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국내도서 카테고리리스트
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이순주 등역 | 백산출판사 | 2001년 12월13,000원 포인트적립 0원여러 개의 짧은 장에서 다양한 일상 업무상황에서 소믈리에가 어떻게 운영해야 하는지를 분명히 제시하고 집중적으로 다루고 있다. 간단하고 실용적인 용도로 활용할 수 있도록 제작되었고, 초보자에서부터 고도의 숙련자에 이르기까지 각각의 소믈리에 업무내용을 함께 다루었다.
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김장춘 | 대광서림 | 2001년 10월8,100원 (10% 할인) 포인트적립 90원외국인 관광객을 자주 접하는 관련 업계 종사자들이나 여러가지 목적으로 외국을 방문하는 사람들이 호텔이나 레스토랑에서 흔히 사용하는 표현이나, 테이블 매너 등을 익힐 수 있도록 구성된 책이다. 호텔이나 레스토랑의 주방에서 근무하는 주방장과 요리사라 익혀야 할 조리 및 요리 용어, 바(Bar)에서 외국인 고객을 맞...
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김헌희, 이대홍, 김상진 공저 | 백산출판사 | 2007년 08월17,000원 포인트적립 0원변화하는 업계의 현상을 좀 더 확실하게 반영하고 변화에 대응하기 위하여 새로운 전략을 모색하는 외식업계의 요청에 부응하며, 외식관련학과 학생들에게 외식산업의 새로운 물결을 이해시키려는 의도에서 전혀 새로운 시각으로 외식산업을 정리했다.
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