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유성운에 대한 검색결과
리뷰 (47)
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쿼터 템포라( Quatuor Tempora) 포루투칼에서 매 계절이 시작되는 3일간 육식을 절제하는 기간. 그 기간동안 고기 대신에 야채튀김을 먹었던 시기. 일본 나가사키. 튀김을 먹고 있는 포루투칼인에게 "당신이 먹는게 무엇이요?" 라는 일본인의 질문에 일본어를 모르는 포루투칼 사람이 '왜 그걸 먹나요?' 라고 이해하고...
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백주(바이주)에 대한 책이 한권 나왔기에 주문해서 받아 펼쳐 봤는데 이~야 대단한 책이 나왔습니다. 책을 보면 저자가 얼마나 깊은 지식 혹은 소위 말하는 내공을 지녔는지 알수 있는데, '이 저자분 진짜 고생 많으셨겠다'라고 절로 고개가 끄덕일 정도입니다. 책 내용을 보면 다년간의 취재와 자료수집의 흔적들이...
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모든 음식에 있어 향은 무척 중요한 요소이지만 술의 경우에 있어 향은 때로는 가격의 중요한 척도가 될 정도로 매우 중요합니다. 같은 숙성년도를 가진 위스키라도 2배 심지어 서너배를 떠나 수십배 차이가 나게 하는 경우도 종종 생기고 있습니다. 제가 맨 처음 위스키에 관심을 가지게된 계기가 왜...
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오래전부터 알고 지내는 조승원기자님이 바쁘신 와중에 책을 내셨습니다. 게다가 이번이 벌써 3번째. 전에 출간하신 2권의 책은 술에 관련된 음악가와 작가등에 대한 얘기였다면 이번에는 술 본연의 대한 글을 쓰셨습니다. 버번이라는 미국술에 대하여. 아시는 분들은 아시겠지만 제가 아마 우리나라에서는 술에 관한...
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위스키를 즐겨 드시는 분들이 항상 아쉬운 부분중의 하나가 잔입니다. 와인잔을 맥주잔에 마시면 맛이 다르듯이 위스키도 당연히 위스키 잔에 마셔야 제맛을 느낄수 있습니다. 그런데 사실 위스키 글라스를 구비해 놓은곳이 의외로 많지 않습니다. 그래서 일부 매니아들은 잔을 직접 들고 다니기도 합니다....
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덕수궁 현대미술관에서 최근 까레이스키 즉 고려인 화가 변월룡 선생님 전시회가 열리고 있습니다. 누군가 슬쩍 이 분에 대해 얘기를 해줬는데 이 분이 북한미술의 근간을 다지신 분이시다는 말을 해주더군요. 북한 사람도 아닌 고려인이 북한 미술의 근간을 다졌다? 흥미로운 부분이 많아 전시회...
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예전에 한 동영상을 인상 깊게 본적이 있었는데 남녀가 술집에 가서 한사람은 맥주를 주문하고 다른 사람은 글라스 와인 한잔을 주문했더니 거의 모든 웨이터들이 남자에게 맥주를, 여자에게는 와인을 서브하는 영상이 있었습니다. 그만큼 서구에 맥주는 남성적인 상징을 지니고 있었습니다. 하지만 지금 특히...
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최근 마트에 가면 10년전과 완전히 다른 맥주코너를 볼수 있습니다. 불과 5년사이에 수입되는 맥주종류 너무 다양해져서 선택이 쉽지 않습니다. 새로운 맥주를 자주 접하셨던 분들은 그 시류에 따라가지만 어쩌다가 한번씩 맥주를 구입하시는 분들은 밀려오는 수백가지의 맥주중에 자신이 원하는 타입의 맥주를...
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곡물을 발효 증류 숙성 시키면 위스키 과일을 발효 증류 숙성 시키면 브랜디 말 그대로 과일을 이용해서 브랜디를 만드는 방법을 기술한 책입니다. 과학 이론서라기보다는 브랜디 레서피에 가까운 실용서 입니다. 원료의 선택 발효공정, 증류공정에 필요한 당도측정방법부터 알콜도수측정방법까지 자세히 나와...
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런던을 두번 다녀왔지만 아쉬움이 많이 남는 도시입니다. 볼것 많고 느낄거 많은 도시이지만 첫번째 두번째 거의 비슷한 코스로 여행을 다녀왔습니다. 내셔낼갤러리, 대영박물관, 소호거리, 피카디리서커스, 런던타워..... 다녀온곳들이 런던을 대표햐는곳이지만 런던을 느끼기에는 부족함이 많은...
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[직수입양서] Micro-Distilleries in the U.S. and Canada, 2nd Edition 'Micro-Distilleries in the U.S. and Canada, 2nd Edition' 새창이동현재 미국 캐나다에 증류면허를 가지고 있는 증류소는 총 900개. 소형 증류소를 다른 말로 Artisan, boutique, craft distillery 라고 합니다. 이 책은 미국 캐나다에 있는 증류소 600여개에 관한 정보를 모은 책입니다. 제가 구입한 책은 4판입니다. 그런데 책 내용이 너무 심했네요. 증류소 이름, 주소,...
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인류의 역사는 술과 같이 했다고 해도 과언이 아닙니다. 그 술(주류)에 관해 과학적으로 밝혀진것은 파스퇴르 이후나 마찬가지 입니다. 이 책은 술이 만들어지는 과정에 대해 역사적, 과학적 시각으로 기술된 책입니다. 구성은 yeast, sugar, fermentataion, distillation, aging 이렇게 술이 만들어 지는 과정...
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보물섬과 지킬박사와 하이드로 유명한 로버트 루이스 스티븐슨 소설선집입니다. 자살클럽은크림 타르트 청년 이야기, 의사와 사라토가 트렁크 이야기 그리고 이륜마차의 모험 편으로 이어지는 소설입니다. 보헤미아의 왕자 프로리젤과 그의 충실한 심복 제럴딘 대령이 탐욕스러운 회장 무리들을...
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일본에 이자카야로 성공한 우노 다카시라는 사람이 지은 책입니다. 원래 일본에서 출판된 자기계발서는 대부분 우리나라 현실과 정서에 맞지 않는 책이 대부분이어서 권장하지 않는데 이 책 같은 경우에는 100% 강추합니다. 요식업으로 성공한 사업가로 우노 다카시가 운영하는 가게에서 일하다가 독립한 제자만해도 수없이...
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[직수입양서] Whisky: Technology, Production and Marketing 'Whisky: Technology, Production and Marketing' 새창이동싱글몰트 위스키 바이블을 쓰면서 참 많은 도움이 되었던 whisky, technology production and marketing이 새롭게 개정판으로 출간 되었습니다. 이 책은 한마디로 위스키 제조에 있어 절대적인 교과서입니다. . 위스키의 생산의 전단계를 과학적으로 풀어 놓은 책입니다. 다시말해 단순히 위스키에 대해 혹은 취미로...
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[직수입양서] Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass 'Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass' 새창이동해외 아마존에 brewing을 검색하면 아마 수십권 나올겁니다. 심지어 킨들 무료책들도 몇권 되더라구요. 그정도로 해외에서는 맥주 홈브로잉이 보편화 되어 있는것 같습니다. 그중에서 판매량 상위권에 판매되는 책중의 하나가 바로 Randy Mosher가 지은 Ridical Brewing 입니다. 특히 서문을...
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[직수입양서] Tasting Beer: An Insider's Guide to the World's Greatest Drink 'Tasting Beer: An Insider's Guide to the World's Greatest Drink' 새창이동우리나라에 참 맥주책이 없습니다. 최근 다양한 맥주에 대한 소비자의 욕구를 충족시킬만한 책들이.. 대충 기행문 형식의 책들은 있지만 제대로 맥주를 소개하는 책은 없습니다. 그만큼 우리나라의 지식산업의 전문성이 아직은 미비한것 같습니다. 맥주를 소주 다음으로 많이 마시는 주류임에도 불구하고...
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[직수입양서] Goodness Nose: The Passionate Revelations of a Scotch Whisky Master Blender 'Goodness Nose: The Passionate Revelations of a Scotch Whisky Master Blender' 새창이동1882년에 설립된 화이트 앤 맥케이(Whyte & Mackay)라는 영국의 대표적인 위스키 기업인과 동시에 유명한 블렌디드 위스키 브랜드 이기도 합니다. 화이트앤 맥케이에서 생산되는 위스키에는 화이트앤 맥케이 달모어 주라 등 여러가지 위스키가 있는데 그 위스키를 블렌딩한 사람이 바로 리차드 패터슨입니다. 이...
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럼에 관한 책중에 데이비드 브룸이 쓴책과 이 책중에 어떤 책을 고를까 하다가 서평이 많고 좋아 이 책으로 주문했습니다. 특히 서평중에 데이비드 브룸 책보다 좋다는 서평이 보여서 이걸로 주문했는데 막상 받아 놓고 보니 무슨 그림 한장이 없습니다. 럼에 역사와 럼을 베이스로 한 유명한 칵테일에 관한...
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Sanchez, Alberto Ruy (EDT) / de Orellana, Margarita (EDT) / Weinberger, Eliot (EDT) Smithsonian Inst Pr 2004년 11월데킬라.... 오나집(오빠 나 집에 안가!)의 대표술! 멕시코의 역사와 멕시코인들의 정서가 담겨 있는 술! 데킬라 슬래머를 들고 우노 도스 뜨레스! 나중에 눈을 떳을때 우리집 천장이 보이면 다행이다 라고 느끼는 술 데킬라의 역사, 제조 방법, 유명 브랜드가 나열되어 있고, 데킬라를 이용한 칵테일도...
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