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16,150원 (5% 할인) 포인트적립 340원『식중독 표준업무 지침』은 식약처와 지자체 등 관계기관의 담당자가 식중독 발생 시 상황보고, 원인·역학조사, 결과보고 등 신속한 조치를 하기 위한 업무지침서다.
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32,000원 포인트적립 0원이 책자는 국내·외 요리 직종 기능경기대회를 준비하는 데 필요한 기본적인 사항뿐만 아니라 WorldSkills에 도전할 때 필요한 작업기준, 평가계획, 채점방식 등 전반적인 사항과 100여 종이 넘는 핵심 기출 사례를 선정하여 작업순서별로 사진과 설명을 덧붙여 쉽게 이해하고 연마할 수 있게 만들려고 노력하였습니다. 국내...
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19,000원 포인트적립 0원개정판이 출간되었습니다.이 교재는 집단급식을 꿈꾸는 조리사 지망생을 위한 기본적인 주방 업무를 제시하고 이론적인 배경을 바탕으로 실무에 적용할 수 있도록 과정이 단계별로 설계 되었다. 공통단계, 주방 업무의 시작부터 끝날 때까지, 주방 시설과 장비를 청소하는 매뉴얼로 시작하여, 잠재적인 안전 위험 요소를 제시하고, 사고및 부상을 예...
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