[중고샵] 채소·과일식 레시피 | 조승우 저

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채소·과일식 레시피

저속 노화와 다이어트를 동시에 잡는 초가공식품 디톡스

조승우 저 / 정연주 요리 / 이지연 감수 | 서사원 | 2025년 03월 05일

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품목정보

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발행일	2025년 03월 05일
쪽수, 무게, 크기	284쪽 \| 540g \| 18024020mm

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전반적인 상태 약간 헌 책 (사용감 약간 있음) 겉표지 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 있음 접힌 흔적 있음 (1cm 내) 책등, 책배, 책아래위 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 닳은 흔적 약간 있음 책등 접힌 흔적 없음	전반적인 상태 약간 있음 내지(면지) 변색 없음, 얼룩 없음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 약간 있음 (5페이지 이내) 찢어진 부분 없음, 낙서 없음 제본탈착 없음
전반적인 상태 헌 책 (사용감 많이 있음) 겉표지 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 없음 접힌 흔적 있음, 래핑 흔적 있음 정가 및 ISBN이 동일한 도서이나 표지 이미지 다름 책등, 책배, 책아래위 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 닳은 흔적 있음 책등 접힌 흔적 있음	전반적인 상태 있음 내지(면지) 내지 변색 있음, 얼룩 있음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 있음 (10페이지 이내) 찢어진 부분 있음 (1cm 내) 5페이지 이내 필기 및 밑줄 등 있음 (단, 참고서, 수험서는 매입불가) 제본탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 및 구성품 없음 (세트도서 박스 등)
전반적인 상태 헌 책 (사용감이 많이 있고, 오염있음) 겉표지 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 책등, 책배, 책아래위 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 모서리 깨짐, 책등 파손 있음	전반적인 상태 많음 내지(면지)/부속물 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 전체적으로 구겨짐, 뒤틀림 있음 찢어진 부분 있음 (1cm 초과) 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 페이지 또는 글자 등의 인쇄 오류 있음 5페이지 초과 필기 및 밑줄 등 있음 제본탈착 있음 (낙장, 분책) 부속물 없음

판매자 : 사업자 우리집은도서관 4점 (219명 평가)

책소개

PART 1 채소·과일식을 업그레이드하는 소스와 딥 생체주기와 간헐적 단식 [채소·과일식이 맛있어지는 소스] 1. 가지쌈장 2. 견과류쌈장 3. 그린가디스드레싱 4. 깻잎그레몰라타 5. 비건두부마요네즈 6. 허브페스토 [채소·과일식의 맛을 풍성하게 만드는 딥] 1. 과카몰리 2. 당근딥 3. 비트딥 4. 병아리콩후무스 5. 완두콩후무스 6. 올리브타프나드 PART 2 매일매일 먹어도 질리지 않는 메뉴 식탁에 숨어 있는 독소, 초가공식품 [속을 따뜻하게 만드는 수프] 1. 감자케일수프 2. 배추두유수프 3. 커리콜리플라워수프 4. 콩수프 5. 토마토흰콩수프 6. 페스토수프 7. 연근들깨탕 8. 옥수수탕 9. 청경채두부탕 [몸이 가벼워지는 상큼한 샐러드] 1. 단호박토핑샐러드 2. 렌틸콩보리웜샐러드 3. 로스트알배추시저샐러드 4. 뿌리채소땅콩소스웜샐러드 5. 연근명란샐러드 6. 지중해식모듬콩샐러드 Plus Recipe_ 미니단호박구이 7. 오이키위카르파치오 8. 체리방울토마토샐러드 9. 케일사과청포도샐러드 10. 비트당근코울슬로 11. 적양배추간장소스코울슬로 12. 무쌈말이 13. 스프링롤 14. 포두부채소말이 [가볍지만 포만감 있는 포케] 1. 두부마리네이드포케 2. 무지개색채소포케 3. 병아리콩포케 4. 타코샐러드볼 5. 들기름메밀면샐러드볼 [반찬처럼 곁들여 먹는 보존식] 1. 가지피클 2. 익힌비트피클 3. 채소피클 4. 당근라페 5. 두부마리네이드(3종) 6. 방울토마토마리네이드 7. 고구마레몬조림 8. 구운대파절임 9. 무유자절임 10. 아보카도절임 11. 궁채장아찌 12. 콩나물장아찌 13. 렌틸콩미트볼 14. 퀴노아미트볼 15. 망고살사 16. 옥수수살사 17. 파인애플살사 PART 3 간단하게 만드는 영양 가득한 식사 저속 노화로 가는 음식 [채소·과일식을 다채롭게 만드는 특별한 한 그릇 요리] 1. 감자아스파라거스감바스 2. 방울양배추풋콩감바스 3. 브로콜리버섯감바스 4. 주키니페스토파스타 5. 여름라타투이 6. 콜리플라워김치볶음밥 7. 해산물편백나무찜 8. 낫토김토스 [한 그릇 식사와 곁들이는 반찬] 1. 가지스테이크 2. 무스테이크 3. 콜리플라워스테이크 4. 메밀알배추전 5. 미나리콩비지전 6. 마들깨무침 7. 참나물청포묵무침 8. 톳두부무침 9. 채소면달걀둥지 10. 미역자반 11. 부추콩가루찜 12. 우엉잡채 13. 참깨크러스트두부구이 14. 브로콜리알감자납작구이 15. 아코디언당근구이 PART 4 심심한 입과 허전한 배를 채우는 디저트&간편식 채소·과일식의 궁금증을 해소하는 Q&A [건강한 일탈 간식] 1. 견과류김부각 2. 두부초콜릿무스 3. 병아리콩팝콘 4. 사과땅콩버터바이트 5. 은행페퍼론치노볶음 6. 주키니스틱튀김 [간편하게 먹고 마시는 스무디&스무디볼] 1. 녹차아보카도스무디&브로콜리바나나스무디 2. 시금치파인애플스무디&허브사과스무디 3. 케일오렌지스무디&망고강황스무디 4. 바닐라바나나스무디&복숭아요거트스무디 5. 블루베리치아씨드스무디&피나콜라다스무디 6. CCACI주스&ABCC주스 7. 베리베리스무디볼&커피에너지스무디볼 8. 클래식아사이스무디볼&키위두유스무디볼 9. 당근시나몬스무디볼 [수분을 보충해주는 디톡스 클렌징 워터] 1. 딸기바질워터&레몬석류워터 2. 오렌지로즈메리워터&오이민트워터 3. 자몽청양고추워터&라임생강워터 Program · 초보자를 위한 2주 식단 프로그램 · 직장인을 위한 2주 도시락 프로그램 · 임금님 다이어트 4주 프로그램

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저자 소개 (3명)

저 : 조승우

작가 파일

건강 분야 베스트셀러 1위를 40주 연속 기록하며 채소·과일식과 자연치유를 널리 알려 온 한약사이자, 건강을 넘어 인간의 삶과 행복을 탐구하는 작가. 경영학과를 졸업하고 은행에서 첫 사회생활을 시작했다. 커피 사업을 하며 정신없이 살던 중 관상동맥질환을 겪었고, 몸이 아픈 이유를 알고 싶어 약대 한약학과에 진학했다. 채소와 과일 중심으로 식생활을 바꾸며 무너졌던 몸을 스스로 되찾았고, 그 경험을 바탕으로 약... 건강 분야 베스트셀러 1위를 40주 연속 기록하며 채소·과일식과 자연치유를 널리 알려 온 한약사이자, 건강을 넘어 인간의 삶과 행복을 탐구하는 작가.

경영학과를 졸업하고 은행에서 첫 사회생활을 시작했다. 커피 사업을 하며 정신없이 살던 중 관상동맥질환을 겪었고, 몸이 아픈 이유를 알고 싶어 약대 한약학과에 진학했다. 채소와 과일 중심으로 식생활을 바꾸며 무너졌던 몸을 스스로 되찾았고, 그 경험을 바탕으로 약이나 영양제가 아닌 먹는 것으로 회복하는 건강법을 전해 왔다. 많은 사람이 마시는 까주스(CCA)와 깨주스(KCA)를 고안해 널리 알렸다.

SBS Biz 〈빅퀘스천〉, 유튜브 지식인사이드, 김작가TV, 지식한상, 월급쟁이부자들TV, 건강구조대 등 건강·지식 채널에 메인 게스트로 출연해 잇달아 수백만 조회수를 기록했다. 채소 원물을 먹으며 만성염증에서 벗어나는 방법, 공복을 해야 하는 이유, 레몬수의 효능 등 핵심을 꿰뚫는 건강 정보로 폭발적인 반응을 불러일으켰고, 직접 따라 해 보고 달라진 몸을 전하는 후기 댓글이 지금도 이어지고 있다.

몸을 돌보는 방법을 이야기해 온 그에게는 시간이 흐를수록 또 다른 질문들이 남았다. 우리는 왜 잘못인 줄 알면서도 같은 행동을 반복할까. 왜 사랑하면서도 서로에게 상처를 줄까.
그리고 자신을 제대로 이해하지 못하면서 어떻게 타인을 이해할 수 있을까.

열 번째 책 『따뜻한 회복』은 수많은 사람의 몸과 삶을 곁에서 지켜본 한약사의 경험과 시선으로 풀어낸 인간 이해의 책이다. 몸과 마음, 관계를 함께 들여다보며 우리가 반복하는 행동과 상처의 이유를 짚고, 자신을 탓하는 대신 이해하는 법을 건넨다.

『건강과 다이어트를 동시에 잡는 7대 3의 법칙 채소·과일식』을 비롯해 『완전 배출』, 『완치 비만』, 『나를 살리는 습관, 죽이는 습관』, 『완전 건강 상담소』, 『어린이를 위한 채소 과일식』, 『채소·과일식 레시피』, 『나는 지금 건강합니다』, 『첫 끼의 기적』을 출간했다.

현재 한약 전문 약국 '예방원' 원장으로 있다.

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저 : 정연주

작가 파일

푸드 에디터, 요리 전문 번역가. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 프리랜서 푸드 에디터이자 바른번역 소속 푸드 전문 번역가로 활동하고 있다. 『노마 발효 가이드』, 『용감한 구르메의 미식 라이브러리』, 『프랑스 쿡북』 등을 옮겼고 『온갖 날의 미식 ... 푸드 에디터, 요리 전문 번역가. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 프리랜서 푸드 에디터이자 바른번역 소속 푸드 전문 번역가로 활동하고 있다. 『노마 발효 가이드』, 『용감한 구르메의 미식 라이브러리』, 『프랑스 쿡북』 등을 옮겼고 『온갖 날의 미식 여행』, 『근 손실은 곧 빵 손실이니까』, 『캠핑 한 끼의 행복』을 썼다. 지금은 실향민 음식과 그 문화적 기억을 기록하는 작업을 이어가는 중이다.

X(구 트위터) @Elyse_another

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감수 : 이지연

작가 파일

두 아이의 엄마이자 영양학 및 건강 요리 전문가. 경희대학교에서 식품영양학을 공부했고, 서울대학교 대학원에서 석사학위를 취득했다. 미국 알리사 코헨 로푸드 프로그램(ALISSA COHEN’S LIVING ON LIVE FOOD)을 통해 다양한 식재료와 건강 요리법, 로푸드 스무디를 배웠다. 현재 각종 요리잡지, 쿠킹클래스에서 건강한 요리를 선보이고 있으며 컨설팅, 강의 등 다양한 분야에서 활동 중이다. 저서로는... 두 아이의 엄마이자 영양학 및 건강 요리 전문가. 경희대학교에서 식품영양학을 공부했고, 서울대학교 대학원에서 석사학위를 취득했다. 미국 알리사 코헨 로푸드 프로그램(ALISSA COHEN’S LIVING ON LIVE FOOD)을 통해 다양한 식재료와 건강 요리법, 로푸드 스무디를 배웠다. 현재 각종 요리잡지, 쿠킹클래스에서 건강한 요리를 선보이고 있으며 컨설팅, 강의 등 다양한 분야에서 활동 중이다.
저서로는 건강, 다이어트 요리 콘텐츠 전문팀 ‘더 라이트’와 함께 만든 『로푸드 스무디』, 과학적 지식을 토대로 엄마, 아기 모두를 위한 건강 식생활 실천 레시피를 담은 『아기와 함께 10개월 잘 먹기, 태교음식』이 있다.

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출판사 리뷰

저속 노화를 방해하는 식재료에 관한 정보 제공 및 당뇨, 염증, 아토피 등 질병에서 벗어나는 110가지 채소·과일식 레시피 수록 의사와 병원이 나의 건강을 책임져주지 않는 현실과 더불어 노화와 질병에 관한 이슈가 그 어느 때보다 화두인 지금, 사람들은 오늘도 깨끗한 식단으로 몸속의 독소를 없애는 데 열중하고 있다. 이 책은 최상의 몸을 만들기 위해 노력하는 독자들을 위해 탄생한 조승우 작가의 첫 번째 요리책이다. 7대 3 채소·과일식’으로 비만과 만성 질병에서 탈출한 저자는 생체 주기에 알맞은 음식 섭취 시간과 어떤 음식을 먹어야 하는지 사람들과 소통을 해왔다. 그러던 중 채소·과일식을 할 때 부딪히는 문제점, 지속하기 어려운 단점 등 생생한 질문과 경험담을 듣게 되었다. 깨끗한 식단에 발을 들이고, 지속 가능하게 만들려면 무엇보다 레시피 북의 필요성을 실감한 순간, 그간 모아 둔 독자의 경험담을 바탕으로 다채롭게 즐기는 110가지의 메뉴를 개발했다. 단순히 레시피만 담은 책이 아니라 노화를 막고 염증을 없애는 데 필수인 건강한 식재료 고르는 법, 원재료 보는 법, 채소·과일에 관한 가짜 정보와 이를 정정하는 내용 등 우리가 알고 싶어하는 모든 정보가 알뜰살뜰하게 담겨 있다. 오늘부터 이 책을 통해 채소·과일의 효능과 영양소를 정리하고, 최적의 조리법을 통해 나와 우리 가족을 위해 건강한 식탁을 꾸려보자. 건강한 식단을 지속하기 위한 메뉴 및 다양한 상황별, 테마별 식단 프로그램 제시 채소·과일식에서 궁극적으로 추구하는 섭취 형태는 그냥 먹거나 익혀 먹는 ‘자연식물식’이다. 이때 간은 최소한으로 하는 게 원칙이다. 아무리 건강을 위해서라고 하지만, 이게 과연 가능할까? 아마 3일은커녕 반나절만 하다가 그만둘지도 모른다. 그런데 이 자연식물식을 즐겁게 할 수 있다면 어떻겠는가. 우스갯소리로 한국인이 익힌 브로콜리를 잘 먹는 이유는 된장, 쌈장, 고추장, 초장 같은 ‘장’이 있어서라고 말한다. 곰곰이 생각해보면 정말 그렇다. 당근, 오이 같은 생 채소도 그냥 먹기보다 쌈장과 같은 장에 찍어 먹지 않는가. 그래서 장처럼 찍어 먹을 수 있되 첨가물이 전혀 없는 홈메이드 딥, 소스 등의 메뉴를 소개한다. 이를 필두로 혈액순환을 원활하게 만드는 따뜻한 수프와 사계절 내내 재료에 구애받지 않고 초보자라도 맛있게 만들 수 있는 샐러드 메뉴를 넣었다. 또한 도시락으로 활용할 수 있는 포케, 절임, 반찬 등도 수록했다. 건강 디저트, 스무디, 스무디 볼, 디톡스 주스까지 메뉴 스펙트럼을 넓혀서 상황에 따라서 다양하게 선택할 수 있도록 준비했으니 활용도 100% 실용서라 자부한다. 마지막으로 라이프스타일에 맞춘 식단 프로그램을 제공한다. 초보자를 위한 4주 식단, 밀프렙 2주 식단, 다이어트 식단을 참고해 몸의 변화를 느껴보길 바란다. 이 책 한 권만 있다면 건강한 식재료를 선택하는 방법을 비롯해 더 나은 식생활을 위한 기초 지식을 쌓을 수 있다. 나의 건강을 위해, 연금처럼 보장된 노후 건강을 위해 오늘부터 채소·과일식을 실천해보길 바란다. 르 꼬르동 블루 출신의 푸드 에디터와 영양학 및 건강 요리 전문가의 참여로 맛은 물론 정보 신뢰성 높이기 이 책의 시작점은 독자의 편의였으므로 그 끝도 독자의 편의로 끝맺음을 해야 했다. 그렇다면 요리책에서 편의의 정점은 무엇일까. 단언컨대 ‘맛’과 ‘정보’가 가장 선두에 나오지 않을까. 이를 위해 르 꼬르동 블루 출신의 푸드 에디터가 메뉴 및 레시피 개발에 참여했다. ‘채소는 맛이 없다’라는 편견을 깰 메뉴를 만들고, 파인 다이닝에서 볼법한 맛을 구현하기까지 조승우 원장과 함께 철저한 검증을 통해 이뤄졌다. 따라서 초보자도 쉽게 건강한 식단을 접할 수 있고, 현재 건강식을 유지하고 있지만 번거롭고 복잡했던 조리 과정에 싫증이 난 사람도 다시 즐겁게 요리할 수 있을 거라 자부한다. 식재료에 들어 있는 영양소 정보, 적정 섭취량, 알러지 유무 등 유익한 내용을 읽기 편하게 정리했다. 이 부분은 식품영양학과 건강 요리법을 공부하여 스무디, 유아식 등 건강을 기반으로 한 요리책들을 집필한 전문가의 감수로 이루어졌다. 요즘 화제의 중심인 기름 산패 과정을 비롯해 다양한 식품의 쓰임새 및 선별법 등 유익한 정보를 친절하게 알려주고 있어 거짓 정보에서 벗어나 여러모로 도움을 받을 수 있다.

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