여는 글 | 4<br/>요리별 찾아보기 | 10<br/> <br/>PART 1 밥상 차리기 전에 알아야 할 모든 것<br/><br/>초보 주부의 키친 위즈덤 Kitchen wisdom 14<br/> 1. 두 사람 밥상의 식생활 원칙 6가지 15<br/> 2. 두 사람 밥상에서 꼭 챙겨야 할 영양소 22<br/> 3. 건강 밥상을 지키는 잡곡밥 짓는 법 25<br/> 4. 알아두면 유용한 육류 부위별 이용법 29<br/> 5. 초보 주부를 위한 식재료 손질법 34<br/> 6. 2인 가구를 위한 요리 팁 37<br/> <br/>초보 주부의 잇 아이템 It item in the kitchen 33<br/> 7. 2인 가구를 위한 조리 도구를 준비한다 45<br/> 8. 국물 요리의 주인공 각종 맛국물 50<br/> 9. 음식의 제맛을 살리는 양념 공식 53<br/> 10. 싱싱한 드레싱과 맛깔진 소스 58<br/> 11. 연간 장보기 노하우 62<br/> <br/><br/>PART 2 열두 달 밥상<br/><br/>1월 January 74<br/>2월 February 92<br/>3월 March 110<br/>4월 April 128<br/>5월 May 146<br/>6월 June 164<br/>7월 July 182<br/>8월 August 200<br/>9월 September 218<br/>10월 October 236<br/>11월 November 254<br/>12월 December 272<br/>열두 달 밥상별 식단표 | 291 <br/> <br/>요리별 찾아보기<br/><br/>밥<br/> 고구마양배추카레덮밥 153<br/> 굴무밥 261<br/> 김치볶음밥도리아 181<br/> 닭고기달걀덮밥 235<br/> 닭고기치즈주먹밥구이 253<br/> 도토리묵냉국밥 207<br/> 매운감자소스덮밥 213<br/> 메추리알장조림주먹밥 123<br/> 버섯솥밥 247<br/> 새우볶음밥 163<br/> 소시지양배추덮밥 127<br/> 오징어젓볶음밥 271<br/> 오징어콩나물국밥 83<br/> 전복죽 277<br/> 참치죽 115<br/> 하이라이스 175<br/><br/>국/찌개<br/> 꽃게탕 135<br/> 닭백숙 205<br/> 대구매운탕 169<br/> 돼지고기김치찌개 259<br/> 두부들깨탕 105<br/> 매운오징어국 209<br/> 미역국 137<br/> 배추된장국 231<br/> 버섯육개장 139<br/> 북어콩나물국 241<br/> 불고기전골 97<br/> 시금치된장국 91<br/> 쇠고기콩나물매운국 195<br/> 어묵버섯국 155<br/> 우렁이강된장찌개 187<br/> 참치감자매운찌개 151<br/> 청국장찌개 281<br/> 콩나물무국 267<br/> 콩비지찌개 85<br/> 파달걀찜 103<br/> 해물순두부찌개 117<br/> 홍합무국 101<br/><br/>생채숙채<br/> 닭살김치잡채 81<br/> 목살스테이크샐러드 251<br/> 샤브샤브쇠고기냉채 215<br/> 오이소박이 191<br/> 파김치 263<br/> 호박새우젓볶음 171<br/><br/>구이/조림<br/> 고등어무조림 99 <br/> 단호박해물떡찜 269 <br/> 닭봉조림 193 <br/> 두부부추완자조림 189 <br/> 두부표고강정 279 <br/> 립바베큐구이 179 <br/> 목살고추장주물럭 89 <br/> 브로콜리고기볶음 227 <br/> 삼치데리야키구이 121 <br/> 쇠고기김치볶음 133 <br/> 쇠고기깻잎전 243 <br/> 쇠고기버섯볶음 159 <br/> 어묵양송이볶음 225 <br/> 오징어데리야키조림 109 <br/> 주꾸미매운양념구이 157 <br/> 차돌박이구이 285 <br/> 참치달걀부침 173 <br/> 코다리양념구이 283 <br/> 해물매운찜 107 <br/> 햄콩나물매운볶음 141 <br/><br/>양식<br/> 감자냉수프 199 <br/> 감자샐러드빵 223 <br/> 감자크림수프 79 <br/> 게살베이글빵 211 <br/> 단호박샌드위치 249 <br/> 달걀치즈오믈렛 233 <br/> 버섯샌드위치 145 <br/> 양배추수프 161 <br/> 치즈오이샌드위치 177 <br/> 치킨스테이크 287 <br/> 토마토토스트 245 <br/> 햄버거스테이크 125 <br/> 햄스테이크 143 <br/> 프렌치토스트 119<br/><br/>면류<br/> 닭고기베트남쌀국수 229 <br/> 메밀쟁반국수 197 <br/> 봉골레스파게티 289 <br/> 오징어야끼우동 217 <br/> 해물칼국수 265 <br/><br/>조림반찬<br/> 검정콩조림 76<br/> 견과류조림 167<br/> 돼지고기장조림 95<br/> 새송이버섯장조림 274<br/> 쇠고기장조림 256<br/> 메추리알장조림 112<br/> 우엉조림 130<br/><br/>무침반찬<br/> 북어채무침 166<br/> 오이지무침 203<br/> 오징어젓무침 257<br/> 오징어채무침 113<br/> 장아찌<br/> 깻잎장아찌 238<br/> 마늘종장아찌 185<br/> 풋고추장아찌 221 <br/><br/>볶음 반찬<br/> 마른새우고추장볶음 131 <br/> 멸치고추장볶음 202 <br/> 멸치꽈리고추볶음 184 <br/> 멸치호두볶음 94 <br/> 쇠고기고추장볶음 220 <br/> 실오징어채볶음 148<br/><br/>기타 반찬<br/> 깻잎찜 149 <br/> 미역자반 275 <br/> 시래기나물 77

여자라면 누구나, 아니 대부분 이 때가 되면 이 책을 사게 된다. 이 때란 신혼이며 이 책이란 요리책을 말한다. 아직 본격적인 신혼 생활을 시작하진 않았지만 나 역시 정말 오랜만에 요리책을 펼쳐 보았다. 시중에 나온 많은 요리책들 가운데 『2인 밥상』을 선택한 이유는 평소 알고 있던 오은경 전문가의 책이 때마침 출간되었기 때문이다. 맞춤 밥상 시리즈 중 하나인 이 책은 1인 밥상, 가족 밥상에 이어 두 사람을 위한 집 밥의 공식을 전수한다! 굉장히 들떠 있는 것처럼 보이지만 사실 즉석 식품을 사랑하던 자취생으로서 평소 요리의 ‘요’자도 관심이 없는 독자임을 미리 밝혀둔다.

요리에 관심이 없다는 것은 곧 요리 초보자임을 의미한다. 그런 나와 같은 독자들에게는 쉽고, 간단한 레시피, 그리고 당장이라도 먹고 싶은 맛깔스런 사진이 책을 고르는 필수 조건일 것이다. 다행히 『2인 밥상』은 그 삼박자를 제대로 갖추었다. 또 계절에 맞는 일주일 치 식재료로 다양한 메뉴들을 구성하여 1년 밥상을 다채롭게 준비했다. 무엇보다 이 책에서 가장 마음에 드는 점은 바로 PART1이다. PART1에서는 요리 초보자를 위한 밥 짓기부터 기본 양념장 만들기, 식재료 손질법 등을 알려주어 요리의 기본기를 잡아준다. 그리고 양파 반 개, 당근 반쪽도 허투루 버리지 않도록 두 사람을 위한 적절한 장보기 방법 또한 소개한다.

자, 이제 진짜 밥상을 차려 볼 시간이다. 먼저 집에 있는 재료를 확인하고, 난이도 하 정도로 보이는 '어묵양송이볶음'에 도전해 보았다. 마치 쿠킹 클래스에 와 있는 것처럼 준비된 재료와 레시피를 그대로 따라 하니 결과는 성공적이었다! 맛도 좋았지만, 요리를 한다는 사실 자체가 만족감을 주었다. 다른 반찬도 더 만들어볼까? 라는 생각이 들 정도로 이 책은 충분히 가치가 있었다. ‘누가 해도 맛있는 집 밥의 공식’ 이라는 소개처럼 『2인 밥상』은 초보자인 내가 해도 맛있는 요리를 만들 수 있도록 도와주었다. 이제 내가 해도, 혹은 그가 해도 맛있는 집 밥이 외식비를 아껴 지갑 사정과 마음을 풍성하게 만들어 주지 않을까 기대해본다.

누가 해도 맛있는 집 밥의 공식<br/><br/>요리연구가 오은경의 레시피는 들어가는 재료도 별 게 없고 만드는 과정도 단순하다. 그런데 꽤 맛있다. 이유는 기본에 충실한 조리법과 양념의 비율이다. 매운 맛과 향을 내기 위해 마른 고추를 사용하고, 천연 양념으로 우려낸 맛국물로 감칠맛을 잡으며, 시판 제품을 재가공해 조리시간은 줄이고 맛은 더 풍부해진다. 식품영양학과 한식을 제대로 공부한 요리연구가의 레시피는 요리블로거의 그것과 다르다. 5대 식품군에 기초한 제철 재료를 활용해 영양의 밸런스를 잡고, 일주일 단위로 열두 달 메뉴를 구성해 선택의 폭이 넓다. 매월 2가지씩 총 24가지 밑반찬과 밥, 국, 일품 요리 등 메인 요리 84가지를 비롯한 총 108가지의 레시피가 친절한 과정 컷과 함께 소개되고 있다. <br/> <br/>하나, 두 사람을 위한 맞춤 레시피<br/>딱 2인분 기준으로 소개하는 맞춤 식단! 맞벌이 가족의 영양 가득한 아침상과 제철 음식으로 점심 메뉴를 제안한다. 또 일주일에 세 번은 외식, 네 번은 분위기 있는 디너를 준비했다. <br/><br/>둘, 연간 장바구니와 일주일 장바구니의 효율적 활용<br/>냉장고 속에서 상해 버리는 재료 없는 메뉴 구성을 위해 연간 비치해야 할 식재료와 일주일 단위로 구입해서 먹는 신선식품을 한눈에 보여준다. <br/><br/>셋, 멋을 낸 요리가 아닌 맛있는 요리<br/>한 번 쓰고 버리는 식재료 사용을 최소화하고 꼭 필요한 재료만 이용했다. 유명 셰프의 멋을 낸 요리가 아닌 엄마 밥상에 올라오는 바로 그 음식인데 맛있다!