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셰프의 빨간 노트

내 식탁 위에 소울푸드 레시피

정동현 저 | 엑스오북스(XOBOOKS) | 2015년 11월 25일 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
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셰프의 빨간 노트

품목정보

품목정보
발행일 2015년 11월 25일
쪽수, 무게, 크기 286쪽 | 450g | 148*210*20mm
ISBN13 9788998266158
ISBN10 8998266156

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저자 소개 (1명)

저 : 정동현
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서울대학교 경영학과를 졸업하고 대기업 유통회사를 다녔다. 서른을 코앞에 둔 어느 날, 좋아하는 일을 하면서 살겠다는 생각에 사표를 던지고 영국 요리학교로 훌쩍 유학을 떠났다. 오스트레일리아 등지의 레스토랑에서 늦깎이 셰프로 요리 열정을 불사르며 전쟁터 같은 주방 풍경, 음악과 영화와 문학으로 버무린 요리 이야기를 실어 날랐다. 동아일보에 [정동현 셰프의 비밀노트], 조선일보에 [정동현 셰프의 생각하는 식탁]을 연... 서울대학교 경영학과를 졸업하고 대기업 유통회사를 다녔다. 서른을 코앞에 둔 어느 날, 좋아하는 일을 하면서 살겠다는 생각에 사표를 던지고 영국 요리학교로 훌쩍 유학을 떠났다. 오스트레일리아 등지의 레스토랑에서 늦깎이 셰프로 요리 열정을 불사르며 전쟁터 같은 주방 풍경, 음악과 영화와 문학으로 버무린 요리 이야기를 실어 날랐다. 동아일보에 [정동현 셰프의 비밀노트], 조선일보에 [정동현 셰프의 생각하는 식탁]을 연재했고 부산 MBC ‘어부의 만찬’에 출연했다. 현재 신세계그룹 F&B팀에서 ‘먹고Food 마시는Beverage’ 일에 몰두하고 있다. 지은 책으로는 『셰프의 빨간 노트』가 있다.
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글 : 정동현
서울대 경영학과를 졸업하고 대기업 유통회사를 다녔다. 서른을 코앞에 둔 어느날, 좋아하는 일을 평생 동안 즐겁게 하면서 살겠다는 생각에 사표를 던지고 영국 요리학교로 훌쩍 유학을 떠났다. 오스트레일리아 등지의 레스토랑에서 늦깍이 셰프로 요리 열정을 불사르며 블로깅까지 했다. 전쟁터 같은 주방 풍경, 소울풀한 레시피, 음악과 영화와 문학으로 버무린 요리토크를 실어날랐다. 동아일보에 [정동현 세프의 비밀 노트], 조...
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--- p.252
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추천평

정동현의 요리 솜씨는 직접 맛보기도 했거니와, 이 친구의 재능이 어디까지 미칠까 생각했던 적이 있다(게다가 인물까지 출중하니). 종횡으로 요리를 들었다 놨다 하며 저 멀리 이국의 음식을 글로 풀어놓고 있다. 기실 우리가 모르는 음식도 아니었지만, 저 도저한 내막까지 소상히 일러주니 메뉴가 다시 보인다. 본디 이름을 불러주기 전까지는 모든 것이 무명인 바, 그의 솜씨가 버무리는 요리들이 뚜렷하게 색깔을 얻고 입체화되고 있다. 그래서 프랑스 요리라고 하면, 지루한 풀코스의 오금저림이 아니라 이미 우리 일상의 음식이라는 것도 깨닫게 된다. 음식이 글로 지어졌을 때 생래적으로 갖게 마련인 포르노적 속성을 그의 글은 더 또렷하게 만든다. 그러니까, 입에 침이 돈다는 얘기인데 당장 뭐라도 끓여서 위를 속이지 않고서는 이 책을 끝까지 읽을 수 없다. 따로 상이 있다면 올해 나온 한국의 음식 책 중에 한 자리를 주어야 하지 않을까 싶다.
박찬일 (셰프, 음식칼럼니스트)
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