장대열

국내작가 가정/건강/취미 저자

현 세종호텔 은하수 주방 주임 조리사. 서울국제요리경연대회에서 두 차례 수상한 요리 명인이며, Daum 카페 최고 요리 커뮤니티 [요리조리 마술사]의 운영자이기도 하다. 요리의 행복과 맛의 즐거움을 보다 많은 사람들과 나누기 위해 개설한 [요리조리 마술사](약칭 '요조마')는 2003년 개설 이후 5만여 명의 유효회원을 자랑하며 꾸준히 사랑받고 있다. 수많은 요리책들의 레시피를 따라하면서도 만년 초보 딱지를 떼지 못하거나, 가정에서 오랫동안 요리를 해오면서도 정작 기초적인 맛 공식을 놓치는 일반인들에게 안타까움을 느낀 저자는, 그 해결책으로 일반인들이 놓치기 쉬운 맛내기의 기초와, 13년간 호텔 쉐프로서 갈고 닦아온 고급 노하우들을 책 속에서 낱낱이 공개한다. 또한 재료들의 파격 변신, 눈이 즐거운 요리 만들기, 없는 양념 대체하기, 간장 상표들에 숨겨진 비밀, 떡볶이나 닭꼬치 등 '바깥음식'의 감칠맛 따라잡기 등, 일반 요리책의 허를 찌르는 비법들을 통해 새로운 맛의 세계로 독자들을 안내한다.

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[도서] 프로들의 손맛공식