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식품과영양 주간베스트이동

식품과영양

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  • 식품첨가물학

    식품첨가물학
    송재철,박현정 공저 | 내하출판사 | 2000년 02월
    19,000원 포인트적립 0원
    001. 식품첨가물의 기본이해 002. 식품의 품질보존료 003. 맛과 향기 개량제 004. 색깔 개량제 005. 물성과 조직개량제 006. 식품제조가공보조제 007. 특수 식품첨가물
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  • 최신 식품화학

    최신 식품화학
    홍윤호 저 | 효일 | 2000년 02월
    19,000원 포인트적립 0원
    이 책은 식품의 주요 성분이며 인체의 필수 영양소인 물, 당질, 지방질, 단백질, 무기질, 비타민 등의 구조, 특성, 반응들에 관하여 설명하고 있다. 식품에 소량으로 존재하면서 품질과 관능적 특징에 중요한 역할을 하는 향기 및 맛 성분, 색소, 효소, 유해물질, 항미생물 성분, 첨가물 등과 이에 관련된 반응들도 다루었...

    품절

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  • 표준 식품화학

    표준 식품화학 [ 5쇄 ]
    채수규 등저 | 효일 | 2007년 01월
    19,000원 포인트적립 0원
    건강한 생활을 위해서는 단순한 에너지 공급만을 위한 식사행위가 아닌 영양학적으로 우수한 식품을 섭취하는 것이 무엇보다도 중요하다. 이러한 식품의 특성과 그 식품을 구성하고 있는 화학성분의 성질, 구조, 변화 등을 연구하여 보다 유효한 이용방법, 새로운 식품의 개발, 많은 자원의 식용화 등 화학적으로 연구하는 ...

    절판

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  • 식품첨가물학

    식품첨가물학
    송재철 등저 | 지성출판사(모흥숙) | 2000년 02월
    19,000원 포인트적립 0원

    절판

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  • 당뇨와 고혈압 잡는 저탄수 균형식 다이어트 미리보기

    이벤트 더 라이트 건강 요리책
    당뇨와 고혈압 잡는 저탄수 균형식 다이어트 180일 식단 챌린지로 건강 되찾은 셰프의 맛있는 레시피!
    윤지아 저 | 레시피팩토리(단행) | 2023년 07월
    18,900원 (10% 할인) 포인트적립 1,050원
    회원리뷰(35건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (28건)
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    •  종이책 한줄평 (7건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    “모든 수치가 정상으로 돌아왔어요!”혈당, 혈압, 체중까지 [#180일건강식단챌린지]로 건강 되찾은 셰프. 그녀가 직접 개발해 실천한 맛보장 저탄수 균형식 레시피를 만나보세요!요즘 30대 젊은 당뇨인이 늘고 있다고 합니다. 이 책의 저자 윤지아 셰프 역시 36살에 당뇨 전단계 진단을 받았습니다. 혈압도 높고, 비만이기...
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  • 잘 먹어도 쏙 빠지는 초간단 키토 레시피 미리보기

    이벤트
    잘 먹어도 쏙 빠지는 초간단 키토 레시피 한국인 입맛에 딱 맞는 저탄수 다이어트 요리
    이영훈,최선미 저 | 만개의레시피 | 2023년 07월
    18,900원 (10% 할인) 포인트적립 1,050원
    회원리뷰(19건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (11건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (8건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    이렇게 맛있다면 다이어트도 즐겁다!잘 먹어도 쏙 빠지는 화제의 저탄수 요리키토 전문가이자 의사, 이영훈 원장과 키토 크리에이터 최선미(메이) 영양사의 기적의 저탄수 식단 공개!MBC 다큐멘터리 [지방의 누명]을 통해 ‘키토 다이어트’를 우리나라에 가장 처음 소개한 이영훈 원장과 키토 크리에이터 최선미(메이) 영...
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  • 기적의 자연식 밥상

    기적의 자연식 밥상
    송학운,김옥경 저 | 고요아침 | 2020년 12월
    18,900원 (10% 할인) 포인트적립 1,050원
    40대 초반 6개월 시한부 판정의 암을 이기고30년을 건강하게 살고 있다고등학교 체육교사로 근무하던 중 직장암에 걸려 6개월 시한부 판정을 받은 송학운. 아뜩하고 캄캄한 죽음의 문턱에서 모든 것은 허망하고 두려울 뿐이었다. 그로부터 30여 년이 지났다. 기적 같고 감사한 생각뿐이다. 암을 극복한 것은 아내 김옥경의 ...

    품절

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  • 자연달력 제철밥상 미리보기

    농부가 세상을 바꾼다! 귀농총서-14
    자연달력 제철밥상 농사꾼 장영란의 [ 개정판 ]
    장영란 저 | 들녘 | 2010년 03월
    18,900원 (10% 할인) 포인트적립 1,050원
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    •  eBook 한줄평 (1건)
    무주 산골에서 자급농사를 하며 살아가는 저자가 절기에 맞춰 쓴 농가월령기이자 요리에세이다. 2004년 발간된 『자연달력 제철밥상』의 개정판으로, 가족들이 그림과 사진에 함께 참여하였다. 자연의 흐름에 따라 농사를 짓고 먹을 거리를 장만하기 때문에 책의 구성도 입춘이 있는 2월부터 시작한다. 자연달력에 맞춰 재...

    품절

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  • 영양판정

    영양판정 [ 도서+워크북 ]
    곽호경,백희영,김동우 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2016년 04월
    18,300원 포인트적립 0원
    영양판정은 개인이나 집단을 대상으로 식품 및 영양소 섭취자료, 신체측정 자료, 생화학적 분석자료, 임상적 증상 및 징후 등을 분석하여 영양 및 건강 상태를 진단 및 판정하는 학문으로 궁극적으로는 질병의 예방뿐 아니라 건강 증진 및 삶의 질 향상에 필수적이라 할 수 있다.따라서 이 책에서는 신체계측법, 생화학적 ...

    절판

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  • 1000일의 창 음식이력서 미리보기

    1000일의 창 음식이력서 이젠, 알고 먹자 [ 양장 ]
    한스 콘라트 비잘스키 저/김완균 역 | 대원사 | 2018년 10월
    18,050원 (5% 할인) 포인트적립 380원
    독자들에게 꼭 한번 읽어보기를 권하고 싶을 만큼, 우리에게 아주 중요한 영양 섭취에 대해 논리적이고 체계적으로 쉽게 설명한 안내서!이 책은 기본적으로 우리들의 음식이력서와 관련된 놀랄 만한 이론이나 새로운 사실들을 소개하고 있다. 아울러 어떻게 하면 저마다 타고난 체질이나 성향에 현명하게 대처할 수 있는지,...

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  • 영양과 건강

    영양과 건강 증보개정판
    김대진 외 공역 | 유한문화사 | 2007년 03월
    18,050원 (5% 할인) 포인트적립 190원
    『영양과 건강』운 기초족이면서 심도 잇는 영양학 정보를 담고 있는 책으로 2년마다 개정판을 냄으로써 빠르게 변화하는 영양학 정보를 신속히 반영하고 있다. 이 책은 바른 영양선택을 할 수 있는 두거가 될 수 있는 정통의 영양학 지론을 제공하고자 하였으며 그리고 추가 정보를 제공해주기 위해 인터넷 웹 사이트를 제...
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  • 중국의 음식디미방 미리보기

    중국의 음식디미방 수원식단 隨園食單
    원매 저/박상수 역 | 수류화개 | 2022년 06월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
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    청나라에 가장 큰 영향력을 끼친 요리책 《수원식단隨園食單》을 번역한 《중국의 음식 디미방》 출간!!음식 서적의 출현은 매우 오래되었지만 명나라·청나라 때처럼 대량으로 출간된 적은 없었다. 이 시기에 출간된 자료가 전체에서 약 3분의 2가량이나 된다. 그 중 건륭乾隆 57년(1792)에 출간된 원매의 《수원식단》은 ...
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  • 내 몸을 살리는 식물영양소

    내 몸을 살리는 식물영양소 누구나 알지만 아무도 모르는 과일과 채소의 힘
    한국영양학회 저 | 들녘 | 2013년 04월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
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    ‘제7의 영양소’, 식물영양소로 몸속 세포를 바꿔라! 한국영양학회가 1967년 창립 이래 식물영양소를 연구한 결과를 이해하기 쉽게 정리하고 조리법을 소개한 안내서. 파이토뉴트리언트, 즉 식물영양소는 채소와 과일이 동식물과 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 스스로 만든 방어물질이다. 이 물질은 노화 방지와 만...

    일시품절

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  • 식품제조공학 특론

    한정판매
    식품제조공학 특론
    이성갑 저 | 석학당 | 2012년 08월
    18,000원 포인트적립 540원
    개정판이 출간되었습니다.
    식품제조공학이란 식품의 저장부터 조리 이용까지의 과정을 과학적 지식과 공학적 기술로 이용하는 자연과학이다. 식품재료를 처리하여 가공식품을 만드는 일련의 제조과정과 가공식품의 취급, 저장, 유통, 소비 등을 종합적으로 연구하는 학문이다. 이 학문을 공부하는 학생들이나 이 분야 현장 실무자들의 참고서로서 이...

    절판

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  • 선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식 미리보기

    2011 제9회 올해의 책 후보도서
    선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식
    선재 스님 저 | 불광출판사 | 2011년 05월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(79건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (72건)
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    •  종이책 한줄평 (5건)
    •  eBook 한줄평 (1건)
    자연이 주는 약보다 좋은 사찰음식선재 스님이 이야기로 버무려낸, 몸과 마음을 살리는 사찰음식이 책은 지난 30여 년 동안 사찰음식을 연구하고 강의해 온 사찰음식의 대가인 선재 스님이 사찰 음식에 깃든 정신, 경전 말씀에 바탕한 음식 철학, 사찰음식을 통해 세상 사람에게 전하고자 하는 메시지를 재미있는 이야기로 ...
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  • 홍영선의 볶은 곡식 밥상

    한정판매
    홍영선의 볶은 곡식 밥상
    홍영선 저 | 화남 | 2011년 04월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
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    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    5대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 중 현대인들에게 가장 필요한 영양소는 무기성 광물인 미네랄이다. 체력과 면역 기능을 높이고, 호르몬 대사를 조절하는 미네랄의 역할은 다 밝혀지지 않았다. 미네랄은 통곡류의 껍질 속에 균형지게 들어 있다. 미네랄이 부족하면 호르몬 대사의 불균형으로 만성피로...

    일시품절

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  • 심혈관·뇌혈관 질환과 암을 다스리는 항산화 식사법 미리보기

    심혈관·뇌혈관 질환과 암을 다스리는 항산화 식사법
    김평자 저 | 아카데미북 | 2010년 05월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    암과 심혈관·뇌혈관 질환, 당뇨병 등의 생활습관병을 일으키는 원인 중 가장 큰 비중을 차지하는 것이 음식과 생활습관이다. 음식에만 신경써도 이런 질환을 예방할 수 있기 때문에, 암을 치료하는 과정에서 식이요법은 필수다.이 책은 만성질환을 치료 중인 환자들이 왜 항산화 식품을 섭취하는 것이 중요한지, 어떻게 하...
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  • 건강·음식·질병에 관한 오해와 진실

    건강·음식·질병에 관한 오해와 진실
    콜린 캠벨,토마스 캠벨 공저 / 유자화 역 | 열린과학 | 2010년 04월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    개정판이 출간되었습니다.
    건강 정보의 홍수 속에서 건강에 대한 사람들의 관심은 점점 높아지고 있지만, 정작 건강을 증진시킬 수 있는 방법을 제대로 알고 있는 사람은 드물다. 50년 가까이 영양과 건강에 관한 대규모 연구 프로젝트를 고안하고 이끌어 온 콜린 캠벨과 토마스 캠벨은 이 책을 통해 식품의 영양소와 질병 간의 관계를 밝히며 식생활...

    절판

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  • 당뇨병 식사요법을 위한 사진으로 보는 e-식품교환량

    당뇨병 식사요법을 위한 사진으로 보는 e-식품교환량
    홍순명 저 | 울산대학교출판부 | 2009년 02월
    18,000원 포인트적립 540원
    영양관리를 위한 건강한 식단을 원한다면 꼭 필요한 책. 식품의 영양소가 비슷하게 들어있는 식품들을 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군 그리고 과일군으로 분류하여 각 식품군별 식품의 교환량을 표시하였다. 식품교환표를 이용하여 같은 식품군내에 있는 식품들을 식성에 맞추어 자유롭게 교환하여 먹을 수 있다...
    카트에 넣기 바로구매 리스트에 넣기

  • 신 조리원리

    신 조리원리
    이현주 외 공저 | 태학원 | 2007년 01월
    18,000원 포인트적립 540원
    이 책은 식품영약학 및 조리학을 전공하는 학생들이 조리원리를 이해하는데 필요한 내용을 수록하였다....
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