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전재근
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서울대 농과대학졸업 농학박사, 서울대 식품공학과 교수로 38년간 재직하였으며 현재 서울대학교 명예교수이다. 한국산업식품공학회회장, 국제식품공학연맹 한국대표, 서울대 교수불자회 불이회 회장을 역임했다. 최초의 김치냉장고 발명자이며, 전공분야 외의 저서로는 『음식이 사람을 만든다』, 『보는 놈을 봐라』, 『부처되는 공식』, 『부처를 보려면 보는 놈을 봐라』 가 있다. 의식세계에 대한 심도 있는 연구로 영문서적 『Meta Food Physics』와
『Consciousness Mesh Theory』이 심리학 학술지에 게재되어 있다.
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    한식 인문학
    권대영 저 헬스레터
    “한식 미화도 곤란하지만, 한식의 진실은 알아야 한다. ‘고추 일본(임진왜란) 전래설’의 오류를 과학적으로 통찰한 식품과학자의 성과다. 한국인들의 정체성을 일깨워주는 귀중한 음식 인문학 책이다.
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