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해외작가

비 윌슨 Bee Wilson

해외작가 인문/사회 저자

직업: 음식 전문작가

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작가 소개

음식 작가이자 역사가. 영국 케임브리지 세인트존스 칼리지에서 수년간 역사학 분야 연구원으로 재직했고, 케임브리지 트리니티 칼리지에서 박사학위를 받았다. 전작 《포크를 생각하다》, 《식습관의 인문학》을 통해 대중의 찬사와 전문가의 호평을 받은 그는 현재 <가디언>, <월스트리트저널>을 포함한 다양한 매체에 음식에 관한 글을 쓰고 있다. 신작 《식사에 대한 생각》에서 비 윌슨은 너무 풍성한 음식의 시대, 우리가 음식과 더 행복한 관계를 만들 수 있는 전략을 구체적으로 제시한다. 2018년 BBC 선정 올해의 푸드 라이터.

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초가공식품, 음식이 아닌 음식에 중독되다

크리스 반 툴레켄 저/김성훈 역 웅진지식하우스

평생 식생활이나 영양에 관해서 단 한 권의 책만 읽어야 한다면 이 책을 선택하라. 이 책은 당신의 음식을 먹는 방식뿐만 아니라 음식에 대한 사고방식까지 바꾸어 놓을 것이다. 그리고 이 책은 도덕적으로 훈계를 하려 들거나, 독자의 몸 상태를 비난하지도 않으면서 이 모든 것을 해내고 있다. 초가공식품이 장내미생물에게 어떤 영향을 미치는지, 초가공식품을 생산하는 것이 왜 그렇게 많은 이윤을 남기는지, 코코팝을 한 그릇만 먹고 내려놓기가 왜 그리 어려운지, 그리고 건강에 좋다고 광고하는 식품들이 십중팔구 건강에 좋지 않은 이유 등을 알 수 있다. 이 책을 읽고 나니 초가공식품의 모든 측면에 대해 훨씬 잘 이해하게 된 기분이다.

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다이어트 신화

팀 스펙터 저/조호근 역 서커스출판상회

혁명적이다.

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식사에 대한 생각

어크로스

s******2 2026.05.12.

p.77

바나나 같은 과일의 단일 재배는 맛보다는 저렴한 가격과 풍분한 양에 집착하는 우리 음식 문화의 증상이다. 바나나에 관한 가장 눈에 띄는 사실은 갈색으로 변하기 전에 다 먹기에는 늘 너무 많게 느껴진다는 것이다.

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식사에 대한 생각

어크로스

s******2 2026.05.11.

p.61

세계 표준 식사자는 과거 대부분의 사람들에 비해 거의 모든 것을 훨씬 더 많이 먹는다. 1960년대 이후 사람들은 정제된 곡물과 지방, 술을 더 많이 먹기 시작했다. 단순히 말하면 음식 자체를 훨씬 많이 먹게 된 것이다. 현재 평균 식사자는 설탕과 쌀은 많이 섭취하고 콩류는 거의 섭취하지 않는다. 전반적으로 식단에 설탕과 기름, 육류가 많아졌으며, 사람들은 현재 어디에 살든 상관없이 한참 떨어진 곳에서 재배되고 생산된 음식에 크게 의존한다

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