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김성은
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한국과 덴마크를 오고 가며 절기에 맞는 ‘차회茶會’, ‘티 게더링tea gathering’을 열고 국내외 패션, 라이프스타일 브랜드와 협업을 통해 덴마크의 식재료를 이용한 한국의 차와 다식 문화를 전하고 있다. 서울에서 나고 자라 대학 생활을 마치고 파리에서 유학 생활을 보냈다. 그 후 여행으로 처음 접했던 코펜하겐의 매력에 이끌려, 정착한지 올해로 5년 째. 코펜하겐 파인다이닝 문화를 주도한 레스토랑 ‘노마 Noma’에서의 경력을 거쳐, 현재는 한국의 디저트 문화를 전하는 푸드 디렉터로서 활동하며 생활한다.

덴마크 홈패브릭 리빙 브랜드 ‘테클라 Tekla Copenhagen’에서 진행한 한국 발효차 세레머니와 론칭을 위한 다식 케이터링을 진행했으며, 덴마크 라이프 스타일 가구 브랜드 ‘프라마 FRAMA’의 MaleneBach 라인 런칭 전시를 위한 케이터링을 비롯해 일본 ‘뽀빠이 POPEYE’ 매거진과 ‘안데르센 안데르센 Andersen Andersen’이 협업한 그린 런칭 행사 케이터링을 지행하는 등 새로운 한국식 디저트의 흐름을 만들고 있다. 음식을 중심으로 한 가까운 이들과의 깊은 소통을 통해 만족을 얻고 깊은 대화를 나누며 조급하지 않은 단순한 일상의 소중함에 대해 이야기 한다.
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