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식품과영양

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  • 봉접요람

    음식고전 시리즈
    봉접요람 捧接要覽
    한복려,이소영 편역 | 선일당 | 2021년 05월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    1800년대의 고조리서인 「봉접요람」은 한산 이씨 종가의 조리서로 추정되는 80쪽 분량의 한글 필사본이다. 2012년 한 고서 수집가로부터 충청도 예산에 근거한 한산 이씨 종가에서 나온 조리서라며 수십 장의 이미지 파일을 받은 것이 계기가 된 책으로서, 실물도 없고 저자 도한 알 수가 없었다. 다만 촬영한 데이터를 통...
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  • 음식절조

    음식고전 시리즈
    음식절조 飮食節造
    한복려,김귀영,박록담 편역 | 선일당 | 2021년 05월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    1800년대의 고조리서인 「음식절조」는 기록일과 필자, 저술 목적을 정확히 알 수 있는 조리서로 조선 후기 안동 지역 반가의 전통음식을 알 수 있는 귀중한 자료이다. 특히 그동안 많은 고조리서가 발견된 안동 지역에서 새롭게 세상에 알린 책인 만큼 더욱 큰 흥미와 관심을 갖게 된 고서 중 하나이다. ‘飮食節造’라는 ...
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  • 계미서

    음식고전 시리즈
    계미서 癸未書
    한복려,김귀영 편역 | 선일당 | 2021년 05월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    1500년대의 고조리서인 「계미서」는 10여 년 전 한 한학자가 발견한 작자 미상의 고조리서로 (사)궁중음식연구원이 입수해 현재까지 소장 중이다. 한문으로 쓰인 필사본은 작자 미상이나 집필 연대가 확실하며, 조선시대 전반기의 음식법을 확실하게 알 수 있는 문헌적 가치를 지녔다. 총 125종류의 음식법을 담고 있으며 ...
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  • 허브 미리보기

    허브 몸과 마음을 치유하는 향긋한 식물 100가지 [ 양장 ]
    카즈 힐드브란드 저/차유진 역 | 페이퍼스토리 | 2017년 07월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    회원리뷰(5건) 리뷰 총점8.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (3건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    키우고 요리하고 힐링하라!GROW · COOK · HEAL몸과 마음을 치유해주는 향긋한 식물 100가지 ‘허브에 관한 모든 것’일상생활에서 허브를 더 가까이 해야하는 이유, 삶을 윤택하게 해주는 치유식물! 요즘은 귀한 허브들도 슈퍼마켓이나 마트, 꽃시장에서도 쉽게 구할 수 있고 농장도 많아졌다. 그리고 우리들의 입맛도 점점...
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  • 맛 평가론

    맛 평가론
    조기형 저 | 지오출판사 | 2012년 06월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점6.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    미식세계를 대중화로 이끌어낸 『맛 평가론』. 이 책은 맛이 주는 감동을 인지과학과 신경과학, 종교철학과 운동역학으로 접근하고 있다.

    품절

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  • 약이 되는 우리 먹거리 2 미리보기

    약이 되는 우리 먹거리 2
    김종덕 저 | 아카데미북 | 2013년 03월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    우리 전통 음식문화를 현대 한의학과 농학의 시각으로 바라보고 식약동원(食藥同源)의 지혜를 밝힌 음식 안내서. 다양한 고서를 바탕으로 우리 음식 문화를 살피고 여러 음식의 효능과 올바른 섭취 방법을 밝힌다. 또한 식품의 어원을 풀이하여 그와 관련된 오류를 바로잡는다. 단순한 영양 상식을 넘어 한의학적 관점에서 ...
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  • 약선식료 입문

    약선식료 입문
    곽준수,한종현 공저 | 푸른행복 | 2011년 03월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    약선(藥膳)이란 개인의 체질을 정확하게 이해하고 파악하여 각 체질별 특성에 적합한 음식을 섭취하게 함으로써 몸의 균형과 조화를 찾게 하는 것이다. 『약선식료 입문』은 약선에 대한 개념과 역사, 체질과 음식의 이해, 약선에 유용한 생약재, 약선 시선(施膳)과 방제의 응용 등으로 구성되어 있다.

    품절

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  • 식육명인 길라잡이 상품화

    식육명인 길라잡이
    식육명인 길라잡이 상품화
    장영수 저 | 한빛 | 2006년 11월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    식육 처리 전문서. 올컬러판으로 산업 동향 및 육류를 처리, 가공하는 방법을 상세한 사진과 함께 수록하였다....

    품절

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  • 식육명인 길라잡이 양념육

    식육명인 길라잡이
    식육명인 길라잡이 양념육
    장영수 저 | 한빛 | 2006년 11월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    식육 처리 전문서. 올컬러판으로 산업 동향 및 육류를 처리, 가공하는 방법을 상세한 사진과 함께 수록하였다....

    품절

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  • 식육명인 길라잡이 식육처리

    식육명인 길라잡이
    식육명인 길라잡이 식육처리
    장영수 저 | 한빛 | 2006년 11월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    식육 처리 전문서. 올컬러판으로 산업 동향 및 육류를 처리, 가공하는 방법을 상세한 사진과 함께 수록하였다....

    품절

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  • 이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 1 미리보기

    이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 1 초록 식탁이 내 안으로 [ 개정판 ]
    신주하(생강) 저 | 혜다 | 2021년 11월
    22,320원 (10% 할인) 포인트적립 1,240원
    회원리뷰(6건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (4건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    자연이 보이고 마음이 따뜻해지는 식생활삶의 관점이 달라지는 채식의 기쁨누구나 쉽고 기분 좋게 다가갈 수 있는 채소 중심의 요리책눈이 즐겁고 맛이 보이는 126가지 채소 요리실용과 편리를 뛰어넘어 오래 간직하고 싶은 폼나는 요리책채식 요리책에 대한 고정관념이 사라진다!이 책은 그간 채식주의자라고 하면 ‘불편...
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  • 새로 쓰는 식생활과 건강

    새로 쓰는 식생활과 건강 [ 컬러 ]
    김혜영,김주현,최일숙,이영민,오윤신,두미애 저 | 교문사 | 2020년 04월
    22,000원 포인트적립 0원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (0건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (1건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    현대는 서구화된 식단과 영양 과잉, 그에 따른 만성질환의 증가가 새로운 사회적 문제로 대두되고 있으며, 소비자는 웰빙 식생활과 건강에 대한 지식이 필요하다. 전 세계적으로는 식량 부족과 식품안전 등의 이슈로 식량 안보의 중요성도 대두되고 있다. 이제 올바른 식생활에 대한 이해가 그 어느 때보다도 필요한 실정이...
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  • 약선조리 이론과 실제

    약선조리 이론과 실제
    한복선 저 | 교문사 | 2011년 03월
    22,000원 포인트적립 0원
    『약선조리 이론과 실제』는 전통한의학 이론을 근거로 건강을 유지·증진하고, 질병을 예방·치료하는 목적으로 이용되는 음식인 약선조리의 기본적인 이론과 실제 활용을 위한 병증별 약선음식이 수록되어 있다.
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  • 건강보조식품과 기능성식품

    건강보조식품과 기능성식품 [ 최신개정판 ]
    노완섭, 허석현 공저 | 효일 | 2000년 08월
    22,000원 포인트적립 0원
    성인병을 예방하고 건강한 생활을 유지하기 위한 건강식품을 설명한 책. 현대인의 건강특성을 분석하여, 건강식품, 건강보조식품, 기능성 식품, 특수영양식품 등에 관해 설명했다.

    절판

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  • 동의보감 속 식품보감 4

    동의보감 속 식품보감 4 약초류
    농촌진흥청 국립농업과학원 저 | 진한엠앤비 | 2022년 08월
    21,850원 (5% 할인) 포인트적립 460원
    『동의보감(東醫寶鑑)』은 생활 속의 소재들이 질명의 예방이나 치료에 도움이 된다는 ‘약식동원(藥食同源)’ 기반한 의학도서로 우리나라에서 생산되는 거의 모든 생물자원을 다루고 있다. 그러나 동의보감은 전문적인 용어들을 사용해 한의사나 동양의학을 이해해야만 읽을 수 있는 어려운 책으로 인식되어 왔다. 이에 ...
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  • 요리와 과학 미리보기

    요리와 과학 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자 [ 양장 ]
    마이클 브렌너,피아 소렌슨,데이비드 와이츠 저/구선진 역 | 영진닷컴 | 2022년 03월
    21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원
    회원리뷰(9건) 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
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    •  종이책 한줄평 (1건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    하버드 교수인 저자들과 함께 이 책의 핵심이 되어준 인물들을 소개한다.페란 아드리아 요리에 분자미식학 개념을 처음으로 접목한 전설적인 셰프호세 안드레스 2012, 2018 타임지 선정 세계에서 가장 영향력 있는 인물 100인에 선정된 셰프해럴드 맥기 《음식과 요리》의 저자로 유명한 요리의 과학자하버드 최고의 인기 ...
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  • WHAT TO EAT 무엇을 먹을 것인가 미리보기

    WHAT TO EAT 무엇을 먹을 것인가 음식과 건강 먹거리에 관한 새로운 가이드
    매리언 네슬 저 | 도도 | 2014년 09월
    21,600원 (10% 할인) 포인트적립 1,200원
    『무엇을 먹을 것인가』는 권위 있는 영양학자인 저자 매리언 네슬이 음식과 건강에 대한 새로운 가이드를 제시한다. 저자는 육류, 생선, 유제품, 가공식품에서부터 테이크아웃 조리식품과 생수에 이르기까지 음식에 대해 우리가 알아야 할 모든 것들을 위트있게, 분명하면서도 간략하게 설명한다.

    절판

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  • 이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 2 미리보기

    이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 2 다이어트가 내 안으로 [ 개정판 ]
    신주하(생강) 저 | 혜다 | 2021년 11월
    21,420원 (10% 할인) 포인트적립 1,190원
    회원리뷰(6건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (3건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (3건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    채식과 요리책에 관한 고정관념을 깬‘이렇게 맛있고 멋진 채식이라면’ 두 번째 이야기“지금 당신이 하고 있는 채식은 올바른 다이어트의 방법일까요?”채식 요리의 스펙트럼을 한층 더 넓히고 몸의 회복 탄력성을 키워 저절로 몸 관리 되는채소 위주의 느린 다이어트, 느리지만 올바른 식사 습관맛은 물론, 보기에 화려...
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  • 현대인의 음식보감

    현대인의 음식보감 [ 개정판 ]
    김미리 저 | 교문사 | 2010년 10월
    21,000원 포인트적립 0원
    현대인은 많은 경우에 특별한 질병의 상태도 아니면서 건강하지는 않은 반쪽 건강의 상태로 살고 있다. 특히 뇌졸중, 고혈압, 암, 당뇨병 등의 발병률이 점차 증가하고 있으며 주요 사망원인이 되고 있다. 현대인의 이러한 건강상태의 변화는 생활환경의 변화 특히 식생활의 변화에 의해 크게 영향을 받고 있음은 잘 알려진...

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  • 조물조물 나물이야기

    조물조물 나물이야기 우리 땅의 우리 나물, 맛있고 재밌게 즐기자
    고화순 저 | 행복에너지 | 2023년 12월
    20,900원 (5% 할인) 포인트적립 440원
    회원리뷰(8건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (8건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    몸에 좋고 맛도 좋은 나물, 가장 간단하고 맛있게 요리해 먹기!우리 민족의 수천 년 식생활 속에서 채소는 곡물만큼 중요한 존재였다. 특히 우리나라는 사계절이 뚜렷하고 산이 많아 480여 종에 달하는 식물을 섭취할 수 있는 것으로 알려져 있으며, 우리 조상들은 밭에서 재배하는 채소가 나지 않는 시기에도 오래전부터 ...
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