김귀영

국내작가 가정/건강/취미 저자

한양대학교 대학원 식품영양학과 졸업(이학석사)
세종대학교 대학원 가정학과 조리학전공 졸업(가정학박사)

한국 식문화의 대부인 고 이성우 교수님의 지도로 1977년 한양대학교 식품영양학과 석사 과정 중
식생활 문화 연구에 입문하여, 일찍부터 고조리서에 관한 논문을 다수 발표하였다.
1980년에 상주대학교(현 경북대학교 상주캠퍼스) 교수로 부임하여 2018년 8월 정년퇴직하였 으며, 경북문화재 전문위원이며, 경북 지역의 종가 음식 문화 조사에 관한 연구를 다수 수행 하였다. 현재는 경북대학교 명예교수이며, 재단법인 궁중음식문화재단 학술교수로 궁중 음식과 미발표된 고조리서를 연구하고 논문 발표에 힘쓰고 있다.
대표적인 고조리서에 관한 논문으로 『주방문』 『온주법』 『음식보』 『음식책』 『임원십육지』 『잡지』 『계미서』 『음식절조』 등에 관하여 연구 발표하였다. 저서로는 『우리 음식의 맛』 『발 효식품』 외에 다수가 있다.

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