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캐롤 사이먼타치
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임상영양학자로 미국의 저명한 강연자이자 교육자이다. 현재 테네시 녹스빌의 헌팅턴 건강과학대학 외래교수인 저자는 음식이 사람의 정신에 미치는 영향과 가공식품의 유해성을 널리 알리고, 그 해결책을 찾는 일에 온 삶을 바치고 있다. 지금껏 수많은 저서와 교육프로그램을 집필하였으며, 특히 『당신의 지방은 당신의 잘못이 아니다』와 『여성의 건강한 심장을 위한 지침서』는 이 책과 함께 베스트셀러를 기록하였다. 현재 전미 임상영양사 협회 및 국제 협회의 전문회원으로 있으며, 공인 영양사협회 회장이다. 전문적인 강연자로서 특히 두뇌영양학, 체중 조절, 그리고 식단 영양증진 분야의 전문가이다. 가족과 함께 플로리다 포트 마이어스에 살고 있는 저자는 식단을 바꿔 건강을 되찾고, 정신적 삶도 변했다는 내용의 수많은 편지를 받기도 했다.
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