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국내작가

이승철
국내작가 어학/교육/학습 저자
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일식 조리기능장이자 호남대학교 조리과학과 교수로 워커힐 힐튼호텔 일식당 조리장으로 근무하였다. 현재 교수이자 조리기능장이며 산업기사, 기능사 감독위원, NCS 일식, 복어 학습모듈 집필위원, NCS 일식, 복어 일학습병행 자문 및 집필위원, NCS 과정평가원 문제 출제위원, 요리경연대회 심사위원으로 있다. 저서로 『NCS에 따른 일본요리 실무(2016)』, 『국가직무능력표준(NCS)에 따른 일본요리의 이해(2016)』 가 있으며, 주요 논문으로는 「호텔종사원의 서비스교육이 파트너십, 직업존중감, 조직성과에 미치는 영향 (2016)」, 「호텔조리사의 주방환경과 직업존중감이 직무행동에 미치는 영향(2016)」, 「호텔조리사의 직무환경이 자기효능감과 위생관리 수행에 미치는 영향에 관한 연구(2015)」, 「특급호텔 주방장의 서번트 리더십과 조직지원이 리더신뢰와 조직신뢰에 미치는 영향」, 「2015.호텔조리사의 직무환경이 위생관리수행에 미치는 영향에 관한 연구(호텔관광연구)(2015)」, 「특급호텔조리장의 서번트리더십이 집단효능감과 조직구성원의 창의 혁신행동에 미치는 영향(호텔관광연구)(2015)」, 「원전사고로 인한 위험 커뮤니케이션과 위험지각이 일식레스토랑 방문의도에 미치는 영향(호텔리조트연구)(2014)」 가 있다.
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