 담당 교수로 재직 중이다. 2007~2008년 일본 가고시마대학교 심층문화학과, 2017~2018년 캐나다 브리티시컬럼비아대학교 아시아학과에서 방문교수로 지냈다.

《음식전쟁 문화전쟁》, 《차폰 잔폰 짬뽕》, 《음식 인문학》, 《식탁 위의 한국사》, 《장수한 영조의 식생활》, 《밥상을 차리다》, 《조선 지식인이 읽은 요리책》(공저), 《한국인은 왜 이렇게 먹을까?》, 《조선의 미식가들》, 《백년식사》, 《음식을 공부합니다》, 《그림으로 맛보는 조선음식사》, 《중국, 중국인, 중국음식》 등 다수의 책을 썼다. 《중국 음식 문화사》를 우리말로 옮겼고, ‘식탁 위의 글로벌 히스토리’ 시리즈(전 10권)와 《옥스퍼드 음식의 역사》를 감수하고 한국어판 특집글을 썼다.
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어린이 독후감 대회 참여작 (1개)

예스24 어린이 독후감 대회에 응모된 이 책의 독후감입니다.
공평하고 정의로운 맛
서울 동****교 5학년 d*******m | 2025-09-22 | 제22회 YES24 어린이 독후감 대회
나는 가끔 유튜브에서 먹방 영상을 본다. ‘먹방’은 ‘먹는 것을 방송’하는 것이다. 카메라 앞에서 유튜버가 많은 양의 음식을 ‘바사삭’, ‘쩝쩝’ 등 맛있는 소리를 내면서 먹는다. 유튜버들은 나처럼 사람들이 그 영상을 보면 조회수로 돈을 벌 수 있다. 그러니 음식은 돈을 벌 수 있게 해주는 수단이 된다. 음식을 파는 것도 아니고 맛있게 먹으면 돈을 벌 수 있다는 것이 신기하다. 인간에게 음식은 정말 중요하다. 음식은 살아가는 데에 필요한 에너지를 준다. 그래서 물 이외에 아무것도 먹지 않으면 두 달을 버티기 어렵다고 들었다. 그렇다고 사람들은 배만 채우는 것에만 만족하지 않는다. 음식 재료를 구하... 더보기

 나는 가끔 유튜브에서 먹방 영상을 본다. ‘먹방’은 ‘먹는 것을 방송’하는 것이다. 카메라 앞에서 유튜버가 많은 양의 음식을 ‘바사삭’, ‘쩝쩝’ 등 맛있는 소리를 내면서 먹는다. 유튜버들은 나처럼 사람들이 그 영상을 보면 조회수로 돈을 벌 수 있다. 그러니 음식은 돈을 벌 수 있게 해주는 수단이 된다. 음식을 파는 것도 아니고 맛있게 먹으면 돈을 벌 수 있다는 것이 신기하다. 인간에게 음식은 정말 중요하다. 음식은 살아가는 데에 필요한 에너지를 준다. 그래서 물 이외에 아무것도 먹지 않으면 두 달을 버티기 어렵다고 들었다. 그렇다고 사람들은 배만 채우는 것에만 만족하지 않는다. 음식 재료를 구하기 위해 목숨을 걸기도 했다는 것을 《역사로 통하는 맛의 항해》로 알게 되었다.

 이 책에는 음식의 재료들이 어떻게 세계 곳곳으로 퍼지게 되었는지가 소개되어 있다. 대부분 음식이 유럽 탐험가들과 식민지 개척자들에 의해서 전파되었다는 것이 흥미로웠다. 대표적인 것이 카카오이다. 카카오는 초콜릿의 중요한 재료로써 많은 사람들의 입맛을 사로잡았다. 그러나 이것 때문에 고통을 받는 사람들이 있다. 카카오를 원하는 사람들이 폭발적으로 증가해서 대량생산이 필요해졌고, 가난한 생산지 사람들이 터무니없이 적은 대가로 힘든 노동에 시달리게 되었다. 학교에서 ‘나쁜 초콜릿’에 대해 배운 적이 있다. 자신 키만 한 칼을 들고 질긴 카카오 열매를 열어야 했다. 몸 전체가 상처투성이였다. 하지만 대부분의 아이들은 한 끼 제대로 먹을 돈조차 받지 못했다. 카카오 농장에 어린 노동자들의 아픔을 조금이나마 알게 되었다.

 요즘 SNS나 TV에 음식 관련된 다양한 프로그램들이 있다. 요리 대결로 승부를 가르는 프로그램이 엄청나게 인기를 끌었다. 누군가는 굶주리고 있는데 다른 누군가는 좀 더 희귀하고 비싼 재료를 이용해 세상에 없는 요리를 창조하는데 열을 올린다. 음식이 문화가 되고, 예술이 되는 것이 나쁜 것은 아니라고 생각한다. 하지만 땅에서 나고 수확되고 우리 손에 들어오기까지의 과정이 공정했으면 좋겠다. 오늘 하루 내가 먹은 음식들 중 여러 손을 거치지 않은 것이 없다. 가꾸는 손길이 행복하지 않으면 어떻게 건강하고 우리를 미소 짓게 할 음식을 만들 수 있겠는가.

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