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장진숙
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직업 : 셰프
[저] 지금은, 줄리에뜨의 타르트 타임
동아일보사
서울 방배동 서래마을 좁은 골목에 자리한 타르트 전문점[줄리에뜨]의 오너 셰프.
결혼 후 성악 공부를 위해 유학길에 오른 남편을 따라간 프랑스. 낯선 곳에서 혼자 보내는 시간이 많아지며 삶이 무료해질 즈음 친구의 집에서 우연히 맛본 타르트에 매료되어 본격적으로 베이킹 공부를 시작했다. 파리 ‘르 꼬르동 블루’에서 페이스트리 전문 과정을 수료하고 캐나다 몬트리올에 있는 프렌치 레스토랑에서 20년간 경험을 쌓은 후 한국으로 돌아와 ‘서울 안의 프랑스’로 불리는 서래마을에 타르트 전문점 [줄리에뜨]를 오픈했다. 프랑스인이 많이 살고 맛집이 즐비한 동네에서 과연 ‘타르트’가 먹힐까 하는 우려가 무색하게 미식가들 사이에서 인정받으며 [줄리에뜨]는 서래마을 명소가 됐다. [줄리에뜨] 타르트를 맛본 사람들은 특별한 서비스를 받지 않아도 SNS에 보란 듯이 극찬을 남긴다. 또한 타르트 하나를 사기 위해 제주도에서 달려올 정도로 전국적인 마니아들을 두고 있다. 현재 백화점 문화센터와 각종 교육기관에서 홈베이킹 강사로도 활동하고 있다.
 
지금은, 줄리에뜨의 타르트 타임
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