YES24 카테고리 리스트

YES24 유틸메뉴

Global YES24안내보기

Global YES24는?

K-POP/K-Drama 관련상품(음반,도서,DVD)을
영문/중문 으로 이용하실 수 있습니다.

Korean wave shopping mall, sell the
K-POP/K-Drama (CD,DVD,Blu-ray,Book) We aceept PayPal/UnionPay/Alipay
and support English/Chinese Language service

English

作为出售正规 K-POP/K-Drama 相关(CD,图书,DVD) 韩流商品的网站, 支持 中文/英文 等海外结账方式

中文

Exclusive ticket sales for domestic and international pop artists

Global yesticket
검색

어깨배너

이달의 혜택 모음
슈퍼특가
1/6

빠른분야찾기

YES24 분야별코너
현재위치 웰컴
> 작가파일

작가파일

작가 혹은 작가와 작품명을
함께 검색해 보세요.

분야 내 검색

해외작가

샌더 엘릭스 카츠 Sanddor Ellix Katz
해외작가
공유하기
이 시대 최고의 발효 전문가. 미국 전역은 물론 전 세계 각지에서 수백 차례 워크숍을 진행하며 발효 문화의 부흥에 앞장서고 있다. 2003년 『천연발효』를 내놓으면서 이 분야의 권위자로 떠올랐고, 2012년에 출간한 이 책 『음식의 영혼, 발효의 모든 것』으로 미국 음식사의 한 페이지를 장식했다는 『뉴욕타임스』의 찬사를 받으며 요식업계의 오스카상으로 불리는 제임스 비어드상을 수상했다. 이 책은 지금까지 출판된 어떤 책보다 방대하고 꼼꼼하게 발효에 관한 모든 것을 집대성해, 발효의 전모를 그려낸 최초의 안내서로 평가받는다. 브라운대학을 졸업하고 뉴욕에서 살다가 1993년 전기도 들어오지 않던 테네시주 캐넌 카운티의 시골 마을에 정착했다. 여기서 동성애자 공동체의 일원으로 지내는 동안 발효에 관심을 두기 시작했고, 제 손으로 처음 만든 사워크라우트(양배추 절임)의 맛에 매료되면서 발효의 세계에 깊이 빠져들었다. 특히 사워크라우트는 저자가 발효 전반으로 관심사를 펼치게 한 결정적 계기로, 지금도 그를 상징하는 음식으로 통한다. 『음식의 영혼, 발효의 모든 것』은 사워크라우트나 요구르트를 만드는 간단하고도 손쉬운 방법을 알려주는가 하면, 독자들이 훨씬 고차원적 발효법까지 제대로 이해하도록 친절하게 이끈다. 저자의 안내를 차근차근 따라가다보면 발효의 역사와 개념, 제조과정을 속속들이 파악하게 될 것이다. 아울러 다양한 채소, 술, 탄산음료, 우유, 여러 곡물과 땅속작물, 맥주, 콩, 씨앗, 물고기, 육고기, 달걀 등의 발효와 곰팡이 배양과정은 물론 농업과 예술, 에너지 생산과 상거래에서 발효가 차지하는 위상까지 치밀하게 전수해준다.
펼쳐보기접어보기

작가의 추천

  • 딜리셔스
    딜리셔스
    롭 던, 모니카 산체스 저/김수진 역 까치(까치글방)
    던과 산체스는 음식을 먹으며 느끼는 즐거움이 인류의 진화와 식생활의 문화적 진화를 이끈 중요한 원동력이었다는 놀랍도록 간단한 명제를 제시한다. 어쩌면 뻔한 소리로 들릴 이 기본적인 명제는 안타깝게도 지금까지 학문적인 차원에서 광범위하게 다루어진 적이 없는 듯하다. 굉장히 매력적이고 무척이나 즐겁게 읽을 수 있는 책이다.
    펼쳐보기접어보기

작가에게 한마디

등록

클린봇이 부적절한 글을 감지 중입니다.

설정
회원님들께서 0건의 코멘트를 남겨주셨습니다.

등록된 댓글이 없습니다.

맨위로
가족회사 소개
예스이십사(주)
대표 : 김석환, 최세라 주소 : 서울시 영등포구 은행로 11, 5층~6층(여의도동,일신빌딩) 사업자등록번호 : 229-81-37000   통신판매업신고 : 제 2005-02682호 사업자 정보확인 이메일 : yes24help@yes24.com   호스팅 서비스사업자 : 예스이십사(주)

Copyright ⓒ YES24 Corp. All Rights Reserved.

YES24 수상내역 정보보호 관리체계 ISMS인증획득 개인정보보호 우수사이트
EQUUS11