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선물 같은 디저트
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선물 같은 디저트

벨기에 파티시에가 가르쳐주는

레성씨엘 저/이유진 | 윌스타일 | 2021년 10월 27일 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
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출간일 2021년 10월 27일
쪽수, 무게, 크기 128쪽 | 484g | 182*257*10mm
ISBN13 9791185676685
ISBN10 1185676686

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목차

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저자 소개 (2명)

벨기에에서 활동 중인 파티시에이며 쇼콜라티에이다. 프랑스 요리 셰프인 아버지의 영향으로 파티시에가 되었다. 일본의 수많은 양과자점에서 실력을 쌓은 후 초콜릿의 본고장인 벨기에로 가서 쇼콜라티에 자격을 취득했다. 2015년 <벨기에 파티시에 콩쿠르>에서 우승, 2019년 세계 초콜릿 대회 <월드 초콜릿 어워드 파이널>에서 실버 상을 수상했다. 2018년부터 디저트 레시피와 여행 동영상을 유튜브에 게재하기 시작했... 벨기에에서 활동 중인 파티시에이며 쇼콜라티에이다. 프랑스 요리 셰프인 아버지의 영향으로 파티시에가 되었다. 일본의 수많은 양과자점에서 실력을 쌓은 후 초콜릿의 본고장인 벨기에로 가서 쇼콜라티에 자격을 취득했다. 2015년 <벨기에 파티시에 콩쿠르>에서 우승, 2019년 세계 초콜릿 대회 <월드 초콜릿 어워드 파이널>에서 실버 상을 수상했다.
2018년부터 디저트 레시피와 여행 동영상을 유튜브에 게재하기 시작했으며, 아름다운 영상과 우아한 음악으로 마음의 안식을 제공한다는 높은 평가를 받고 있다.

? YouTube : Les sens ciel
? Twitter : @Lessensciel2
? Instagram : @lessensciel.recette
일본의 대학과 대학원에서 국제학과 국제경영 석사 과정을 마치고 귀국하여 대기업 해외 사업팀에서 근무했다. 퇴사 후 평소에 즐기던 양과자를 본격적으로 배우고 싶어 르 꼬르동 블루에서 제과 디플로마 과정을 수료하였다. 작가의 의도를 정확하게 전달해야 하는 번역의 중요성과 즐거움을 깨달아 번역가의 길을 선택하였다. 지금은 좋아하는 책을 마음껏 읽고 달콤한 양과자도 만들며 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 일본의 대학과 대학원에서 국제학과 국제경영 석사 과정을 마치고 귀국하여 대기업 해외 사업팀에서 근무했다. 퇴사 후 평소에 즐기던 양과자를 본격적으로 배우고 싶어 르 꼬르동 블루에서 제과 디플로마 과정을 수료하였다. 작가의 의도를 정확하게 전달해야 하는 번역의 중요성과 즐거움을 깨달아 번역가의 길을 선택하였다. 지금은 좋아하는 책을 마음껏 읽고 달콤한 양과자도 만들며 일본어 전문 번역가로 활동 중이다.

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출판사 리뷰

벨기에 파티시에 콩쿠르 우승
월드 초콜릿 어워드 파이널 실버상 수상

세계적인 파티시에 & 쇼콜라티에 Les sens ciel이 엄선한 선물 같은 디저트 25


벨기에에서 활동 중인 파티시에 레성씨엘(Les sens ciel)은 프랑스 요리 셰프인 아버지의 영향으로 파티시에가 되었습니다. 이후 초콜릿의 본고장인 벨기에로 가서 쇼콜라티에 자격을 취득하고 2015년 〈벨기에 파티시에 콩쿠르〉에서 우승, 2019년 세계 초콜릿 대회 〈월드 초콜릿 어워드 파이널〉에서 실버 상을 수상하였습니다.

2018년부터 디저트 레시피와 여행 영상을 유튜브에 게재하기 시작했으며, 아름다운 영상과 우아한 음악으로 마음의 안식을 제공한다는 높은 평가를 받고 있습니다. 레시피 영상의 높은 퀄리티로 현재 누적 조회수는 3천만 뷰를 넘었으며 전 세계의 구독자에게 사랑받고 있습니다.

이번 책에는 저자가 오랜 시간 실패하거나 좌절하면서 도출해낸 가장 자신 있는 디저트 레시피들을 모았습니다. 저자의 유튜브에서 인기 있는 레시피를 좀 더 만들기 쉽게 개량한 것을 포함하여 “이렇게 하면 실패하지 않아”라는 핵심을 꼼꼼하게 설명했습니다. 또한, 사계절의 이야기를 느낄 수 있도록 봄, 여름, 가을, 겨울로 나누어 구성했으므로 계절의 과자 만들기를 즐길 수 있습니다.

딸기 샤를로트 케이크와 부드러운 티라미수의 〈화창한 봄 과자〉, 오렌지 요구르트 케이크와 복숭아 콩포트 젤리의 〈산뜻한 여름 과자〉, 리에주풍 벨기에 와플과 고소한 크렘 브륄레의 〈깊이가 있는 가을 과자〉, 커피 가나슈 봉봉 쇼콜라와 가토 쇼콜라의 〈화려한 겨울 과자〉 등 각 계절마다 5가지의 디저트를 소개합니다. 마지막으로 〈다시 먹어도 맛있는 과자〉에서는 남은 과일이나 생크림 등의 재료를 마지막까지 맛있게 활용할 수 있는 저자만의 비밀 레시피를 소개합니다.

과자 만들기의 기본은 완벽하게 레시피를 지키는 것에 있습니다. 기본이 제대로 되어 있지 않으면 무스가 굳지 않거나 반죽이 분리되거나 하여 제대로 만들어지지 않습니다. ‘레시피의 공정, 그 모든 것에는 의미가 있다’라고 굳게 믿으며 조금은 번거롭더라도 정확하게 순서를 지켜주시면 가정에서도 전문점과 같은 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다. 파티시에 레성씨엘과 함께 사랑하는 사람에게 선물하고 싶은 아름다운 디저트를 만들어 보시기 바랍니다.

올해의 책 추천평 (1개)

매년 진행되는 올해의 책 선정 행사에서 고객님들이 직접 작성해주신 추천평입니다.
2021
ㅋㅋㅋㅋㅋ
dru***** | 2021.10.30

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