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남은 빵 레시피

남은 한 조각까지 맛있게 즐기는 51가지 레시피

후지타 치아키 저 | 앨리스 | 2015년 01월 15일 | 원서 : 殘りパンでごちそうレシピ 리뷰 총점8.7 정보 더 보기/감추기
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남은 빵 레시피

품목정보

품목정보
발행일 2015년 01월 15일
쪽수, 무게, 크기 80쪽 | 345g | 182*257*6mm
ISBN13 9788961961837
ISBN10 8961961837

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저자 소개 (1명)

저 : 후지타 치아키 (Chiaki Fujita,ふじた ちあき,藤田 千秋)
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요리연구가. 시마즈무츠코 케이킹 스쿨에서 제빵을 배운 뒤, 지도자 과정을 수료했다. 프랑스 요리학교인 ‘르 꼬르동 블루’에서 프랑스 요리를 배웠다. 1994년부터 자택에서 ‘C’s table이라는 빵과 런치 요리교실을 운영하며 각종 곡물과 채소를 활용한 자연주의적 식사와 제철 과일을 이용한 디저트, 여기에 어울리는 와인을 소개하고 있다. 현재는 잡지, 서적, TV 등의 분야에서 활발히 활동하고 있으며 초보자도 쉽... 요리연구가. 시마즈무츠코 케이킹 스쿨에서 제빵을 배운 뒤, 지도자 과정을 수료했다. 프랑스 요리학교인 ‘르 꼬르동 블루’에서 프랑스 요리를 배웠다. 1994년부터 자택에서 ‘C’s table이라는 빵과 런치 요리교실을 운영하며 각종 곡물과 채소를 활용한 자연주의적 식사와 제철 과일을 이용한 디저트, 여기에 어울리는 와인을 소개하고 있다. 현재는 잡지, 서적, TV 등의 분야에서 활발히 활동하고 있으며 초보자도 쉽고 간편하게 만들 수 있는 빵 레시피로 인기를 끌고 있다. 이 책에서 가장 마음에 드는 빵 레시피는 치아바타와 코코넛 부터쿠헨이라고 한다. 주요 저서로는 『브레첼! 브레첼!』, 『델리 베이글 & 디저트 베이글』 등이 있다.
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역자 : 맹보용
일본에서 공부했으며 일본 건축회사에서 근무했다. 현재는 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로 『잼 한 병의 행복』 『파리의 작은 집 인테리어』 『파리의 컬러풀한 아이 방』 『수프 오페라』 『너는 나의』 등이 있다.

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종이책 주간우수작 서평 - 남은 빵 레시피
평점9점 | m**s | 2015-02-03 | 신고
동네에 나름 서울에서도 알아주는 빵 맛집이 있어놔서 빵을 더 자주 사먹게 되었는데, 한번 가면 필요 이상으로 많이 사오곤 합니다. 사람이 많아서 항상 줄을 서야하기때문에 한두개 사면서 줄서는게 좀 억울하거든요. 덕분에 충동구매까지 마구마구 해버리는 저입니다만, 다행히도 집에 빵귀신이 하나 더 있어서 빵이 남을 일은 거의 없네요.책의 저자는 일본사람... 더보기

원문주소 : https://sarak.yes24.com/review/7937967

동네에 나름 서울에서도 알아주는 빵 맛집이 있어놔서 빵을 더 자주 사먹게 되었는데, 한번 가면 필요 이상으로 많이 사오곤 합니다. 사람이 많아서 항상 줄을 서야하기때문에 한두개 사면서 줄서는게 좀 억울하거든요. 덕분에 충동구매까지 마구마구 해버리는 저입니다만, 다행히도 집에 빵귀신이 하나 더 있어서 빵이 남을 일은 거의 없네요. 



책의 저자는 일본사람이네요. '후지타 지아키'라고 써있으니 분명 일본사람 맞겠죠? 지은이 소개를 보니 일본의 요리연구가이고 유명한 제빵 교육기관인 시마즈 무쓰코 케이크 스쿨에서 제빵 과정을, 르 코르동 블뢰에서 프랑스 요리를 공부했다고 합니다. 뭔 이름들이 이렇게 어려운지!? 특히 프랑스 교육기관 기억하지 못하겠어요...  여튼, 요리와 함께한 인생이라는것만큼은 확실하네요.


뭐든 맛있게 먹는게 좋은거겠죠. 같은 재료라도 더 맛있게 먹으면 기분도 좋고 영양은 그대로일지 몰라도 다른 좋은 효과가 있을거에요 (아마도) 요리연구가니까 다양한 요리법을 찾아보고 만들었을테고, 그 중에 빵을 이용한 다양한 요리를 소개하는것이 바로 이 책입니다. 51가지 레시피가 나와있는데 기본적으로 집에 오븐 하나쯤은 갖추고 있어야 겠네요. 다행히 우리집에는 오븐이라는 녀석이 있습니다. 단한번도 빵을 구워본적은 없는 오븐이지만요. 



이 책을 보면서 처음으로 빵을 냉동보관 한다는것을 배웠어요! 빵을 얼리면 나중에 못먹을것 같았는데... 지은이는 그날 먹을거 외에는 무조건 얼려둔다고 하네요. 저는 길게는 한 3일정도는 실온에 두고 먹거든요. 다음부터는 냉동실에 얼렸다가 해동해서 신선한 빵을 즐겨봐야겠네요.


프랑스에서 공부해서 그런가 일본식이 아닌 서양, 특히 유럽스타일이 물씬 느껴지는 요리들이 많이 소개됩니다. 저는 일본사람이 썼다고 해서 전통 일본식의 요리가 많이 나올 줄 알았거든요. 빵 자체가 유럽에서 가장 많이 발달했으니까 어찌보면 당연한건지도 모르겠네요. 요리 사진만 보고있으면 정말 해먹어보고 싶은 충동이 느껴집니다. 평소 남지않는 빵을 일부러 남겨서라도 말이죠... 



처치 곤란한 빵으로는 가끔 식빵이 남긴하는데, 뭐라도 하나 만들어 먹어봐야겠습니다. 지금은 밀가루는 조금 줄이고 있으니 혼자서 먹게되겠지만 혼자 먹을때 맛있는거 만들어 먹으면 평소에 안하던짓 한다고 괜히 욕을 바가지로 먹고 한동안 시달릴지도 몰라요. 조금 있다가 도전해 보렵니다. 그럼 다음에 빵 요리 후기로 다시 인사드릴 날이 있기를~~  

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