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리뷰 (30)
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로컬푸드 운동 지난 몇 년간 한국 농업·농촌의 화두는 단연 ‘로컬푸드’였다. 한동안 로컬푸드에 대한 언론의 관심과 외국의 로컬푸드 사례가 소개되면서 많은 사람들이 관심을 갖게 되었다. 로컬푸드 담론의 확산이 어떻게 시작되었든 지방정부는 물론, 시민운동 영역에서 로컬푸드 활성화에 대한 다양한 고민과...
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충분한 영감을 줄 수 있을 것이다. 로컬푸드에 대한 논의에 있어서 매우 중요한 것은, 실제로 가까운 곳에 (직업 농부가 아닌)사람들이 경작할만한 땅이 있느냐의 문제이다. 실제로 땅을 일구고 농작물을 길러본 사람들이라면 로컬푸드의 거창한 가치보다는 그 신뢰성과맛 때문에, 그리고 음식은 '관계'라는...
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옹심이팥죽등이다. 로컬푸드는 내가 근무하는 강동구에서도 화두다. 도시농업을 선도하면서 텃밭 보급에 힘써 왔다면, 올해부터는 로컬푸드 정착에 본격적으로 팔을 걷어붙인다. 농업이란 단어가 도시에서 쓰일 줄은 몇 년전까지만 해도 상상하기 힘들었다. 그러나 이제는 '농업', '농부'란 말이...
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재료로 만드는 프랑스식 샐러드 <나의 로컬 푸드 샐러드> 내가 수확한 식재료를 이용한 나만의 요리는 언제나 즐거운데요. 가끔 무얼 만들면 좋을지 팁이 필요하다면 <나의 로컬 푸드 샐러드>의 책장을 넘겨 보세요. 나와 우리 가족을 위한 맛있는 요리 레시피가 기다리고 있답니다. ...
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있을것 같아요, 로컬 푸드를 통해 건강한 식재료로 즐기는 다양한 샐러드 레시피를 따라 만들어 보면서 보기만 해도 건강함이 느껴지는 샐러드의 종류도 다양해서 샐러드에 관심있는 사람들이라면 누구나 프랑스식 샐러드의 색다른 요리를 즐기는데 기대감을 느낄 수 있겠어요. 맛은 물론 시각적으로도 너무나 예쁜 샐러드...
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책이랍니다.나의 로컬푸드 샐러드이선혜 지음b.read샐러드의 파트는봄날의 채소봄바다의 맛오일장의 기쁨쨍쨍 여름의 맛흔하디 흔한 오이.가지.토마토로시장과일들로 나뉘어져있어요.봄과 여름의 채소와 해산물을이용한 샐러드가 주로 나오네요.보통 요리책처럼 계량에 대한설명이 없구요.샐러드에 주요한 드레싱부터설명이...
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있는 신선한 로컬 재료이기에 얼마든지 호기롭게 도전할 수 있다. 딱 보아도 건강하고 맛있는 요리들이가득해서 다이어트 음식으로도 손색 없을 것 같다. 프랑스 사람들은 뚱뚱한 사람들이 없다고 하던데.. 역시 음식이 이렇게 건강하니, 당연히 그럴 수 밖에 없는지도 모르겠다. 무엇보다집 에서 만들고 싶은...
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로컬 푸드 샐러드를 통해 이렇게 많은 샐러드가 있다는걸 처음 알았어요. 우리나라 제철 재료로 만든 프랑스식 샐러드! 로컬 푸드 (local food) [식품 ] 장거리 운송 과정을 거치지 않은, 그 지역에서 생산된 농산물. [환경] 로컬푸드, 장거리 운송을 거치지 않은 지역농산물을 말하는데, 흔히 반경 50km...
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마트에서 사는 재료가 전부였다. 그러나, 로컬 푸드 샐러드 이 책에서는 제철에 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 가지고 만들었고, 프랑스식 샐러드여서인지, 전문가의 손길이 느껴지는 것처럼 고급져 보인다. 또한 채소와 치즈와의 조합도 너무 좋았다. 신선한 재료를 가지고 다양한 샐러드를 만드니 가족들도 맛...
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#채식 #샐러드 나의 로컬 푸드 샐러드 사실...저는 욕식파예요. 야채는 겉 들이는 정도지..야채를 메인으로 해서 먹지는 않는데요. 한 번씩은 맛있는 야채. 간단한 야채, 색다르게 요리하는 야채 등등으로 먹어보고 싶긴 하더라고요. 그런데 야채에 워낙 관심이 없다보니, 하는 방법도 잘...
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https://blog.naver.com/dorothy099/222525663942 '우리나라 제철 재료로 만드는 프랑스식 샐러드' 우리에게 익숙한 제철 재료를 프랑스식의 조리법으로 만들어낸 샐러드가 소개 되어 있습니다. '엄마의 재료와 나의 레시피가 만나는 시간' 어린시절을 바닷가 마을에서 보낸...
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나의 로컬푸드 샐러드평소 샐러드를 한번씩 만들어서 먹고는 있어요책도 이용하는 편이지만 그렇다고 한권의 책에 있는 걸 계속 할 수 없으니 다이어트 하는 제가 나의 로켈푸드 샐러드 책을 만나게 되었어요지은이님은 25년차 인테리어 디자이너 대표프랑스인 남편과 30년간 일.살림.손님 초대하면서익힌 경험을 바탕으로...
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영양만점 샐러드가 될 듯 하네요. 로컬 푸드 샐러드로 우리 아이 건강도 챙기고 싶네요. <나의 로컬 푸드 샐러드>로 건강한 식단에 도전해 보아요. 브레드 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 후기입니다. #나의로컬푸드샐러드#프랑스식샐러드#건강샐러드#로컬푸드#브.레드 #책세상맘수다카페#책세상#맘수다
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작가님이 적어놓으신 '엄마의 재료와 나의 레시피가 만나는 시간'이라는 시작글을 보며 아.. 지금 내가하는 요리들엔 어릴적 엄마가 키워서 해주시던 식재료들이 다 담겨있구나... 내 요리들에도 엄마의 흔적이 있구나... 하며 한참을 집 뒤 텃밭에서 파를 뽑아다 엄마께 드렸던 추억.. 고추밭에서 함께 고추를 따던...
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냉장고로 시작해서, 로컬푸드 운동을 강조하며 식생활 전반에 대해 생각하게 하는 책!! 한때 미국 캘리포니아 농산물이 전 세계 곳곳의 토종 식품을 몰아냈는데, 이제는 중국산 농산물이 캘리포니아 농산물을 밀어내는 아이러니한 상황. 대량생산과 저가의 덫 앞에 미국이라는 큰나라도 어쩔수 없나봅니다. ...
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만나는 음식만 먹고 1년을 살아가는 로컬푸드 프로젝트가 그들의 삶을 속박하는 구속 장치가 아니라 그들의 삶을 변화시키는 자양분이 되도록 여러 가지 룰을 만들고 지켜나가기로 하였다. 모든 음식에 들어가는 제로는 모두 집에서 100마일 반경이내에서 생산된 것이어야 한다는 대전제 아래 약간의 첨가물, 조미료 등은...
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관심을 기울이지 않는 거대자본이 개입된 글로벌 푸드에 대한 현실의 숨겨진 진실을 알게 일깨워 주었다. 한편 로컬 푸드 먹기를 하면 행복한 이유가 13가지나 된단다. 1. 지금까지와 다른 음식의 제맛을 느낄 수 있다 2. 우리가 먹는 음식물에 대해 잘 알 수 있다 3. 이웃과 교류할 수 있다 4. 계절의 참맛을 즐길 수 있다...
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1년 동안 로컬푸드 먹기를 도전한 이야기이다.한 내용은제임스 시점, 한 내용은 앨리사 시점으로구성되어 있다. 두 분은 커플이신데, 남자친구인 제임스가 먼 거리에서 이용하는 식재료에 대해 기사를 보고 아침 식사를 먹을 때 로컬푸드를 1년 동안 도전해보자는 이야기를 듣고, 쉽지...
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즉 160km 내에서만 나는 로컬푸드로만 1년 동안 살아보기로 결심하고 그 도전기를 책으로 펴 냈답니다 책은 제임스와 앨리사가 한달씩 각자의 입장에서 자신의 감정을 표현한 제목을 붙여 어떤 식으로 자급자족을 해 왔는지 설명하면서 현재 먹거리 체계에 대한 우려의 목소리도 드높이고 있어요 즉,...
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로컬푸드라는 이름으로 우리에게 요즘 각광을 받고 있는 그 음식들로.... 충동적으로 시작했다는 이 프로젝트는 그래서 더 사람들에게 호응을 얻고 있는지 모르겠다. 지극히 평범하게 주변에서 만날 수 있는 저자들이 경험한 이야기이니 말이다. 그러고 보면 요즘 우리나라에서도 삼시세끼라는 프로그램에서 주인공들이...
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물리적 거리는 길어도 사회적 거리가 짧으면 로컬푸드~~~ 그동안 몰랐던 로컬푸드의 새로움~ 환경오염을 방지하며, 사회적 약자에 대한 배려, 외국 농기업에 독립적인 농민 육성~ 등 새로운 생각거리 만들어 준~~ 로컬푸드 교육 강연~ 그 후, 급 ~ 관심 높아진 로컬푸드 그렇게 운명처럼 <도시 남녀의...
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전역에 '로컬푸드운동'의 붐이 일어났다고 한다. 베스트셀러가 된 것은 물론 각종 매체에서 이들의 이야기를 다루게 되었고 영예의 인물로 선정도 되었다고 하니 그 당시에는 정말 대단한 화제가 된 책이었던 것이다. 국내에서도 현재 '로컬푸드'에 대한 관심이 높아져 다양한 모임들이 생겨나기도 했다. 농부와 요리사들이...
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한다. 푸드 마일리지가 길수록 지구에 미치는 영향이 나쁠것이고 푸드 마일리지가 짧을수록 당연히 지구에 미치는 영향이 그 만큼 작을 것이다. 멀리서 오는 식재료일수록 옮기는 동안 발생하는 이동 수단들(비행기.배.자동차)이 풍겨내는 이산화탄소와 그 음식에 방부제처리 표백제처리등등...그 만큼 환경에 악영향을...
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'로컬 푸드'라는 개념에서바다 건너온 중국산 마늘보다 우리 마늘이, 몸에도 환경에도 좋다는 것입니다. <5천만 국민 요리>를 통해서 오랜만에 제철 음식을 생각합니다. 저자는 봄과 비타민, 여름과 단백질, 가을과 영양, 겨울과 단백질, 지방을 연결합니다. 그런 다음 각 계절 아래 세부 사항으로 밥과...
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