이정기 - 예스24

이정기

- 現) 백석예술대학교 호텔조리전공 교수
- 세종대학교 조리외식경영학과 석·박사
졸업(조리학 박사)
- 신라 호텔(조리팀)
- 그랜드 워커힐 호텔(조리팀)
- 매일유업 외식사업부(조리총괄 팀장)
- 경민대학교 호텔외식조리과(교수)
- 김해대학교 호텔외식조리과(학과장)
- 경희대학교, 신한대학교, 세명대학교,
안산대학교, 호원대학교 외래교수
- 세계조리기능장(World Master Chef)
- 조리명장 1호(농림축산식품부 811호)
- 조리명인 1호(일식·복어)
- 대한민국 조리기능장
- 사케 소믈리에(NPO법인 FBO)/영양사
면허증/위생사 면허증/식육처리사 외 자격
증 다수
- 조리기능장·산업기사·기능사 자격증 심사
및 출제위원
- NCS 학습모듈 편집위원
- (사)국제조리산업협회 조직위원장
- 국가대표 및 주니어 국가대표 감독
- 말레이시아 국제요리경연대회 심사위원
외 다수

수상경력
- 국제요리경연대회: 해양수산부 장관상,
문화체육관광부 장관상, 중소벤처기업부
장관상, 환경부 장관상, 식품의약품안전처
장상, 유럽조리사협회장상 외 다수
- 말레이시아국제요리대회 Black Box부문
협회장상 및 최우수지도자상 외 다수

논문 및 저서
- 호텔 레스토랑 서비스제공자의 위생관리
에 관한 연구
- 앙카케(Angake) 소스의 제조 최적화 및
이화학적 특성
- 칡 전분을 첨가한 앙카케 소스의 품질
특성
- 타피오카 전분을 첨가한 앙카케 소스의
이화학적 성분 및 품질 특성 외 다수