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국내도서 카테고리리스트
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정가인하18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원상품 판매가 시작되면 알려드립니다. 판매시작 알림 서비스란? 신청하기파티스리에 이어 이번엔 프랑스 정통 요리다! 퀴지니에를 꿈꾸는 당신을 위한 그랜드 매뉴얼 ‘퀴지니에cuisinier’는 프랑스어로 요리사를 말한다. 『퀴지니에 그랜드 매뉴얼』은 전채, 메인, 가르니튀르 등 프랑스 정통 요리의 전반을 다루고 있는 레시피북이다. 1부 베이스, 2부 레시피, 3부 용어 사전으로 구성되어 있...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원소스는 프렌치 요리의 중요한 베이스이며, 마무리이기도 하고, 한 나라의 요리 수준까지 결정할 정도로 힘이 있다. 이 책에서는 소스를 「요리의 이미지를 결정짓는 것」이라고 폭넓게 정의하고 셰프들의 요리를 소개하면서 「왜 이런 소스를 만들고」 「왜 이런 형태를 선택했는지」 「소스를 만든 의도」를 설명한다.
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원프랑스 요리와 앙트르메(디저트)의 모든 것. 요리 매뉴얼의 위대한 고전. 체리 주빌레, 페슈 멜바 등으로 세계적인 디저트 열풍을 창조한,에스코피에의 디저트를 만난다.파티스리와 반죽, 크림과 페이스트, 디저트 소스, 과일 디저트, 베녜, 크로케트, 푸딩, 오믈렛, 음료와 주류, 아이스, 잼과 젤리를 비롯한 프랑스 요리...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원프랑스 요리의 모든 것. 요리 매뉴얼의 위대한 고전. [뵈프 브루기뇽] 등 프랑스 요리의 완성자, 에스코피에의 레시피를 만난다.요리의 기본인 육수(퐁드보)와 기본적인 5대 소스 및 총 70여 가지의 소스들, 가르니튀르, 포타주, 오르되브르, 파나드와 파르스, 생선, 게, 새우, 가재, 조개류, 소와 송아지고기, 양고기, 돼...
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뱅자맹 주아노,프랑크 라마슈 저 | 한길사 | 2004년 12월18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원왜 한국 사람들은 프랑스 음식은 만들기 어렵다고만 여기는 것일까? 집에서도 쉽게 할 수 있는 프랑스 음식도 얼마든지 있는데...이렇게 시작된 책 속 프랑스 요리는, 수많은 레시피 중 한국의 부엌에서 쉽게 할 수 있는 요리 스무 가지로 구성되어 있다. 저자 프랑크가 겪은 한국의 상황을 최대한 반영해 레시피를 완성했...
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나정기 편 | 백산출판사 | 1994년 02월18,000원 포인트적립 0원알기쉽게 설명한 프랑스 요리 입문서. 프랑스 요리를 맛있게 먹는 법, 조리 시 유의할 점 등을 소개하면서 일반인도 프랑스 요리에 가까이 다가갈 수 있도록 도왔다.
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17,100원 (10% 할인) 포인트적립 950원달랑 프라이팬 하나로 완성하는 프랑스 요리12년째 프랑스에 살고 있는 일본인 요리사가 외국인의 시각으로 쉽게 풀어 쓴 프랑스 가정식 레시피! 이 책을 지은 에모조와는 자신의 경험을 살려 누구라도 프랑스 요리를 집에서 완성할 수 있게 책을 냈다. 이 책에서 프랑스 요리를 만들기 위해 필요한 도구는 오직 프라이팬뿐...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원제과제빵 명장 장 피에르 제스탱 셰프,100여 가지 특급 비밀 레시피를 대공개하다!부엌에 놓고 편하게 볼 수 있는『한국식 재료를 이용한 맛있는 프랑스 디저트』무선본이다. 연인과의 특별한 데이트, 사랑하는 가족·친구들과의 파티에 내가 직접 만든 프랑스식 디저트와 케이크가 등장한다면 어떨까. 처음 시도해 보는 것...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원이 책은 희대의 로맨티스트인 카사노바를 요리와 연관시켜 놓았다는 점에서 흥미롭다. 그의 회고록을 토대로 뛰어난 미식가인 그가 즐겼던 로코코의 화려한 음식을 선보이고 있다. "아름다운 여성 앞에선 음식도 제대로 먹을 줄 알아야 한다."고 생각했던 만큼 그는 여러 나라를 돌아다니며 각국의 특산품에 관심을 보였고,...
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16,150원 (5% 할인) 포인트적립 510원이 책만 있으면 나도 프렌치 셰프조리 단계별로 상세한 사진을 수록하여가정에서도 쉽게 프렌치 요리를 만들어볼 수 있는 책집에서 쉽게 따라할 수 있는 프렌치 레시피 북 『김민규 셰프의 프렌치 주방』이 출간되었다. 스타 셰프의 개성과 팁을 담은 레시피 책 『셰프처럼 요리하기』의 두 번째 시리즈로, 프렌치 요리를 ...
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16,000원 포인트적립 0원개정판이 출간되었습니다.『WESTERN CUISINE』은 서양조리에 관심이 있는 외식 조리 관련 학도들을 위한 전문교재이다. 일반인들에게도 교양도서의 역할을 할 수 있도록 서양조리에 대한 이론적인 내용을 포함하고, 조리기능사의 수험교재로서의 역할을 할 수 있도록 실기 이론을 포함했다. 상세한 설명과 더불어 컬러 사진을 수록되어있어 각 음식...
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14,400원 (10% 할인) 포인트적립 800원20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를 공개한다. 우리가 흔히 레스토랑에서 접했던 음식들을 큼직큼직한 과정컷을 통해 쉽게 따라할 수 있게 했다. 또한 프랑스 현지인들이 홈 파티를 즐기기 위해 준비하는 스타일링과 테이블 세팅을 소개한다.
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