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스키니 셰프의 다이어트 샐러드 eBook
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스키니 셰프의 다이어트 샐러드

[ EPUB ]
정세희 | 북로그컴퍼니 | 2017년 05월 24일 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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발행일 2017년 05월 24일
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파일/용량 EPUB(DRM) | 64.64MB 파일/용량 안내
글자 수/페이지 수 약 5.5만자, 약 1.7만 단어, A4 약 35쪽 글자 수/페이지 수 안내
ISBN13 9791187292586

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목차

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저자 소개

정세희 뉴욕에서 가장 오래된 요리학교인 ICE(Institute of Culinary Education)에서 요리를 공부한 후 ‘Health Through Food(음식을 통한 건강)’라는 철칙 아래 건강한 음식을 제공하는 뉴욕 핫 레스토랑 ‘루즈 토맛(Rouge Tomate, 미쉐린 가이드 별 1개)’에서 일했다. 이곳에서 ‘건강한 음식도 맛있고, 맛있는 음식도 건강하다’라는 것을 배웠으며, 스스로도 맛있고 ...

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출판사 리뷰

할리우드 스타의 다이어트 비법!
맨해튼에서 가장 건강하면서도 맛있는 레스토랑을 꼽으라 하면 많은 사람들이 주저 없이 ‘루즈 토맛(ROUGE TOMATE)’을 꼽는다. 크림과 버터를 쓰지 않고, 튀기는 조리법을 쓰지 않고도 맛있는 요리를 선보여 미쉐린 스타까지 받은 레스토랑! 종종 영화 프리미어 파티가 열리는 등 할리우드 스타들의 ‘잇 레스토랑’으로 꼽히기도 한다.
언제나 완벽한 몸매를 유지해야 하는 영화배우들이 주저 않고 찾는 뉴욕 최고의 레스토랑의 음식을, 바로 우리 집에서 맛볼 수 있다면?

샐러드는 쉽게 질리고 만들기도 어렵다?
먹는 재미, 요리하는 재미, 살 빠지는 재미를 동시에!
대부분 샐러드는 단조로운 음식이라고 생각한다. 양상추, 닭가슴살, 리코타 치즈, 파프리카, 발사믹 드레싱만을 샐러드 재료라고 생각하기 때문이다. 이걸 1년 365일 꾸역꾸역 먹는다고 상상해보라. 지겨워지는 게 당연하다. 이 책은 다르다. 맛있고 다양한 샐러드 레시피를 풍성하게 담고 있다. 우선 엔다이브, 프리제, 비트, 쿠스쿠스, 병아리콩 등등 낯선 샐러드 재료를 풍성하게 소개하고 이를 활용하는 조리법을 알려준다. 그리고 당근, 파프리카, 닭가슴살 등 친숙한 샐러드 재료를 더 맛있게 조리하는 ‘비법’을 알려준다. 그 누구도 생각하지 못했던 오일과 비니거 제조법은 이 책의 숨겨진 무기이다. 여기에 배를 든든히 채워주는 수프, 이국적인 팔라플, 저칼로리 파스타와 리소토까지! 이 한 권이면 매일 색다른 다이어트 식단을 완성할 수 있다.
이 책의 또 다른 강점은 ‘쉽다’는 데 있다. 샐러드를 만드는 과정이 번거롭고 복잡하다고 생각하여 지레 겁먹고 포기하는 사람들이 너무 많다. 이에 안타까움을 느낀 저자는 ‘누구나 쉽고 즐겁게 만들 수 있는 샐러드’를 집중적으로 연구했다. 거의 모든 재료를 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것으로만 사용하였고, 정말 구하기 어려운 재료는 대체할 수 있는 재료를 소개해두었다. 또한 간단하게 준비해서 바로 먹을 수 있도록 손쉬운 계량법, 요리에 도움을 주는 도구들, 조리 방법 등 각종 팁을 소개한다. 이 책이 가르쳐주는 대로 차근차근 따라하면, 매일 뉴욕 레스토랑에 가는 기분으로 샐러드를 즐길 수 있을 것이다.

날씬한 셰프를 믿지 마라?
초판한정 ‘노블 카페&헬시 다이닝’ 20% 할인쿠폰 증정!
외국 격언 중에 이런 말이 있다.
"Never trust a skinny chef!"
날씬하거나 마른 셰프를 믿지 말라는 뜻. 워낙 많은 음식과 여러 재료를 맛봐야 하기 때문에 셰프는 살찔 수밖에 없다, 마른 셰프는 본인도 먹지 않을 만큼 맛없는 음식을 만든다, 라는 의미다. 하지만 늘 음식에 둘러싸여 있는 환경에서도 건강하고 날씬한 몸을 유지하는 스키니 셰프가 있다면, 그 셰프의 레시피야말로 다이어트와 건강의 비법이 아닐까?
저자가 예쁘고 날씬한 스키니 셰프라고 하여 그녀가 만든 요리가 맛없다고 생각할 많은 사람들을 위해, 이 책에는 그녀가 총괄 셰프로 일하고 있는 건강한 레스토랑 ‘노블 카페&헬시 다이닝’의 20% 할인쿠폰을 제공하고 있다(초판한정). 스키니 셰프의 다이어트 건강식을 맛볼 수 있는 절호의 기회이다.

만약 당신이 스키니 셰프를 믿는다면,
예뻐지고 날씬해질 수 있다!

추천평

《스키니 셰프의 다이어트 샐러드》는 건강식을 맛있게 즐길 수 있도록 다양하고 새로운 재료를 소개한다. 또한 쉽게 따라할 수 있는 심플하고 다양한 조리법으로 늘 먹던 재료도 새롭게 즐길 수 있는 방법을 제시한다. 맛과 건강, 두 가지를 모두 만족시키는 음식을 만드는 건 쉽지 않은 고 민. 이 책은 어렵지 않게 그 해결책을 안겨준다.
장병동 (‘메종 에스코피에’ 총괄 셰프)
‘다이어트’와 ‘건강’은 창과 방패와 같은 관계라고들 생각한다. 하지만 이 책은 계속 먹어도 질리지 않는 샐러드를 만들 수 있는 혁신적인 레시피를 제시한다. 다이어트 샐러드의 바이블이 될 수 있 을 듯하다. 스키니 셰프의 노력과 열정에 박수를 보낸다.
유창준(한식 레스토랑 ‘두레’ 총괄셰프)
철저하게 건강을 위해 만들어진 레시피. 건강식은 맛이 없다는 선입견과 맛있는 음식은 무조건 고칼로리라는 편견을 깬 레시피. 음식에 가치와 의미를 두고 즐기고 싶은 미식가라면, 다이어트 와 건강이라는 두 마리 토끼를 잡고 싶다면, 꼭 읽어야 할 책!
남학현 (이탈리안 레스토랑 ‘펙’ 총괄 셰프)

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