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김영모에 대한 검색결과
리뷰 (61)
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아무나 빵을 만들면 안된다는 결론에 도달! 강남에 있는 김영모 제과점을 찾아가 보고 싶은 지 꽤 되었는데 아직 직접 가보지는 못했다. 김영모 제과들의 극찬을 다른 블로그들을 통해 익히 보아서 그의 유명세는 알고 있었는데 어느 한 순간유명하고 맛난 빵을 만든 게 아니라는 걸 책을 통해 알 수 있었다. ...
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"김영모"님의 사진과 간단한 프로필~ 그가 지금의 실력을 인정 받기까지의 노력과 비결이 궁금해 얼른 책장을 넘겨 보았다. 빵과 관련된 그림으로 이쁘게 디자인 해 놓은 차례~ 파티쉐와 김영모님의 이야기,소중한 멘토링, 엄마와 함께 만들어 보는 레시피, 파티쉐 학교 및 견학할 곳 까지 총6장으로...
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자잘?한 베이킹책 선물도 받고 사본적도 있으나. 딱.. 베이킹 책의정석 이라 생각됩니다. 집에서 쉽사리 만들기 힘든 디테일 많은 케잌들도 있었지만.기초 반죽법 부터 롤케익 파운드케익도 다양하게 나와있구요.섬세한 설명과 구성이 상당히 마음에 들었습니다. 단 하나의 베이킹책을 사야한다면 이 책...
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고려해 버터와 기름, 설탕, 유제품, 심지어 밀가루 없이도 케이크나 쿠키를 만들 수 있는 비법을 소개한답니다. 특히 김영모의 내공이 잘 드러나는 상세한 조리과정을 엿볼 수 있어요. 쌀가루로 만드는 케이크, 우리 곡물과 견과로 빚는 순한 쿠키, 재철 채소를 이용한 빵까지 내 몸에 맞고 부담 없이 만들 수 있는...
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<김영모의 빵 케이크 쿠키>의 저자이자 제과제빵계의 마에스트로, 김영모가 들려주는 건강빵 레시피 모음집. 우리밀 밀가루, 순수 쌀가루와 잡곡 등 안심할 수 있는 우리 식재료로 어려운 도구 없이 간단히 만드는 천연발효빵, 글루텐 없는 빵, 유제품 없는 빵, 버터 없는 빵 등 맞춤형 빵 만드는 법을...
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만들어볼려고 인터넷에서 찾아보다가 김영모쌤을 알게 되었어요~ 처음엔 들어본적 없는 성함이라 그냥 빵만드는 사람이겠거니했는데,,,유명하신 분이더라구요-ㅎ 서울에밖에 제과점이 없어서 부산에 사는 저로선 모르는게 당연했을지도요- 서점에 갔다가 이 책을 보게 되었는데 과정하나하나마다 사진도 있고 하나의 반죽으...
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이 분 누군가. 파리 바케트와 어딘가 가 제빵점을 양분한 지금. 작지만 제과점에 자기 이름을 넣고 한 20년전부터 햇던가. 빵과 케익에 자기의 이름을 걸고 맛있는 빵을 만들기 위해 노력한 분. 이 분이 일본 도꾜뿐만 아니라 전국의 유명한 빵,케이크,양과자점을 돌고 이를 소개한 책이다. 가고시마에서...
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길을 적나라하게 보여준다. 김영모는 17살에 제빵 기술을 배우기 시작해서 10여 년간의 직장생활을 거쳐 자신의 이름을 내건 제과점을 운영하게 된다. 그의 인생과 경영철학에서 우리 직장인들은 투철한 직업의식이 무엇인지 배울 수 있을 것이다. 내가 바라본 김영모의 성공요인 1. 투철한 직업의식 2. 목표수립의 탁월성...
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'김영모'다 빵에 자신의 이름이 깃들인 혼을 담아 그 빵을 먹는 사람들이 행복해 지기를 기도하는 남자... 그에게선 어떤 향기가 날까? 자기가 10여년을 투자하여 어렵게 개발한 천연 발효법을 완전히 공개하여 좋은 빵을 굽기를 원하는 모든 사람들이 사용하길 바라는 그는 진정한 장인이면서 훌륭한 사업가이다. 좋은것을...
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김영모씨 개인의 불쌍한 어린시절도 나오고 이런 어린시절을 보낸 김영모씨가 어떻게하여 파티쉐가 되었는지도 나오고 자신의 아들 김영훈씨 이야기도 조금 나오고......개인적으로 자서전 형태를 싫어하지만 이 책은 이런 나를 끌어들이는 묘~한 힘도 있었다. 책의 내용은(머리말을 제외하고)최초의...
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무엇인지! 고생을 모르고 자란 아이들에게 김영모님의 자라온 배경이 참 좋은 내용이었다! 물론 고생을 하지 않기를 누구나 바라고 원하지만! 자신의 어린시절 부끄럽고 감추고 싶겠지만! 오히려 그것을 통하여 꿈을 줄 수 있고! 또 그것을 발판으로 하여, 미래를 준비하는 귀한 자산이 된 것임을 의심치 않는다! 그리고,...
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역사에서 파티쉐 김영모씨가 어떻게 빵과의 인연을 갖게되었는지 읽어보니 의외로 그안에는슬픈 유년시절이 있었더군요. 배가 고파서 시작된 일.. 하지만 파티쉐와의 인연은 그것에서 끝나지 않고 보다 많은 사람들이 행복해하고 즐거워하는 방법으로 개선해나가는 발전적인 모습의 빵의 세계로 이끌어줍니다. 그저 굶주린...
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- 김영모 >> 처음 책을 받고 책 표지가 너무 이쁘다는 생각이 들고 빨리 읽고 싶은 맘을 가지게 하는 책 이었습니다. 처음 [파티쉐]란 직업을 모르는 사람이 많았었는데 [내 이름은 김삼순]를 보고 알게 되었어요. 제가 태어나기 전부터 제과점을 해서 대학때까지 부모님 두분이 제과점을 두개...
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못해 파티쉐가 되겠다고 하네요,,,,, 그런데 김영모 파테쉐 아저씨 이야기를 듣고 많은걸 배우며 파티쉐도 열심히 공부하여 꿈을 갖는 사람이 되어야 한다면 내용을 이야기 하더라구요 우리 꼬마 친구에게 꿈을 안겨준 아저씨께 고맙다고 어린친구에세 희망을 안겨...
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빵 굽는김영모이야기라 생각했다... 책을 읽으니 정말 김영모 이야기다..다만 다른건 상상의 사람이 아니라 실제의 사람이란 거다. 실제 유명한 사람 김영모.....대단한 사람..존경스런 사람이다. 그의 어릴시절을 읽으며 눈물을 흘렸다...넘 맘 아팠다... 책을 읽으며 정말 훌륭한 사람이 되길 바랬다.... 그...
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같아요. 김영모라는 사람의 직업은 파티쉐인데요. 빵을 만들고, 케익을 꾸미고, 쿠기를 굽는 일을 합니다. 자신의 이름을내건 빵집을하는 꿈을 이루기 위해서 열심히 자신의 일을 해 온 장인입니다. 최초의 파티쉐가 누구였는지, 로마시대의 빵공장의 모습을 처음에는 보여주고 있습니다. 그 다음에는...
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김영모]는 결론부터 말하자면무난히 합격점을 받을맛이 나는빵, 아니 책이다. 저자 김영모가 유명한 파티쉐-이 책을 보고서야 그 사실을 처음 알았지만-로 성장하기까지,불행했던가정환경에서 자랐던 유아동기와제과점에 취직하면서부터고생하고 노력했던 청년기의...
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책 서두에 쓴글을 보고 김영모 이분은 진짜 존경심이 들 정도였다.자신의 직업을 이렇게 사랑하는 사람이 또 있을까 하는 생각이 들었다.'홈베이킹이 활성화 되어야 좋은 재료를 쓰는 제과인에 대해 장인으로 인정하게 될것'(똑같지는 않지만 난 이렇게 이해하고 기억했다)이라고 생각해서 이 책을 쓰게 되었다는 문구가 와...
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집에서 빵을 만들고 싶은 마음에이 책을 사게 되었다.기대하는 마음으로 책을 기다리다가 드드어 받아들었다.아직 읽기 시작하지도 못했지만전체적으로이 책은 구성이 어주 잘되어 있다.먼저는 만드는 법이 따라하기에 아주 쉽고편안하다.읽기에 편안할 뿐아니라 실제로 만들어낸 제품도 아주 우수하다.누구나 이 책의...
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베이커리샵에서 제빵을 배울때가생각나서...집에서 홈베이킹을 하고파서 구매한 책이다.집에서 거창하게 일벌리며 얼마나 만들어 볼수 있을까 싶은데책을보며 머릿속으로 이빵 저빵 상상으로 반죽하고 성형을 해본다재료와 계량이 정확히 나와있어 그걸기준으로 양을 정하면 될듯하고,사진이 있으니 모양도...
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정말 이 책이 아쉽다. 같이 공부한 언니도 구매했던데, 이 책은 정말 바이블이라 할 수 있다. 외국에는 주식으로 하는 만큼 더 많은 내용과 레시피가 있을테지만 기본에 충실하지만 한국인 입맛에 맞는 레시피인것같다. 그리고 한국적인 건강빵에 여전히 연구중이신 김영모선생님은 정말 본받을만한 프로라는 생각이 든다....
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하나를 만드려면 정말 특별히 신경써서 온갖 재료를 다 구해야한다. 주변에서 구하기 힘들 재료들이 너무 많이 들어가고~ 정말 천연으로 만들 생각을 한다면 레시피에 들이는 공이 엄청 들꺼다 ㅠㅠ 따라하기에는 너무 귀찮은게 많은 레시피들... 조금 쉽게 할 수 있는 그런것도 있었으면 좋겠다. 특별한 큰 마음...
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여태까지 근처 도서관이나 인터넷에서 레시피를 찾아서 베이킹을 하다 처음으로 산 책입니다 내용이 풍부하고 사진과 글설명,응용이 잘 되있어서 사길 잘했다는 생각이 듭니다 특히 제가 좋아하는 고급스런 구움과자들 때문에 행복해요.. 이 책은 나온지 오래됬으나 제가 본 책들 중에서는 최고입니다 다만,...
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제과자격증을 따고 설레는마음으로 구입한책! 역시 대한민국 제과명장답게 다양한 종류와 많은 레시피가 들어있어 눈을 핑핑 돌게 하더군요 하지만 아직 초보자인 저로서는 따라하기가 너무 벅찬것 같네요 과정도 복잡하고 들어가는 재료도 간단하지도 않고 이름도어렵고 웬만한 스킬이있지않고는 실패가기쉬운...
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