Name: KITCHEN 키친
Rating: 8.6 (20 reviews)
Author: 이지현 저

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요리하는 그들의 부엌살림

KITCHEN 키친

이지현 저 | 지식채널 | 2013년 02월 28일 리뷰 총점8.6 정보 더 보기/감추기

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품목정보
발행일	2013년 02월 28일
쪽수, 무게, 크기	236쪽 \| 648g \| 18523020mm
ISBN13	9788952768315
ISBN10	8952768310

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저자 소개

저자 : 이지현

경영학과에 진학했으나 새로운 것에 대한 호기심, 대중문화에 대한 관심이 커지면서 잡지사에 입사했다. [주부생활], [우먼센스] 등 종합 여성지에서 패션, 뷰티, 요리, 인테리어 등 다양한 분야를 접했으며 철이 들 무렵인 서른 즈음, 인테리어와 라이프 스타일의 매력에 푹 빠진다. 11년 동안 127번의 마감을 거치며 지금은 라이프 스타일을 다루는 월간지 [행복이 가득한 집] 주거문화팀 기자로 어느새 ‘집’을 위해 ...

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출판사 리뷰

다이닝 룸을 거실까지 확장해 카페처럼 연출한 부엌, 제 2의 인생을 기대하는 주부의 놀이터이자 작업실이 된 다이닝 스페이스, 전망 좋은 창가에 테이블을 배치해 스카이라운지처럼 완성한 부엌 푸드 스타일리스트, 요리 연구가, 디저트 작가, 오너셰프 그들의 부엌에서 훔친 부엌 데코 & 스타일링 사람들은 누구나 자신만의 공간을 꿈꾼다. 혼자여도 좋고, 여럿이 시간을 나누기에도 그만인 공간, 사랑하는 누군가를 위해, 때론 나 자신을 위해 무언가를 조물조물 만들어내고 또 그 시간을 온전히 내 것으로 만들 수 있는 공간. 특히 여자라면 집 안에 그런 자신만의 공간을 들이길 꿈꾼다. 작업실이라는 이름으로, 더러는 아틀리에라는 이름으로. 하지만 특별히 공간을 내어 따로 만드는 수고를 하지 않더라도 여자라면 누구에게나 집 안에서 자신만의 공간이 실현되는, 그런 로망 같은 곳이 있다. 바로 부엌이다. “요리에 취미가 없는 여자라도 주방은 그 자체만으로 하나의 로망이 되니까….” 집에서 독립해 수년의 자취생활을 하다보니 어느새 요리 베테랑이 된 싱글 직장인, 사랑하는 누군가를 위해 요리하는 즐거움에 푹 빠진 신혼부부, 막 장만한 내 집에서 아이를 위해 간식을 만드는 게 일상의 기쁨인 주부. 이들에게 부엌은 깨어 있는 시간 동안 집 안에서 가장 많은 시간을 보내는 곳이자, 또 자신만의 공간이라 감히 공언할 수 있는 공간이지만 유독 부엌 인테리어는 어렵고 난해하게 느껴지는 게 사실이다. 수납할 물건은 넘쳐나고, 제한된 공간에서 가장 효율적인 동선을 생각해야 하며, 물과 불을 써야 하는 공간의 특성상 관리도 쉽지 않다는 난관이 있기 때문이다. 그렇다면 ‘요리’를 업으로 삼거나 ‘요리’에 취미 그 이상의 열정을 쏟는 사람들의 부엌은 어떨까? 평생 요리와 벗하며, 자신의 아틀리에는 바로 ‘부엌’이다, 라고 말하는 그들은 어떻게 부엌의 기능성과 자신이 원하는 스타일을 접목했을까? 11년간 [주부생활], [우먼센스], [행복이 가득한 집] 잡지기자로서 수백 번의 마감을 거치며 ‘집’에 빠져 살고, 여자의 가장 사적인 공간인 ‘주방’에 매료되었다는 저자는 이 책에 푸드 스타일리스트, 요리 연구가, 허브 요리 전문가, 디저트 작가, 오너셰프 등 ‘요리’를 일 또는 삶의 열정으로 삼은 13인의 개성 넘치고 전문가의 검증을 거친 인테리어 아이디어로 가득한 ‘탐나는 부엌’을 담아냈다. ‘두 손으로 빌라 2층에 직접 만든 아담한 화이트 키친’, ‘실용적인 동선과 철제 앵글에 커튼을 달아 완성한 수납 노하우가 돋보이는 아파트 부엌’, ‘값싼 사제 주방 가구에 페인팅을 하고 가구를 리폼해 만든 개성 넘치는 부엌’, ‘1백만 원으로 창고를 개조해 뚝딱 만들어낸 부엌’, ‘놋그릇과 오래된 가구가 어우러진 부엌’ 등 이들의 부엌은 형태도, 스타일도 다양하지만 무엇보다 ‘자신의 취향’을 분명히 알고 부엌에 그대로 반영했다는 공통점을 갖고 있다. 수많은 소품과 소소한 디스플레이 노하우부터 적지 않은 부엌살림을 적재적소에 수납하는 노하우, 생소한 마감재와 직접 디자인한 가구를 과감히 매치하는 등 이 책에 소개된 13인의 리얼 부엌 스토리에 귀 기울이다보면 당신도 어느 순간 발견하게 될 것이다. 멀리서 찾지 않아도 바로 내 집 안에 나만의 공간, 아틀리에를 만들 수 있다는 사실을. 요리하는 그들의 공간에서 발견한 부엌 인테리어 키워드 + 리노베이션 전, 원하는 밑그림을 그릴 것 부엌을 디자인할 때 가장 먼저 결정하는 부분은 브랜드 제품을 사용할 것인가, 맞춤 제작 상품(사제 부엌)을 선택할 것인가이다. 전문 브랜드 제품은 비싼 만큼 A/S에 대한 문제를 확실히 신뢰할 수 있고 맞춤 제작은 특별히 원하는 재질과 컬러를 구현할 수 있고 가격이 상대적으로 저렴하다는 장점이 있다. 내구성과 전체적인 인테리어와 상관관계, 예산에 따라 신중히 선택할 것. 다음은 레이아웃. 확장과 변경을 통해 부엌의 구조 자체를 바꾸는 경우에는 거실-부엌-식당의 관계를 잘 생각할 것. 요즘은 이 셋을 일직선상에 배치해 오픈 공간이 되게 하는 것이 일반적. 이때 중요한 점은 가장 바꾸고 싶은 부분, 가장 갖고 싶은 것, 버려도 되는 것 등을 체크하고 내가 원하는 공간을 머릿속에 그려보는 것. 밝고 쾌적했으면 한다든지, 부엌과 리빙룸을 분리하고 싶지 않다든지, 이런 요구사항에 따라 동선이 결정되고, 좀더 정확하게 디자이너와 소통할 수 있다. + 과학적인 동선이 기능적 부엌을 만든다 ?일자형 구조 공간이 작은 부엌에서 선택할 수밖에 없는 구조다. 좁은 일직선 공간에 개수대, 조리대, 가열대를 모두 배치해야 하다보니 조리대 확보가 쉽지 않다. 개수대와 가열대를 최대한 양 끝으로 배치하고 가운데 공간을 최대한 넓게 활용할 것. ?ㄱ자형 구조 20~30평형대 아파트에서 볼 수 있는 일반적인 구조. 준비대, 개수대, 조리대, 가열대를 순서대로 배치해 가장 효율적인 삼각 동선을 이루는 구조다. ?병렬형 구조 작업 공간에 한결 여유가 있는 구조다. 30평형대에서 병렬형 구조를 만드는 방법은 아일랜드 작업대를 설치하는 것이다. 아일랜드 작업대로 식탁을 대치해야 하는 상황이 아니라면 아일랜드 작업대에 개수대를 설치하는 것도 좋다. 아일랜드 한쪽에 원목 합판을 경첩으로 달아 접이식 작업대로 활용해보자. + 주방-다이닝 룸-리빙 룸, ‘일자형’ 오픈 키친이 인기 최근 가족의 형태 변화에 따라 작은 집이 트렌드이기도 하고, 가족 누구나 식사 준비와 정리를 쉽게 할 수 있도록 주방과 다이닝 룸, 리빙 룸이 일자형태로 구성된 오픈 키친이 인기다. 단, 오픈 키친을 계획할 때는 조리 도중에 나는 소리나 냄새, 연기 등에 대해 충분히 대처해야 하고 잡다한 부엌 내부의 광경이 눈에 거슬리지 않도록 고려해야 한다. 싱크대 위의 상부 수납장을 없애 거실에서 바라볼 때 답답한 느낌을 없애고, 독립된 레인지 후드를 설치해 시야를 가리지 않도록 배려할 것. 30평형대 주거 공간에는 대부분 거실과 부엌이 개방된 구조이기 때문에 환기 장치를 효율적인 것으로 고를 필요가 있다. 최근에는 최대 풍향(높을수록 흡입력이 좋음)은 높으면서 데시벨은 낮은 모터(낮을수록 소음이 적음)를 장착한 후드가 많이 출시되고 있다. + 살림살이 컨설팅은 필수 밥그릇, 냄비, 김치통, 양념통 등 우리나라 식기는 종류 또한 다양하다. 그래서 리노베이션을 하기 전 수납 시스템을 정할 때 어떤 종류의 그릇이 많은지 실측은 필수! 자신의 살림 규모와 생활 습관 등을 고려해 수납장의 높이와 폭, 서랍 개수 등을 계획하는 것이 중요하다. 작은 부엌일수록 키 큰 장이 필요하다. 키 큰 장 하나가 작업대 하부장 세 칸의 효과를 발휘하기 때문이다. 부엌 수납에서 가장 어려움을 겪는 것 중 하나가 소형 가전을 수납하는 방법인데, 이럴 때 효과적인 것이 바로 미드웨이 자바라 수납장이다. 문을 들어 올리면 안으로 말려 들어가고, 수납장 바닥에 레일이 설치되어 있어 필요에 따라 앞으로 잡아당길 수 있다.

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종이책 주간우수작 KITCHEN

평점8점 | y****p | 2013-03-30 | 신고

주방.. 설거지 이외에는 출입할 이유가 없는 곳이었다. 하지만 요즘따라 이상하게 요리에 관심이 가다보니까 주방이라는 공간에 왠지 다르게 느껴진다. 몇일 전 처음으로 라면,계란 후라이 이외에 '전'이라는 음식을 직접 만들어보았다. 부추와 씻은 김치,계란, 그리고 크래미.. 잡다한 것이 많이 들어가서 꼭 '잡전'이 된것 같았다. 처음에는 부추전으로 만... 더보기

원문주소 : https://sarak.yes24.com/review/7173928

주방.. 설거지 이외에는 출입할 이유가 없는 곳이었다.

하지만 요즘따라 이상하게 요리에 관심이 가다보니까

주방이라는 공간에 왠지 다르게 느껴진다.

몇일 전 처음으로 라면,계란 후라이 이외에 '전'이라는

음식을 직접 만들어보았다.

부추와 씻은 김치,계란, 그리고 크래미..

잡다한 것이 많이 들어가서 꼭 '잡전'이 된것 같았다.

처음에는 부추전으로 만들려고 했지만, 이것저것 넣다보니

잡전이 되고 말았지만 놀랍게도 맛이 있었다.

집사람도 맛을 보고는 맛있다며 칭찬을 해주었는데,

요리한 것을 다른 사람이 먹었을 때 맛있다고 하는 표현이

감동을 준다는 것을 가슴으로 느꼈다.

주위사람들, 그리고 어머니는 내가 입이 짧다는 말을

자주 한다. 입이 짧다. 그래서 살이 안 찐다. 까탈스럽다는 말..

요리도 할 줄 모르고, 주방을 섬기지도 못하는 사람이

입만 까다로워서 어머니를 그리고 지금은 집사람을

괴롭게 했고, 그렇게 하고 있었다.

하지만 이제는 주방에 출입했던 그들의 마음을 조금 알것 같다.

'맛있다'라는 그 말 한마디가 얼마나 가슴 뿌듯하게 하며

다음에 요리를 더 이렇게 저렇게 해줘야 되겠다는 다짐을 하게

하는지.. 난 단지 맛이 없을 때는 이런 것이 부족한거 같다는

지적을 많이 했는데, 정작 내가 겪어보니 왠지 알것만 같다.

주방에 관심이 많이 생기면서 이 책을 읽게 되었는데,

여러 사람의 꾸며진 주방과 정렬된 공간을 사진으로 만나게

되면서 "이런 주방에서 요리하는 기분은 어떨까."하는 말이

절로 나왔다. 때로는 모던하게, 때로는 심플하게, 때로는

화사하게 각기 개성에 맞는 주방. 그 주방의 주인이 꾸며낸

인테리어들이 성격을 나타내고 색깔을 드러냈다.

우리집 주방에서 나의 색깔은 전혀 없다.

단지 흔한 주방이며, 집사람이 정돈한 지극히 평범한 공간이다.

책에서 나온 것처럼 꾸밀 수 있는 것에는 한계가 있다.

아무래도 집이 작다보니 주방의 공간 역시 협소하다.

이 공간에서 손 댈 수 있는 곳은 조명과 선반 정도?

그 정도를 만질 수 있을 것 같은데, 한번 새로운 분위기로

바꿔보려 고민하고 시도를 해봐야 할 것 같다.

요리하는 TV프로그램을 즐겨보게 되고 조리법에 관심이 가는

이 시기에 나도 부엌살림에 한 몫 해보고 싶고, 할 수만 있다면

칭찬받는 요리하는 사람으로 인정받고 싶다.

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