Name: 우리가 먹는 것이 우리다
SKU: 195805917
Price: 22500 KRW
Availability: InStock
Rating: 10.0 (6 reviews)
Author: 데이비드 콕스
ISBN: 9788925568416

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우리가 먹는 것이 우리다

건강수명을 늘리고 노화 속도를 줄이는 식단의 원칙 10가지

데이비드 콕스 저/최가영 역 | 알에이치코리아(RHK) | 2026년 09월 02일 | 원제 : The Age Code 평균 별점10.0 (6) 정보 더 보기/감추기

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품목정보

품목정보
발행일	2026년 09월 02일
쪽수, 무게, 크기	532쪽 \| 712g \| 14521535mm
ISBN13	9788925568416
ISBN10	8925568411

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#건강한식습관 #노화과학 #저속노화

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책소개

“오늘 내가 먹은 모든 것이 내일의 내가 된다” 가속노화·마운자로의 시대, 만성 질환을 예방하는 음식의 과학 이제 노화는 유전이나 운명이 아닌, 하루 세 끼 식사가 결정한다! ***〈뉴사이언티스트〉 선정 ‘2026년 올해의 책’*** ***전 세계 노화과학 연구 최전선 취재 기록*** ***유성호(서울대학교 의과대학 법의학교실 교수, 『시체는 거짓말하지 않는다』 저자) 추천 도서 *** 시간은 모두에게 공평하게 흐르지만, 노화는 공평하지 않다. 같은 해에 태어난 두 사람이 마흔다섯 살에 나란히 혈액 검사를 받아도, 몸속에서 읽히는 ‘생물학적 나이’는 전혀 다를 수 있다. 어떤 이는 신분증 속 나이보다 열 살이나 젊은 세포를 가지고 있는 반면, 또 어떤 이는 자신도 모르는 사이 훨씬 빠른 속도로 몸이 닳아가고 있는 것이다. 대체 무엇이 이 결정적인 차이를 만들어낼까? 영국의 과학·건강 전문 저널리스트인 저자는 이 질문에 대한 해답을 찾기 위해 최첨단 노화과학 연구 현장을 직접 찾아 나선다. 2년여에 걸친 저자의 여정은 스페인, 쿠웨이트, 칠레, 중국 광시의 장수촌까지 이어지며, 이 책이 다른 건강서와 결정적으로 다른 지점을 만들어낸다. 저자는 세계적으로 저명한 노화과학자들을 인터뷰하는 동시에, 취재자에 그치지 않고 스스로 ‘피험자’가 된다. 생물학적 노화 검사·면역 노화 검사·내장지방 MRI 등 자신의 몸을 실험대에 올리고 그 수치를 가감 없이 공개한다. 저자 또한 바쁜 현대인들처럼 ‘아직 겉으로 큰 이상은 없으나 몸속에서 가속노화가 시작되고 있는’ 상태였다. 이후 몇 달간 과학적으로 구성된 식단을 실천하면서, 이 1인칭 임상 실험이 책 전체를 관통하는 핵심 서사가 된다. 저자가 마침내 도달한 한 가지 결론은 다음과 같다. 아무리 의학과 과학이 발전해도, 노화의 속도는 우리가 ‘먹는 것’들이 거의 대부분을 결정짓는다는 것. 『우리가 먹는 것이 우리다』는 저자가 정리한 ‘열 가지 영양학적 스트레스’라는 명확한 프레임으로 복잡한 노화과학을 독자가 단계적으로 소화할 수 있게 안내한다. 과도한 칼로리 섭취부터 설탕 및 조리 과정에서 생기는 독소 물질인 AGE(최종당화산물), 초가공식품이 면역계에 남기는 상처, 필수 미량영양소 결핍, 식이산 부하 불균형, 유익한 지방·생리활성 파이토케미컬·식이섬유의 부족, 개인의 유전자와 생체 시계를 무시한 식습관까지. 대다수 현대인들에게서 공통적으로 발견되는 이 잘못된 식단들이 어떻게 우리 몸을 조금씩 갉아 먹는지 보여주고, 무엇을 어떻게 먹으면 그 손상을 늦추거나 되돌릴 수 있는지 해결책을 함께 제시한다.

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저자 소개 (2명)

저 : 데이비드 콕스 (David Cox)

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영국의 과학·건강 전문 저널리스트이자 신경과학 박사. 케임브리지대학교에서 신경과학을 연구한 뒤 저널리스트로 전향해 〈와이어드〉, 〈가디언〉, 〈BBC〉, 〈타임〉, 〈NBC 뉴스〉 등 주요 매체에 건강·노화·영양·감염병 분야 기사를 꾸준히 기고하고 있다. 코로나19 팬데믹을 취재하며 같은 바이러스 앞에서도 사람마다 질병의 경과가 크게 달라지는 이유를 추적하던 중, 실제 나이보다 ‘생물학적 나이’가 더 중요한 건강... 영국의 과학·건강 전문 저널리스트이자 신경과학 박사. 케임브리지대학교에서 신경과학을 연구한 뒤 저널리스트로 전향해 〈와이어드〉, 〈가디언〉, 〈BBC〉, 〈타임〉, 〈NBC 뉴스〉 등 주요 매체에 건강·노화·영양·감염병 분야 기사를 꾸준히 기고하고 있다. 코로나19 팬데믹을 취재하며 같은 바이러스 앞에서도 사람마다 질병의 경과가 크게 달라지는 이유를 추적하던 중, 실제 나이보다 ‘생물학적 나이’가 더 중요한 건강 지표라는 최신 연구에 주목했다. 이후 2년간 세계 각국의 노화과학 연구 현장을 취재하는 한편, 생물학적 노화 검사GrimAge·PhenoAge·GlycanAge, 내장지방 MRI, 면역 노화 검사IMM-AGE, 안정 시 대사량 측정 검사 등을 직접 받고 그 수치를 공개하면서, 몇 달간 과학적으로 구성된 식단까지 실천했다. 이 책은 최첨단 노화과학 연구와 저자 자신의 1인칭 임상 실험을 결합한 기록이다.

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역 : 최가영

관심작가 알림신청 작가 파일

서울대학교 약학대학원을 졸업 하였다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 과학 및 의학 분야 출판 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는『뉴 코스모스 : 우주를 향한 새로운 질문』,『한 권의 물리학 : 빅뱅에서 양자 부활까지, 물리학을 만든 250가지 아이디어』,『한 권의 화학 : 화약에서 그래핀까지 화학 발전의 250가지 이야기] 』,『IQ 148을 위한 멘사 탐구력 퍼즐』,『더 완벽하지 않아도 괜... 서울대학교 약학대학원을 졸업 하였다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 과학 및 의학 분야 출판 전문 번역가로 활동하고 있다.

주요 역서로는『뉴 코스모스 : 우주를 향한 새로운 질문』,『한 권의 물리학 : 빅뱅에서 양자 부활까지, 물리학을 만든 250가지 아이디어』,『한 권의 화학 : 화약에서 그래핀까지 화학 발전의 250가지 이야기] 』,『IQ 148을 위한 멘사 탐구력 퍼즐』,『더 완벽하지 않아도 괜찮아: 끊임없는 강박사고와 행동에서 벗어나기』,『과학자들의 대결: 하얀 실험 가운 뒤에 숨어 있는 천재들의 뒷이야기』,『다빈치 추리파일 : 비밀노트에 숨겨진 미스터리 코드』,『The Functional Art : 인포그래픽과 데이터 시각화 기법을 활용한 스토리텔링』,『차 차 Tea (차 차 차)』,『커피 중독(Coffee Obsession)』,『꿀꺽 한 입의 과학 : 달콤 살벌한 소화 기관 모험기』,『맨즈헬스 홈닥터 : 운동 능력과 피트니스를 위한 근육 트레이닝』,『슈퍼박테리아 : 수퍼박테리아, 과학으로 해결할 수 있을까?』,『배신의 식탁 : 우리는 식탁 앞에서 하루 세번 배신당한다』,『핸드백뷰티 : 3분이면 충분해 핸드백 속 긴급 뷰티 처방전』,『복부 비만 없애는 식습관의 비밀』,『건강을 위한 최고의 밥상』,『당신의 다이어트를 성공으로 이끄는 작은 책』,『버자이너 : '신성한 구멍'에 대한 완벽한 해설서』가 있다.

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책 속으로

“사람의 몸은 기능을 가능한 한 오래 유지하도록 설계돼 있습니다. 폭음을 해도 회복하고, 큰 부상을 입거나 안 좋은 음식을 지속적으로 먹어도 어쨌든 보상을 해줘요. 하지만 더 이상 그게 안 되는 시점이 옵니다. 그러면 그때부터 무너지는 거예요.” 이 붕괴 시점을 가능한 한 미루면서 건강을 유지하려면 축적되는 손상을 억제하고 신체의 자가 복구 능력을 키워 우리 몸을 더 잘 보조해야 한다. 오랫동안 이것은 구체적인 측정 데이터가 나올 수 없는 추상적인 개념으로만 머물렀다. 그러나 노화과학의 발전으로 상황이 달라졌다. 지난 15년 새 연구자들은 장기 조직마다 다양하게 진행된 퇴행의 정도와 우리 몸이 이 손상을 얼마나 복구해 내는지를 추적하는 방법을 찾아냈다. 이러한 손상과 복구 사이의 균형이 바로 생물학적 나이, 즉 우리가 실제로 얼마나 늙었는지를 반영한다. ---p.12~13 ‘당신의 내장지방은 5.6L입니다.’ 나는 잠시 멈춰 서 내 영상 검사 사진 상단에 표시된 이 숫자가 어느 정도일까 생각했다. 재빨리 인터넷에 검색해 보니 5.6L면 맥주를 마실 때 흔히 쓰는 유리잔 10잔을 채울 만큼의 양이었다. 구체적인 이미지가 머릿속에 떠오르니 역겹기 그지없었다. 나는 웨스트민스터대학의 한 교수 사무실에서 친근한 인상을 가진 루이즈 토머스Louise Thomas 교수와 함께 MRI 영상을 응시하고 있었다. 사진 속의 내 복부는 전체가 분홍색으로 물들어 있었는데, 건강에 해로운 종류의 체지방이 거기 존재한다는 뜻이었다. ---p.38 “1990년대 초 노화 연구는 과학계에서 오지 중 오지였어요. 그냥 늪지대였죠. 아무도 투자하려 하지 않았고 누군가 이걸 연구하려 한다면 몹시 형편없는 과학자일 거라는 인식이 팽배했어요. 사람들은 날 볼 때마다 비웃었고 그걸 매일같이 견디는 게 쉽지는 않았죠. 그래도 저는 ‘내 생각은 틀리지 않다’고 계속 생각했어요. 그게 지금까지 이어지는 신념이 되었고요. 다들 스스로 보기에 문제가 없다면 그냥 저지르는 게 옳습니다.” ---p.58 “쿠웨이트에는 당뇨병이 없으면 쿠웨이트 출신이 아니라는 농담이 있습니다.” 알오미라가 체념한 듯한 미소를 지으며 말했다. “사람들은 진단을 받아도 대수롭지 않게 받아들이죠. ‘당연해요, 선생님. 어머니도, 형제도, 사촌들도 그렇거든요’라고 대답한다니까요. 우리가 ‘아뇨, 이건 심각한 일이에요. 완치되는 병이 아니라서 평생 약을 복용해야 합니다’라고 말해도 그들은 담담히 수긍합니다. 안타깝지만 현실이 그래요.” 사태의 발단은 명백하다. 불과 수십 년 만에 나라 전체가 먹거리를 거의 전적으로 초가공식품에 의존하게 된 게 근원이다. 이제 쿠웨이트는 전 세계가 반면교사 삼을 유일무이한 연구 사례가 되었다. 이 작은 걸프 국가로부터 우리는 대사 스트레스가 장기적으로 퇴행성 노화에 어떤 영향을 미치는지 배울 수 있으며, 무엇보다 어떻게 대처해야 하는지를 예측할 수 있다. ---p.84 고작 일주일 차였음에도 이미 연옥에 들어선 기분이었다. 감자칩, 초콜릿, 과자 등등 설탕과 빠른 칼로리를 향한 집요한 욕구가 잠든 시간과 깨어 있는 시간을 가리지 않고 내 곁을 맴돌았다. 거기다가 둔중한 공복감이 온종일 짓눌러, 무엇 하나 제대로 집중하는 게 불가능할 지경이었다. 밤새 잠을 이루지 못해 새벽 네 시에 이불 속에서 등을 반쯤 세우고 기대 누운 채 초콜릿 중독 치료를 전문으로 한다는 태국의 재활 클리닉에 연락해 볼까 고민한 날도 있었다. 새로운 식단을 시작하기 앞서 실질적인 적응 기간도 필요했다. 한 번에 많은 양을 만들어두는 식으로 방법을 바꿔야 했고 식비 지출 구조도 달라졌다. 일주일치 장을 보는 데 드는 돈은 늘었지만 간식을 사 먹던 쌈짓돈은 대부분 굳었다. 그러나 가장 힘든 부분은 따로 있었다. 30여 년 평생 함께였던 설탕과 포화지방의 짜릿한 자극에 등을 돌리고 밋밋하기 짝이 없는 하루하루를 받아들이도록 몸과 마음을 설득하는 일, 이것이야말로 곤욕 중 곤욕이었다. ---p.174~175 그럼에도 두 달은 흘렀고, 나는 확실히 몸이 가볍고 산뜻한 걸 느꼈다. 체중은 총 6kg이 줄었다. 매트리스 아래에 둔 수면 센서의 데이터는 수면의 질이 향상되었음을 알렸다. 그렇다면 다음은 생물학적 노화 검사 차례였다. 나는 클리닉 네 곳을 돌며 팔뚝 채혈 세 번, 손가락 채혈 한 번, MRI 스캔 한 번을 마쳤다. 곧 내 어디가 얼마나 젊어졌는지 알 수 있을 터였다. 검사 결과를 기다리는 동안 나는 묘한 긴장감에 감싸였다. 기간이 짧은 편이라는 CALERIE 임상시험들도 1~2년에 걸쳐 진행됐다. 그럴진대 고작 두 달의 식단 관리로 변화의 조짐이나마 확인하는 게 과연 가능할까? 결론은 ‘가능하다’였다. 가장 극적인 변화는 페노에이지 수치에서 나타났다. 실제 나이보다 반년 많았던 생물학적 나이가 4.2년 더 젊게 뒤집힌 것이다. ---p.176 일부 연구자들은 이 과잉 산이 체내에서 ‘세포외 산성화’라는 더 은밀한 변화를 촉진한다고 추측하고 있다. 무슨 얘기인고 하니, 과잉 산 중 일부가 세포를 둘러싼 체액에 먼저 쌓이기 시작한다. 그러다 근육, 인대 같은 결합 조직으로 퍼지고 마침내 장기까지 침투한다는 것이다. 콜리세크는 “병원에 실려 갈 정도로 심각한 일이 생기는 게 아니라 눈치 채지 못하게 조금씩 변화가 일어난다”고 설명했다. “일정 시점까지는 세포가 스스로 복구하면서 버티지만 결국 서서히 망가지기 시작합니다. 롤스로이스에 저질 휘발유를 넣고 달리는 것과 비슷해요. 당장은 멀쩡해 보여도 언젠가는 문제가 생깁니다. 무서운 건 워낙 조용히 진행되는 까닭에 본인도 모른다는 거죠. 건강검진을 받아도 혈액의 pH는 완벽하게 정상으로 나올 테지만 종국에는 탈이 날 수밖에 없어요.” ---p.264~265 그렇다면 100세 노인들은 어떻게 이걸 피해간 걸까? 노화과학자들은 몇 가지 설명을 제시한다. 예컨대 슈퍼에이저들은 대체로 더 넓은 사교관계를 유지하고 일이든 자원봉사든 취미생활이든 사회활동에 계속 참여하는 경향이 있는데, 이게 결코 우연은 아니다. 많은 현대인이 은퇴 후 사회활동 반경을 크게 줄이는 가운데, 내가 인터뷰한 전문가들은 100세까지 살 가능성을 놀랍도록 정확하게 예측하는 지표가 있다고 말했다. 바로 70세, 80세, 90세 생일 파티에 참석한 손님의 수다. 이런 지표는 정신 건강상의 유익한 효과와 연결 지어 언급되는 경우가 많지만, 사실은 마이크로바이옴과 면역 노화와도 밀접한 관련이 있다. 타인의 미생물 수프에 지속적으로 노출되고 그 신호를 감지하면 자신의 면역계를 훈련하고 기능을 유지하는 데 도움이 되고 더 유능한 정원사가 되도록 북돋을 수 있다. 같은 맥락으로 반려동물을 키우거나 실제로 정원을 가꾸는 일도 면역 노화를 늦추는 데 도움이 된다. 면역계가 더 많은 미생물에 노출되기 때문이다. ---p.360~361 노화과학이라는 세계의 탐험을 막 시작한 약 18개월 전, 나는 내가 생물학적으로 실제 나이보다 2년 이상 늙어 있다는 사실을 알고 깜짝 놀랐었다. 그런데 이번에 트루다이어그노스틱에서 이메일로 보낸 PDF 파일의 내용은 그때와 달랐다. 11가지 주요 생리 시스템의 평균을 낸 시스템 에이지 점수는 내 생물학적 나이가 실제 나이 36세 2개월보다 딱 1년 젊다고 말하고 있었다. 더할 나위 없이 흡족한 소식이었다. 지난 1년 반 동안 나는 소위 ‘장수 식단’ - 처음에 2개월 동안 초가공식품을 배제하고 최대한 자연식품만 섭취한 저칼로리 고영양 식단을 하고, 다음엔 5개월 동안 매일 식이섬유 50g 이상 섭취에 집중한 고섬유질 식단을 유지했다 - 을 두 차례에 걸쳐 실천했다. 그 덕에 몸이 전체적으로 건강한 노화 궤도에 진입한 게 틀림없었다. 항목별로는 검사한 11가지 생리 시스템 중 8가지(혈액, 심장, 염증 경로, 면역계, 신장, 폐, 간, 근골격계)에서 생물학적 나이가 수개월에서 수년까지 젊어져 있었다. 특히 근육, 관절, 뼈는 거의 3년이나 젊었다. ---p.481 마지막으로 덧붙이자면, 나는 여기서 자세히 다룬 열 가지 영양학적 스트레스를 모두 해결하는 건 사실상 불가능함을 잘 알고 있다. 가능했더라도 만약 열 가지 하나하나에 집착하다 보면 자칫 만성적인 건강 염려증이 생길 테다. 영양학계도 이 부분은 생각하지 못한 듯하다. 나는 이 책을 준비하면서 많은 의사를 인터뷰했는데 그들은 쾌활하게 말하곤 했다. “저는 환자들에게 이렇게 얘기합니다. ‘이제 새로운 부업을 갖게 되셨어요. 건강 관리라는 부업이요’라고요.” 하지만 오늘 하루를 무사히 넘기는 것만으로도 버거운 현대인에게 이런 여유는 그림의 떡이다. 그래서 나는 하버드대학의 노화과학자 제시카 래스키수의 조언을 따라 더 잘 늙기 위해 매일 실천할 자신만의 세 가지 목표를 정해볼 것을 제안한다. 50세가 넘었다면 비타민 B군과 비타민 D 영양제를 챙겨 먹는 것, 되도록 식사를 찌거나 저온에서 오래 익히는 저AGE 조리법으로 준비하는 것, 한 끼에 잎채소 한 접시를 추가하는 것처럼 말이다. 일단 지금부터 세 가지 목표 중 둘만 해내더라도 노화 속도를 늦추는 데 적잖은 도움이 된다. ---p.513~514

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“왜 어떤 사람은 80세에도 건강하고, 어떤 사람은 40세부터 힘겨울까?” 당신 몸의 ‘진짜 나이’, 즉 생물학적 나이는 몇 살인가? 우리는 흔히 노화를 흐름을 거스를 수 없는 일종의 시계처럼 생각한다. 하지만 전 세계가 고령화되고 있는 최근의 추세 속에서 급속도로 발전 중인 노화과학은 인간이 두 가지 방식으로 늙어간다는 사실을 밝혀냈다. 하나는 2차 성징이나 폐경처럼 DNA에 미리 ‘프로그래밍된 노화’이고, 다른 하나는 우리가 먹고 마시고 생활하는 방식에 따라 속도가 달라지는 ‘퇴행성 노화’다. 저자는 후자야말로 우리가 통제할 수 있는 영역이라고 주장하며, 남은 삶을 더 나은 방향으로 꾸려가기 위해서는 각자의 실제 나이보다 이 퇴행성 노화가 반영된 생물학적 나이를 재정의해야 한다고 말한다. 생물학적 나이가 실제 나이보다 단 몇 개월만 많아도 향후 수십 년간 암·알츠하이머병·심장 질환에 걸릴 위험이 유의미하게 높아진다는 최신 연구 결과는, 이 몇 개월의 격차가 결코 사소하지 않음을 보여준다. 실제로 저자는 몇 달간 식단을 바꾸는 것만으로도 생물학적 나이를 4년 이상 되돌렸고, 이후 식이섬유 섭취를 하루 50g까지 늘리는 실험을 통해 노화 속도를 17퍼센트 늦추는 데 성공했다. 일상 속 하루 세 끼, 10년간 쌓인 1만 1천 회의 식사는 몸속 세포에 끼치는 손상과 그것을 복구하는 생체 능력 사이의 균형을 좌우하며, 바로 이 균형이 우리가 어떻게 늙어갈지, 앞으로의 미래를 결정짓는다. 그 어느 때보다 빠르게 늙어가는 현시대에 던져야 할 질문 ‘무엇을 먹지 말아야 하는가?’가 아니라 ‘무엇이 부족한가?’ 전 세계인의 평균 수명이 늘어나면서 더 길어진 삶의 질을 고민해야 하는 현시점, 저자는 책상 위 연구에 그치지 않고 직접 현장을 찾아간다. 국민의 70퍼센트가 과체중이고 성인 4명 중 1명이 제2형 당뇨병을 앓는 쿠웨이트에서는 넘쳐나는 초가공식품이 국가 단위 재앙으로 번지는 과정을 목격한다. 아무리 빠른 속도로 신규 병원을 지어도 폭증하는 의료 수요를 따라잡지 못하는 나라의 민낯을 취재한다. 반면 칠레에서는 정부가 설탕·소금·포화지방에 엄격한 상한선을 긋고 검은색 경고 라벨 표시를 의무화해 대형 식품기업들의 변화를 이끌어낸 식품 혁명을 추적한다. 장수촌으로 유명한 중국 광시의 바마에서는 100세 노인들이 공통적으로 가진 장 마이크로바이옴의 비밀을 탐구하며, 나이가 들수록 오히려 더 많이 챙겨 먹어야 하는 음식들을 밝혀낸다. 기존의 건강·다이어트 서적들이 무엇을 끊어야 하는지에 집중했다면, 이 책은 정반대의 질문을 던진다. ‘당신의 식탁에는 지금 무엇이 부족한가?’ 비타민 K, 오메가-3, 미량영양소, 생리활성 파이토케미컬, 식이섬유처럼 우리 몸의 자기 회복 능력을 뒷받침하는 요소들이 하나씩 부족해질 때마다 노화 속도는 조용히 가속하기 때문이다. 책 후반부는 여기서 한 걸음 더 나아가 노화과학, 영양학, 의학의 미래를 가늠한다. DNA 검사로 내가 카페인을 빨리 대사하는 체질인지, 어떤 지방에 특히 취약한지를 알아내는 영양유전학부터, 혈액 한 방울로 신장·심장·뇌 각각의 노화 속도를 진단하는 장기별 노화 시계까지, 저자는 이 모든 최첨단 기술을 취재한 끝에 소박하지만 명쾌한 결론을 내린다. 우리가 지금 바로 해야 하고, 할 수 있는 일은 당장 오늘 저녁 식탁에서부터 시작할 수 있는 작은 선택들이라는 것. “죽음을 오래 들여다본 사람으로서 감히 권한다. 잘 늙는 법을 진지하게 고민하는 모든 분께, 그리고 아직 늦지 않았다고 믿는 모든 분께 일독을 권한다” _유성호 교수 추천 현대 의학은 수명을 늘리는 데는 눈부시게 발전해 왔지만, 건강수명을 늘리는 데는 아직 역부족이다. 오늘날 인류는 역사상 그 어느 때보다 오래 살지만, 더 오래 아프다. 예일대 노화과학자 라가브 세갈은 “암이나 만성 신장 질환에 걸린 사람에게 더 나은 약을 제공하는 건 가능합니다. 하지만 사람들이 더 건강한 삶을 살게 하는 건 아직 할 수 없어요”라고 말한다. 하지만 이 책은 그 방정식을 뒤집으려 한다. 80세에도 뇌가 40대처럼 또렷하고, 70대에도 근육이 제 기능을 하며, 60대에도 면역계가 젊음을 유지하는 것. 그 모든 일이 가능하다는 증거를 전 세계 각지의 연구 현장과 수십 명의 과학자, 그리고 저자 자신의 몸을 통해 보여준다. GLP-1 비만 치료제(위고비·마운자로) 열풍과 초고령화 사회 진입이라는 국내의 시의적 흐름 속에서 출간된 『우리가 먹는 것이 우리다』는 결국 “내 몸을 위해 먹어야 할 ‘진짜 음식’은 무엇인가?”라는 근본적인 질문을 던진다. 아무도 노화를 피할 수 없다. 하지만 누구나 노화 시계의 속도는 되돌릴 수 있다. 오메가-3를 챙겨 먹고, 일주일에 두 번은 저AGE 식단으로 저녁을 준비하고, 잎채소 한 접시를 매 끼니에 더하는 작은 습관들. 건강한 미래를 위한 거대한 변화는 바로 당신이 오늘 저녁 무엇을 먹는지에서부터 시작된다.

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