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국내도서 카테고리리스트
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 200원류재은 베이커리 오너쉐프가 소개하는 한국인이 좋아하는 프랑스빵에는 윈도베이커리만의 특색을 잘 나타낼 수 있는 다양한 제품들이 수록되어 있다. 오랜 경험과 열정으로 빚어낸 류재은 제과기능장의 특별하고 소중한 레시피를 이 책을 통해 제과인 여러분과 공유해서 우리 제과업 발전에 조금이나마 기여되기를 기대해 ...
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20,000원 포인트적립 0원카카오? 코코아? 다크초콜릿? 리얼초콜릿?의외로 잘 모르는 초콜릿에 대한 궁금증을77가지 이야기로 풀다.카카오와 코코아는 무엇이 다를까? 리얼초콜릿같은 말은 들어본 적은 있는데 정확히 뭘 말하는 것일까? 초콜릿을 먹으면 코피가 난다는 것은 정말일까?서울대학교 식품공학과와 동 대학 보건대학원을 마치고 롯데중앙...
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12,600원 (10% 할인) 포인트적립 700원새로운 취미를 찾는 사람들 사이에 플라워케이크 만드는 과정이 인기다. 플라워케이크는 케이크 데코레이션 분야 중 하나로, 버터크림을 이용한 버터크림플라워케이크와 떡과 앙금을 이용한 앙금플라워케이크로 구분된다. 전자는 발색이 좋아 색깔이 예쁜 케이크를 만들 수 있다는 장점이 있지만 많은 양을 먹기는 쉽지 않...
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12,350원 (5% 할인) 포인트적립 260원열다섯, 처음 만진 밀가루 반죽을 잊지 못해 끝내 파티시에가 되었다는 윤은영 셰프. 2014년 경리단길에 ‘에끌레어 바이 가루하루’를 오픈하고 그때까지 대중적이지 않던 에끌레어를 ‘잇아이템’으로 부상시키며 주목을 받았다. 고등학교 시절부터 한국기능경기대회와 세계기능올림픽 참가를 위해 제과제빵뿐만 아니라 ...
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32,000원 포인트적립 0원[이론편] Chapter 1. 제과제빵의 기본이론 1. 빵과 과자의 유래 2. 빵과 과자의 정의 3. 계량 4. 베이커스 퍼센트 5. 온도 / 열 전달 Chapter 2. 작업장 안전수칙 및 위생관리 1. 기계·설비의 위생관리 2. 식품 취급자의 위생관리 3. 식자재 위생관리 Chapter 3. 제빵의 이론 제1절 제빵의 재료 1. 밀가루 2. 이스트 3. 소...
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7,920원 (10% 할인) 포인트적립 440원[이밥차 요리연구소]가 소개하는 리얼한 한 끼, 그 세 번째는 간식!처음 요리를 시작하는, 베이킹 기본기가 없는 사람을 위한 가장 쉬운 베이킹책시판 믹스로 누구든 절대 실패하지 않는 마법같은 레시피집에서 밥도 만들어 먹고 주스도 갈아 마시지만 유독 간식 만들기는 어려워하는 분들이 많죠. 베이킹은 집에서 하면 고...
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15,120원 (10% 할인) 포인트적립 840원20대 초반, ‘내가 진짜 원하는게 뭐지?’로 시작된 의문에 다니던 회사를 그만두고,결국 자매는 10평 남짓한 작은 디저트 작업실을 창업하게 된다. 마음만 부자였던 그녀들이 세상에서 하나뿐인 달콤한 디저트를 굽는 행복한 작업실에서 경험한 달콤쌉싸름한 디저트 이야기가 펼쳐진다! 20대 초반 각자 다른 길을 걷던 자...
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8,910원 (10% 할인) 포인트적립 490원이 책은 베이킹을 처음 해보는 초보자에게 강사가 하나하나 설명하듯 친절하고 자세하게 알려주고 있다. 초콜릿 케이크를 만드는데 필요한 재료를 준비한 후 과정대로 하나씩 따라하다 보면 금방 초콜릿 케이크가 완성된다. 재료 준비하는 법, 반죽 과정, 굽는 요령 등 전체 과정을 사진과 글로 쉽게 설명하고 있어 누구라...
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14,220원 (10% 할인) 포인트적립 790원유기농 수제 쿠키 전문점 [마고]의 프리미엄 레시피 99가지.1998년 창업 이래 국내 최고의 유기농 수제 쿠키 전문점으로 발돋움 한 [마고]가 제공하는 고품격 프리미엄 레시피 북. 건강을 생각한 유기농 재료를 바탕으로 99가지의 다양한 쿠키 레시피를 제공하며, 특히 쿠키 카테고리별로 수많은 종류의 레시피를 담고 있다...
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