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식품과영양

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  • 암을 이긴 한 그릇 치유 밥상 미리보기

    암을 이긴 한 그릇 치유 밥상 송학운 김옥경의
    김옥경 저 | 동녘라이프 | 2013년 01월
    20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원
    회원리뷰(31건) 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (26건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (5건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    암 환자와 일반인 모두를 살리는 한 그릇 자연식 요리 통계자료에 의하면 현재 한국인은 3명 중 1명이 암에 걸린다고 한다(평균수명 81세 기준). 이처럼 암은 누구에게나 발생할 수 있는 질병이며, 한 번 걸리면 생명에 치명적인 위험이 가해진다. 그러나 식습관 하나만 바꾸면 이야기는 달라진다. 암 발병의 가장 직접적인...
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  • 약이 되는 우리 먹거리 1 미리보기

    약이 되는 우리 먹거리 1 한의학과 농학에서 바라본 우리 전통 음식 문화
    김종덕 저 | 아카데미북 | 2010년 04월
    20,700원 (10% 할인) 포인트적립 1,150원
    우리 음식에 담긴 전통 문화의 의미를 선조들의 시각을 통해 바라보고 한의학적 효능을 체계적으로 이해함으로써 음식궁합의 이치에 이르게 하는 우리 음식 안내서다. 농학과 사상체질의학을 전공한 저자가 다양한 고서의 기록과 현대 한의학·농학의 시각을 접목하여 우리 음식 문화에 대해 발표한 논문, 칼럼 등을 정리했...
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  • 한식양념장

    한식양념장 한식양념장으로 간편하게 조리하기
    농촌진흥청 국립농업과학원 저 | 휴먼컬처아리랑 | 2017년 06월
    20,000원 포인트적립 0원
    한식양념장 10선의 만들기와 이를 이용한 조리하기, 조리의 가장 기본이 되는 식재료 계량 및 썰기 등에 대한 내용을 수록하였다. 레시피는 무게와 부피단위를 같이 제시함으로써 각기 다른 여건에서도 가능한 한 정확하게 계량할 수 있도록 하여 조리의 규격화에 도움을 주고자 하였다. 그리고 5가지 모체양념군의 기본양...

    일시품절

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  • 잡곡은 약곡이다

    잡곡은 약곡이다
    박철호 외 저 | 진솔 | 2015년 02월
    20,000원 포인트적립 0원
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  • New Trend 건강 기능 식품

    New Trend 건강 기능 식품
    오문헌,김대봉,김재근,손규목 공저 | 석학당 | 2010년 02월
    20,000원 포인트적립 600원
    i 식품과 건강 1 식품 2 건강 3 식생활과 건강 4 건강식품 ii 건강식품과 영양소 5 단백질 6 탄수화물 7 지질 9 미량성분 iii 건강기능식품 생산 및 제조과정 9 건강기능식품 원료 및 종류 10 건강기능식품별 제조공정 11 건강기능식품의 제형 12 건강기능식품과 기능성 iv 국내외 건강기능식품의 현황 13 한국 및 외국의 ...
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  • 약이 되는 우리 음식

    약이 되는 우리 음식
    조여원,조금호 저 | 교문사 | 2005년 01월
    20,000원 포인트적립 0원
    최근 웰빙 열풍과 함께 세계적으로 우리 한국 음식에 대한 새로운 가치가 연구되고 있다. 예로부터 우리 조상들의 '밥이 곧 약이다'라는 약식동원(藥食同源) 사상은 우리 음식과 약재를 이용한 한방음식을 초래하였다. 즉, 약선이란 한의학 이론에 근거하여 생약이나 그 밖에 약용가치가 높은 식품을 잘 배합하여 조리한 음...
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  • 천연향신료

    천연향신료
    김우정, 최희숙 공저 | 효일 | 2001년 08월
    20,000원 포인트적립 0원

    품절

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  • 우리집 큰 요리백과

    우리집 큰 요리백과
    이미화 등저 | 효성출판사 | 1999년 06월
    20,000원 포인트적립 0원
    요리의 기본부터 손님상 차리기까지 살림하면서 아쉽고 궁금했던 가정 요리에 대한 모든 정보가 담겨 있다. 찌개, 국 끓이기와 사계절 밑빈찬 등의 내용을 생생한 컬러 화보와 함께 실었다.

    품절

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  • 식품공학

    식품공학
    한국식품과학회 | 형설출판사 | 1997년 02월
    20,000원 포인트적립 0원
    1. 식품공학의 기초 2. 유체식품의 흐름 3. 열전달 4. 물질전달 5. 식품의 가열살균 6. 식품냉동 7. 증발 및 농축 8. 식품의 건조 9. 증류 10. 추출 11. 분쇄 12. 기계적 분리조작 13. 식품공장 설계 14. 공정의 최적화

    절판

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  • 꼭 알아야 할 식품위생

    꼭 알아야 할 식품위생
    박종세.김동술 등저 | 유림문화사(윈북스) | 1998년 05월
    20,000원 포인트적립 0원
    식품위생 관련 법규와 방사선 조사 식품, 잔류 농약 등에 대한 내용을 담았다. 부록에 식품위생 주요 관계법령, 각국의 수입식품 검사제도 등 기본적으로 알고 있어야 할 지식들을 소개한다.

    품절

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  • 축산 식품가공학

    축산 식품가공학
    양륭.양한철.윤성식 공저 | 보성문화사 | 1996년 02월
    20,000원 포인트적립 0원
    1. 2. 3. 우유의 생산 4. 우유성분의 과학 5. 시유의 제조 6. 발효유의 제조 7. 아이스크림의 제조 8. Butter 제조 9. cheese의 제조 10. 농축 유제조 11. 분유의 제조 12. Casein과 lactose의 제조 13. 우유 검사법 14. 15. 식육의 생산 16. 원료육의 생산 17. 식육성분의 과학 18. Ham의 제조 19. Bacon의 제조 20. Pr...

    절판

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  • 김소형의 맛있는 보양 밥상 미리보기

    이벤트
    김소형의 맛있는 보양 밥상 혈당 잡고 면역 올리는 사계절 본초 집밥
    김소형 저 | 용감한까치 | 2023년 07월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    회원리뷰(24건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (23건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    혈당 잡고 면역 올리는 사계절 본초 집밥* 원기 회복 홈 보양식 * 간장, 식초, 조청도 보양이 되는 약념 조미료* 최고의 궁합, 면역 반찬 * 기력 부족, 갱년기 증상을 완화하는 보양차한의학 박사 김소형의 혈당 조절 | 면역 강화 | 항산화 | 원기 회복 레시피김소형 원장의 건강하게 나이 드는 집밥복날에만 먹던 보양식을...
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  • 나를 채우는 한 끼 미리보기

    나를 채우는 한 끼 99가지 음식 처방전
    임성용 저/김지은 그림 | 책장속북스 | 2023년 01월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    회원리뷰(51건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (49건)
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    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    1,000만 조회수의 연재 시리즈!「임성용의 보약밥상」이 감성 더한 음식 에세이로 돌아왔다!“오늘의 컨디션은 어떤가요?”바쁜 현대사회를 살아가며 마음이 허기지고 몸이 지친 이들을 위해 현직 한의사가 발 벗고 나섰다. 2년간 1,000만 이상의 누적 조회수를 기록하며 독자들에게 사랑받아온 레이디경향 연재 시리즈 「...
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  • 알아야 제맛인 우리 먹거리 미리보기

    알아야 제맛인 우리 먹거리
    신완섭 저 | 고다 | 2014년 09월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    알면 사랑하게 된다.지역을 넘어 세계로,국내 최초 대한민국 지리적표시 안내서자국의 포도주 산업을 보호 육성할 목적으로 20세기 중반 프랑스에서 시작된 지리적표시제가 점점 더 위력을 발휘하고 있다. 지역명을 고유 상표로 인정해 주는 제도인데, 프랑스 꼬냑, 오스트리아의 비엔나소시지, 쿠바의 하바나 시가 등 이름...

    품절

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  • 우리 몸에 좋은 음식대사전 미리보기

    우리 몸에 좋은 음식대사전
    황지희 역 | 그린쿡 | 2010년 12월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    회원리뷰(3건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
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    •  종이책 한줄평 (1건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    몸과 마음이 건강해지는 식습관건강대사전에 그 해답이 있다!건강과 장수의 기본은 바로 음식이다. 이 책을 참고하여 각 식재료의 영양분석을 염두에 두고 서로 잘 어울리는 식재료를 조합하여 상승효과를 일으킬 수 있는 식재료를 선택한다면 맛에 그치지 않고 건강까지도 고려한 음식을 만날 수 있을 것이다.

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  • 사계의 약선

    사계의 약선 '불시불식(不時不食)'. '신시불이(身時不二)'
    홍종숙,김혜숙 저 | 백산출판사 | 2023년 01월
    19,000원 포인트적립 0원
    약선(藥膳)이란 “약(藥)”이 되는 “음식(膳)”의 개념으로 건강증진 및 질병의 예방·치료와 연년익수(延年益壽)를 위해서 먹는 일체의 음식을 말한다. 대체로 약선은 일반 식재료를 주재료로 하고 약재를 더하거나 약재를 주재료로 하고 식재를 더하는 형태로 음식을 조리할 수 있다. 우리 조상들은 ‘약식동원(藥食同源)...
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  • 동의보감 속 식품보감 3

    동의보감 속 식품보감 3 채소류
    농촌진흥청 국립농업과학원 저 | 진한엠앤비 | 2022년 08월
    19,000원 (5% 할인) 포인트적립 400원
    『동의보감(東醫寶鑑)』은 생활 속의 소재들이 질명의 예방이나 치료에 도움이 된다는 ‘약식동원(藥食同源)’ 기반한 의학도서로 우리나라에서 생산되는 거의 모든 생물자원을 다루고 있다. 그러나 동의보감은 전문적인 용어들을 사용해 한의사나 동양의학을 이해해야만 읽을 수 있는 어려운 책으로 인식되어 왔다. 이에 ...
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  • 한국의 발효식품

    한국의 발효식품 역사, 문화 그리고 가공기술
    신동화 편저 | 식안연 | 2021년 02월
    19,000원 (5% 할인) 포인트적립 1,000원
    『한국의 발표식품』의 첫 장에서는 토기를 매체로 발효식품이 출현한 동북아의 역사적 기원과 출현시기별 특징을 제시하여 발효의 발달사를 폭넓게 조명하면서 우리 발효식품의 역사적 근원을 찾는데 도움을 주고자 했다. 다음은 발효식품 전반에 대한 세계적 큰 흐름을 조명해보고 발효의 원인과 앞으로 발효산업이 발전...

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  • 향신료의 모든 것 미리보기

    향신료의 모든 것 우리가 지금까지 몰랐던
    미즈노 진스케 저/고정아 역 | 비앤씨월드 | 2019년 04월
    19,000원 (5% 할인) 포인트적립 200원
    회원리뷰(22건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (18건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (4건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    68가지 테마로 구성한 향신료 이야기48가지 향신료 활용 레시피67종류의 향신료 및 허브 백과사전『향신료의 모든 것』은 친근한 일러스트와 다양한 인포그래픽이 눈을 즐겁게 하는 향신료 입문서이다. 독자의 성향과 호기심, 향신료에 대한 지식수준에 따라 원하는 챕터부터 선택할 수 있도록 테마를 구성했으며, 대화 형...
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  • 발효식품

    발효식품
    한영숙,박인숙,범봉수,강명화 등저 | 파워북 | 2015년 09월
    19,000원 포인트적립 0원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (1건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    일반적으로 발효식품은 유산균과 효모, 일부 곰팡이에 의해 만들어지는 것으로 면역과 항암 활성 등의 기능을 갖고 있다. 나라마다 고유의 다양한 발효식품이 있으며, 세계적으로 장수하는 지역의 경우 다른 지역에 비해 발효식품의 섭취 빈도와 양이 상대적으로 많다는 사실이 널리 알려졌다. 이에 따라 최근 다양한 발효...
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