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제철 재료를 가득 담은 사계절 베이킹
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제철 재료를 가득 담은 사계절 베이킹

김경화 | 레시피팩토리(단행) | 2019년 08월 22일 리뷰 총점9.7 정보 더 보기/감추기
내용
4.9점
편집/디자인
4.8점
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제철 재료를 가득 담은 사계절 베이킹

품목정보

품목정보
출간일 2019년 08월 22일
쪽수, 무게, 크기 248쪽 | 604g | 188*235*20mm
ISBN13 9791185473529
ISBN10 1185473521

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책소개

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목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (1명)

10년간 연구원으로 일하다가, 퇴사 후 찾은 나카무라 아카데미에서 제과의 매력에 빠져 파티시에가 되었다. 열혈 수강생 시절을 보낸 후 김포 모담산 끝자락에 사계절 케이크 가게 ‘그리고 케이크’를 오픈, 계절의 맛이 담긴 베이킹의 매력을 전하고 있다. 어느 날은 직접 꾸린 열 평 텃밭에서 수확한 감자와 당근으로 케이크를 만들고, 어느 날은 딸기농장, 사과농장에서 따 온 열매로 파이와 타르트를 굽고, 또 다른 날은 ... 10년간 연구원으로 일하다가, 퇴사 후 찾은 나카무라 아카데미에서 제과의 매력에 빠져 파티시에가 되었다. 열혈 수강생 시절을 보낸 후 김포 모담산 끝자락에 사계절 케이크 가게 ‘그리고 케이크’를 오픈, 계절의 맛이 담긴 베이킹의 매력을 전하고 있다. 어느 날은 직접 꾸린 열 평 텃밭에서 수확한 감자와 당근으로 케이크를 만들고, 어느 날은 딸기농장, 사과농장에서 따 온 열매로 파이와 타르트를 굽고, 또 다른 날은 시장에서 만난 탐스러운 채소로 쿠키를 만든다. 화려하기보단 자연스러운 것을 좋아하는 그녀는 흘러가는 계절을 소중하게 여기며 오늘도 산 아래에서 ‘그리고 케이크’의 문을 연다.

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출판사 리뷰

〈제철 재료를 가득 담은 사계절 베이킹〉 특징

베이킹에 제철 재료를 담았습니다


봄 딸기, 여름 감자, 가을 사과, 겨울 귤 등 제철 재료를 듬뿍 넣은 베이킹 레시피를 소개합니다. 계절의 생생함을 담기 위해 1년에 걸쳐 책을 만들었습니다.

메뉴를 다양하게 구성했습니다

선물하기 좋은 케이크와 타르트, 가볍게 만들 수 있는 쿠키와 구움과자, 한 번쯤 배워보고 싶었던 마카롱과 다쿠와즈, 노오븐 디저트인 젤리와 푸딩, 제과점에서 보던 몽블랑, 구겔호프, 까눌레 등 다양한 품목을 선보입니다.

저자만의 베이킹 노하우를 공개합니다

사계절 케이크 가게이자 클래스를 함께 열고 있는 김포 ‘그리고 케이크’의 노하우를 꼼꼼하게 실었습니다. 제철 재료를 약간의 부재료나 장식으로만 사용하는 것이 아닌 주인공으로 활용해 계절의 풍미를 가득 담아냅니다.

봄, 여름, 가을, 겨울 에세이를 만날 수 있습니다

텃밭에서 수확한 날의 추억, 무더운 여름날 오븐과의 싸웠던 이야기, 눈 내리는 날의 기억까지, 계절과 함께한 베이킹 개발 스토리를 에세이로 녹여냈습니다. 흘러가는 계절을 조금 더 낭만적으로 느껴보세요.

회원리뷰 (34건)

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내용 내용 점수 편집/디자인 편집/디자인 점수 정보 더 보기/감추기 내용
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편집/디자인
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