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채식 베이킹

버터 계란 없이 만드는

박지영 | 청출판 | 2009년 11월 30일 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
내용
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편집/디자인
4.5점
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채식 베이킹

품목정보

품목정보
출간일 2009년 11월 30일
쪽수, 무게, 크기 228쪽 | 554g | 188*228*20mm
ISBN13 9788992119153
ISBN10 8992119151

관련분류

책소개

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목차

저자 소개 (1명)

마카롱이라는 필명으로 활동하고 있는 박지영. 대한민국 엄마, 아이들의 건강과 아이스크림 매니아들을 위해 이 책을 쓰게 된 그녀는 네티즌들에게 이미 그 실력을 인정받아 파워블로거로 활동하면서 네이버 카페를 운영하고 있다. 그동안 수없이 많은 실패와 경험으로 축적된 아이스크림 제조 노하우를 숨김없이 공개했고, 홈베이킹 만큼이나 아이스크림 또한 집에서 만들어 먹는 사람들이 많아지도록 오늘도 홈메이드 아이스크림을 널리널... 마카롱이라는 필명으로 활동하고 있는 박지영. 대한민국 엄마, 아이들의 건강과 아이스크림 매니아들을 위해 이 책을 쓰게 된 그녀는 네티즌들에게 이미 그 실력을 인정받아 파워블로거로 활동하면서 네이버 카페를 운영하고 있다. 그동안 수없이 많은 실패와 경험으로 축적된 아이스크림 제조 노하우를 숨김없이 공개했고, 홈베이킹 만큼이나 아이스크림 또한 집에서 만들어 먹는 사람들이 많아지도록 오늘도 홈메이드 아이스크림을 널리널리 전파하고 있다. 두 번째 저서 『채식 베이킹』에서는 베이킹 재료에 버터, 계란, 우유를 뺀 채식이라는 신선한 아이템을 선보였다. 세 번째 저서에서는 버터 없이 만드는 『초콜릿 베이킹』을 소개하였고, 네 번째 책에서는 색소·첨가물 없는 『홈메이드 아이스바』를 소개한다.

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출판사 리뷰

* 버터, 계란 제로인 건강식 홈베이킹
홈베이킹이 시판용보다는 건강에도 좋고 여러 가지 유리한 것만은 사실이지만 케이크, 빵 등의 맛과 모양을 위해 주재료인 버터, 마가린, 계란, 우유 등의 재료가 들어가는 양은 제법 많다. 사실 이런 재료를 많이 섭취한다면 건강에 좋을 리 없다. 특히 아토피나 비만으로 걱정하는 아이들에게는 매우 좋지 않다.
믿기지 않겠지만 이 책은 버터, 마가린, 계란, 우유 등 동물성 재료를 완전히 버리고 만든 국내 최초 채식 베이킹이다. 그렇다면 과연 맛은 있을까? 버터, 계란, 마가린, 우유 없이 케이크나 빵 등이 만들어 질까? 그 대답은 YES.
저자는 버터, 계란 등이 빠지고 두유, 두부, 식물성 오일이 들어가면서 오히려는 질리지 않는 담백한 맛을 낸다고 말한다. 또한 케이크나 빵 등의 모양은 다른 재료를 써서 충분히 가능하다는 것을 이 책을 통해 보여주고 있다. 건강도 챙기고, 맛도 좋고, 모양까지 가능하다고 하니 이 책에서 소개하는 레시피 비법이 더욱 궁금해진다.

* 건강도 챙기고, 맛도 좋고, 간단함에 반하는 채식 베이킹!
재료 고유의 맛을 살리면서 맛이 무겁지 않아 자꾸만 손이 가는 담백한 베이킹. 소화도 잘 되고, 칼로리에 대한 부담도 ‘팍팍’ 줄어드는 채식 베이킹의 또 다른 장점은 뭘까?
거품내고 섞고 하는 복잡한 과정이 없어 베이킹 초보라도 손거품기로 휙휙 저어주기만 하면 만들어 진다는 사실. 그리고 복잡한 과정이 줄어들면서 시간 절약은 물론 설거지의 양까지 줄어드니 1석 몇조라고 말해야 할까? 이 책의 레시피를 통해 만들어진 완성 사진만으로는 믿기 어려울 것 같다. 이 저자의 또 다른 책 홈메이드 아이스크림에서도 그가 얼마나 건강을 생각하는지 힌트를 얻을 수 있다. 첨가물 걱정없는 홈메이드 아이스크림에서도 맛도 좋고 모양까지 이쁜 88가지 아이스크림 레시피 비법으로 단기간에 베스트셀러로 등극했으니 말이다.

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