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최현석의
지금은 돌아가셨지만, 정채봉 작가님을 좋아한다. 그 분 책을 거의 다 갖고 있다. 사실 나는 너무 콘크리트스럽게 산다. 일하는 곳도 강남에 있고, 트렌디에 민감한 레스토랑이라는 공간. 아침에 와서 컴퓨터를 켜고 업무를 시작해서 미팅하고 업무 보느라, 하늘을 쳐다볼 시간이 없다. 가만히 있질 못하고 늘 분주하다. 그런데, 정채봉 작가님 책을 펼치고 읽으면, 향수도 느껴지고, 일상에서 부족한 감성적인 부분을 채울 수 있다. ‘아, 나도 사람이구나’ 하는 느낌과 내게도 감정이 있다는 것을, 책을 통해 실감할 수 있다. 어찌 보면, 참 기계적으로 사는 와중에, 책은 지식을 얻는 수단도 되지만, 무엇보다 감성적인 부분을 충족해주는 요소가 아닐까 싶다.

요리사로는 드물게 3,000여 명(2010년 현재)이 넘는 팬을 확보한 명실상부한 대한민국의 ‘스타 셰프’다. 서울 한남동의 전통 있는 이탈리아 레스토랑 ‘라쿠치나’에서 1995년에 요리를 시작했다. 같은 레스토랑에서 12년간 일하면서 요리의 내공을 쌓았다. 2007년 서울 청담동의 유명 레스토랑에서 메인 셰프로 ‘최현석’이라는 이름을 날리기 시작했고, 600여 개의 창작 요리를 선보이며 미식가들에게 폭발적인 호응을 이끌어냈다.

2007년에는 『행복이 가득한 집』에서 2007문화예술계의 30대 기수에도 선정되었으며, 2008년 남성잡지 『멘즈헬스』에서는 ‘창의력으로 성공한 30대’에 뽑히기도 했다. ‘라쿠치나’ 강남점과 ‘라쿠치나 스테이크 하우스 더 그릴’ ‘버거프로젝트’ 등 레스토랑 론칭과 기획에 참여했다. 현재 신사동 가로수길에 위치한 레스토랑 ‘엘본’의 메인 셰프를 맡고 있다.

   셰프 최현석의 추천 도서
정채봉 저/김복태 그림 | 샘터

어른들을 위한 동화이다. 콘크리트로 둘러싸인 일상에 조금은 사람 냄새가 나도록 만드는 책이다.
정채봉 저 | 샘터

에세이집이다. 작가님이 할머니 손에 키워졌는데, 그 대목에서 감동을 받았다. 옛 생각도 하게 되고, 가족도 생각하게 해 주고. 할머니나 개에 대한 내용 덕분에, 나랑 비슷한 점도 있어서 좋아한다. 나한테도 그런 존재들이 있었음을 되뇌게 해준다.
숨쉬는 돌
정채봉 글 | 제삼기획

동화 전집이다. 성인동화는 그렇다. 삶에 대해 이만큼 왔으니 뒤돌아보자. 플라스틱 같은 삶을 인간적인 것으로 돌아보자는 의미가 있는데, 동화 자체도 참 재밌다. 우리가 잘 아는 「오세암」도 들어가 있다.



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