파비오 파라세콜리

뉴욕 뉴스쿨(The New School) 음식 연구 프로그램의 조교수 겸 책임진행자로 일하면서 이 책을 썼다. 이탈리아의 권위 있는 음식·와인 전문지 《감베로 로소》의 미국 통신원으로 여러 해 동안 활동했고, 현재는 뉴욕대학교 스타인하드 대학(NYU Steinhardt School of Culture, Education, and Human Development) 영양·음식연구학과(Department of Nutrition and Food Studies) 교수다. 음식과 대중매체, 정치의 얽힘과 그 파장을 탐구해왔다. 독일 슈투트가르트의 호엔하임대학교에서 농학 박사, 이탈리아의 나폴리 로리엔탈레대학교에서 정치학 석사, 로마 사피엔차대학교에서 현대 외국어문학으로 학사와 석사 학위를 받았다. 로마 교황청 아랍·이슬람연구소에서 이슬람 연구 과정을 수료했고, 중국 베이징대학교에서 역사학 연구장학생으로 공부했다.
지은 책으로 《먹어봐! 대중문화 속의 음식 Bite Me! Food in Popular Culture (2008)》, 《눈으로 포식하기: 미국의 음식 영화와 문화 정체성 Feasting Our Eyes: Food Films and Cultural Identity in the United States (2016, 공저)》, 공동 편저로 《음식의 문화사 Cultural History of Food (전6권/2012)》가 있다.