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리뷰 (29)
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평소 구독 중이던 유튜버 김밀란의 파스타 책이 있다고 해서 읽어 보았다. 작가가이탈리아 현지 미슐랭 2스타 레스토랑의 소속 셰프이고 유튜브를 통해 다양하고 신선한 레시피를 알려주곤 했기에기대가 됐다. 책에는 다양한 종류의 파스타 레시피 26가지가 소개되어 있다. 작가가 미슐랭 셰프이기 때문인지...
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어느순간부터 양식이 더이상 새로운 음식의 범주에 속하지 않게 된걸까? 특별한 날에만 먹는 음식이라는 인식이 대중적이었던 과거와 달리, 근래의 양식에 대한 이미지는 간단하고 편리한 음식이라는 인식이 더 강하다. 인터넷 포털에서도 파스타나 리조또를 검색해보면 그 앞에 붙는 수식어가 고급스러운이...
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이탈리아 현지 요리사의 책이라 해서 뭔가 달라도 다르겠지!... 역시 달랐다.그동안 많은 책들과 요리방송 등등 보아 왔지만 책을 보는 내내 흥미로웠다.밀가루 부터 팬다루기 까지 많은것을 알려주는책.간단하면서도 맛내기 어려운 알리오올리오를 이렇게 배우다니..만테까레~^^그동안 파스타 생면을 만들어 보겠다고...
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나는 라면과 계란후라이 말고는 할 줄 아는 요리가 전혀 없다. 어릴적 할머니께서 남자의 주방 출입을 엄히 금하신 영향도 있고,몇번의 어설픈 칼질로 손을 벤 적도 많다 보니 주방에 들어가는 것을 그닥 좋아하지 않게 되었었다. 그러다 결혼했고아이가 생기며 고기 굽는 정도의 주방일을 거들었는데 내가...
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널리 알려진 파스타 형님, 김밀란 님의 파스타에 대한 모든 것을 이 책에서는 들려준다. 너무 과한 것 같은 파스타에 대한 TMI 사전을 보는 듯한 이 책은 그야말로 진정한 파스타 레시피 사전이다. 이렇게 많은 파스타의 종류가 있을 줄이야 생각도 못했건만, 진정한 파스타의 세계로 빨려들어가는 것 같다. 눈으로만 먹는...
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[김밀란 파스타 ]책이다.그는 유튜버로도 활동하고 있는 이탈리아에서 요리하는 셰프로, 이 책을 통해 다양한 이탈리아의 정통 파스타에대해 소개하고 있다.파트1에서는 요리에 앞서 준비해야 할것들과 파스타의 기본적인 배경과 재료들에 대한 설명을 해 주고 있다. 이러한 설명만으로도 30쪽이 넘어간다. 다른 책들에서는...
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김밀란님이다. 순식간에 촤라락 만드는걸 보고 어쩜 저렇게 쉽게 만들지? 생각 했었다. 누구보다 파스타에 진심! 이라는 저자의 소개글이 재밌다. 이렇게 파스타에 진심이 만든 요리책이라면 진짜 맛있겠다 싶은 파스타책! 건파스타와 생파스타... 건조해서 공장에서 만들어 파냐, 직접 파스타를 뽑냐...
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더 좋구요. 유튜브 김밀란 세프의 요리를 먼저 보시는 것도 빠른 이해에 도움이 될것같습니다. 따라해보고 싶은 파스타가 정말 많이 보입니다. 생파스타 만드는 법 감자뇨끼 만드는법 , 토마토소스 ,베사멜소스,라구소스,바빌페스토등 기본 소스까지 다 나와있으니 책 한권으로 이태리 요리 정복한 느낌이 드네요.^^
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해결 할 수 있는 비법이 뭔지 ....? 이탈리아에서 요리를 하는 셰프인 김밀란의 레시피로 전통 파스타의 맛과 비법을 풀어 보기로 해요~ 김밀란 파스타 요리의멋스러움과 파스타의 맛이 궁금해지는 표지네요~ 작가소개와 목차가 자세한 책의 내용을 찾아보기 쉽게 정리되어있어요. Chapte...
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레시피가 궁금해서 찾아보곤 했는데, 김밀란 파스타 레시피북 출간 소식이 반가왔다. 라구 소스를 찾다가김밀란레시피를 따라 만든 것이 여럿 보여서유튜브에서 핫한 셰프라는 걸 알게되었다. 영상의 시대지만, 책으로 정리되서 차근차근 놓치지 않고 숙지하고 따라 만드는 것이 익숙하기도 하다....
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《김밀란 파스타》는, 기대를 저버리지 않는 만족스러운 책이었다. 건파스타와 생파스타의 차이, 파스타를 만드는 데 필요한 재료와 도구 같은 기본적인 이야기에서부터 시작해 이탈리아 정통 파스타 레시피를 파스타 이름의 유래와 함께 살펴볼 수 있다. + 《김밀란 파스타》는 전체 4개의 챕터로 구성되었다....
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요리 유튜버 김밀란 셰프님께서 요리책을 출간하셨네요.영상으로 보는 재미도 있지만책수니인 저는 책으로 읽는 것도 대.환.영.입니다.여기서 문제파스타와 스타게티의 차이점을 아시나요??파스타는 스파게티의 상위개념이에요.파스타 면의 다양한 종류 중에 스파게티가 있는거에요. 아마 대중적으로 가장 즐겨먹는 면이...
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그동안의 노하우가 가득 담겨있다. 매우 특색 있는 요리를 김밀란식 간단 요리로 만날 수 있다. Chapter 4 K-파스타 한국인의 밥상에 흔히 올라가는 재료 고등어, 된장, 고추장, 김치 등을 이용한 6종류의 파스타를 만나 볼 수 있다. 특히 '김치라고 라자냐'는 한국 사람이라면 누구나 좋아할 만한 요리가 될...
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김밀란 파스타' 표지) 책의 크기와 모양 요리책은 예쁘다 깔끔한 접시에 색감도 선명한 음식들 사진~~~~ 나도 한입 먹어 보고 싶은 충동을 느끼게 만드는 아름다움. '김밀란 파스타' 책은 가로 19센티 세로 24센티로 그림책을 연상시키는 크기다. 너무 크지도 않고 적당한 크기. 두께는 250 쪽 정도이고 종이 한 장...
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파스타를 주문할 때면 늘 토마토와 크림, 오일파스타 중 한참을 고민하곤 한다. 그리고 한국스타일로 변형된 다양한 파스타를 맛있게 먹으면서도 “이탈리아에서 먹는 파스타는 어떤 맛일까?”하는 상상을 하곤 했다. 이 책에서 저자는 일반인들도 쉽게 이해할 수 있게 건파스타와 생파스타의...
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'김밀란'인가 싶어 궁금했다. 파스타하면 이탈리아 요리가 생각나서 막연하게 이탈리아에서 요리를 공부하고 오신분인가 싶었는데 알고보니 현재도 밀라노에 계신다고 한다. 미슐랭 2스타 레스토랑에서 현역 셰프로 4년째 일하고 있다는데 처음부터 요리에 뜻을 둔 분은 아니였다는 말이 인상적이다. 우연히...
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있습니다. 김밀란 님은 고등학교 시절 우연히 TV에서'제이미 올리버'의 요리하는 영상을 보고 요리사가 되기로 결심했다고 합니다. 요리학원을 찾아가 등록하고 조리기능사 자격증에 도전합니다. 수차례 낙방해도 포기하지 않고 도전했으나 김밀란 님보다 6개월 늦게 요리에 입문한 친구가 조리기능사 자격증을 땄다는...
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<김밀란 파스타>는 소장각이다. 김밀란 셰프는 파스타를 본격적으로 들어가기에 앞서 건 파스타와 생 파스타의 특성을 소개하고, 이탈리아의 밀가루와 우리나라의 밀가루의 차이 그리고 이탈리아 모든 가정집에서 통용되는 생 파스타 반죽 비율과 생 파스타 반죽 조리방법을 친절하게 안내한다. 뿐만...
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서평] <김밀란 파스타> / 저자 김밀란 / 다산라이프 파스타귀신이라고 불리우는 사람들이 있다. 나도 그중 한사람이다. 이 책은 유튜브, SNS 레시피 따라만 하면 다 맛있다면서요... “그런데 왜 내가 만든 파스타는 맛이 없죠?” 라고 책소개를 한다. 딱 나를 두고 하는 소리인 것 같아 피식...
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책의 저자(김밀란)인 이탈리아 레스토랑의 셰프이자 각각의 요리 영상 조회수가 수만~수십만에 달하는 유튜버이다. PASTA라는 제목에 걸맞게 파스타에 대한 모든 지식과 레시피들이 책 한권에 모아져 있어서 파스타를 좋아하는 마니아들에게는 이 책의 출간이 적지 않게 반가운 소식일 것이다. 파스타 조리에 대한 레시피도...
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앞에 적어놓은 각종 설명들과 요리를 하나 하나 살펴보면 생파스타에 대해 정말 진심이라고 느껴질 수 있었습니다. 또한 최근에 좋은 기회가 생겨 쉐프님에게 직접 마스터클래스 수업을 듣게 되었는데 아, 이 분이라면 이 책 뿐만 아니라 다른 요리책들도 모두 믿고 구매해볼 수 있겠다는 확신이 들었습니다.
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전체적인 레시피는 간략해서 레시피 목적 보다는 알고있는 레시피를 이용해서 자신의 요리를 완성 시킬때 참고할 만한 책이라고 생각한다 이미 알고 있어도 사람은 실수하고 잊어 버리기 때문에 결과물을 완성 시킬때 필요한 책이라고 생각 한다 나 역시 레시피 보다는 방법에 대해 참고할 목적으로 구매 했기에 나쁘진...
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이해한 파스타 책이다. 오일.소스에서 가장 중요한 만테까레 역시 잘 적혀있다.책에는 지금의 김밀란을 있게 한 ‘만테까레’ 노하우를 시작으로 그간 어떤 책에서도 설명하지 않았던 파스타의 재료에 관한 너무나 자세한 설명과 조리 과정에서 갸우뚱했지만 알려주는 사람이 없어 묻어두었던 소소한 궁금증까지 전부...
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남편이 책 저자님의 유투브 채널을 열심히 구독하는 중이었는데 책이 나왔다는 소식에 두 책을 모두 구매하게 됐습니다. 단순히 레시피를 알려주는 것에서 그치지 않고 배경지식이나 기초부터 탄탄하게 알려주고 목차가 알찬 느낌이라 믿고 구매했습니다. 남편이 책을 재밌게 읽고 있고 그동안 요리하면서 풀리지 않았던...
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