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아마나 NATURE&SCIENCE 저/히다카 나오토 그림/김지영 역/이나가키 히데히로 감수 | 미세기 | 2023년 08월 30일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기

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어린이 채소 도감

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품목정보

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발행일	2023년 08월 30일
쪽수, 무게, 크기	144쪽 \| 316g \| 14821011mm
ISBN13	9788980715459
ISBN10	8980715455
KC인증	인증유형 : 적합성확인 인증번호 :

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책소개

책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

채소의 시작은? ··· 4 들어가며 ··· 6 1장 눈물 없이는 볼 수 없는 채소의 역사 감자는 옛날에 ‘악마의 식물’로 불리며 화형에 처해졌어요 ··· 감자 8 토마토는 열매가 너무 새빨개서 관상용이었어요 ··· 토마토 12 가지는 옛날에는 고급 채소였어요 ··· 가지 16 콜리플라워는 꽃이지만, 너무 많이 개량되어 꽃을 피우지 못해요 ··· 콜리플라워와 브로콜리 20 옥수수는 씨앗을 퍼뜨리지 못해요 ··· 옥수수 26 토란은 다른 뿌리채소에 왕좌를 빼앗겼어요 ··· 토란 30 채소 칼럼 뿌리 깊은 문제! ‘뿌리채소는 뿌리일까요? 줄기일까요?’ ··· 34 2장 오해를 풀고 싶은 채소들 무다리는 날씬한 다리를 칭찬하는 말이었대요 ··· 무 36 순무는 힘주지 않아도 쉽게 뽑을 수 있어요 ··· 순무 40 토끼는 사실 당근을 안 좋아한대요 ··· 당근 44 우엉은 해외에서는 그냥 잡초예요 ··· 우엉 48 오이는 사실 녹색 가면을 쓰고 위장한 거예요 ··· 오이 52 피망은 덜 익었을 때 먹어서 쓴맛이 나요 ··· 피망 56 연근은 뿌리 근(根) 자를 쓰는데도 뿌리가 아니래요 ··· 연근 60 고구마를 먹고 뀌는 방귀는 냄새가 독하지 않아요 ··· 고구마 64 채소 칼럼 스파이를 찾아라! 채소 분류 퀴즈 ··· 68 3장 잎에는 잎만의 사정이 있어요 양배추는 인간이 둥글게 만들었어요 ··· 양배추 70 배추는 겨울이 되면 끈으로 꽁꽁 묶여요 ··· 배추 74 시금치는 성별을 알기도 전에 먹혀 버려요 ··· 시금치 78 양상추는 쓴 우유로 벌레로부터 몸을 지켜요 ··· 양상추 82 대파는 자라나도 다시 땅에 파묻혀요 ··· 파 86 채소 칼럼 추위를 견디며 맛있어져요 ··· 90 4장 수수한 외모 뒤에 숨겨진 힘 숙주는 비리비리하지 않아요 ··· 숙주 92 풋콩은 이름 그대로 ‘덜 익은 콩’이에요 ··· 풋콩 96 피라미드는 마늘 덕분에 완성되었다 해도 과언이 아니에요 ··· 마늘 100 양파는 살아남기 위해 둥글어졌어요 ··· 양파 104 고추를 핥기만 해도 정말 매운맛을 보게 돼요 ··· 고추 108 단호박은 여름에 나는데 다들 겨울이 제철이라고 착각해요 ··· 단호박 112 채소 칼럼 씩씩한 채소의 어여쁜 꽃 ··· 116 5장 정말··· 채소 맞아요? 멜론의 그물 무늬는 상처 딱지예요 ··· 멜론 118 수박은 멜론 옆에 있으면 썩어요 ··· 수박 122 겨울 딸기는 최면술을 걸어서 팔아요 ··· 딸기 126 표고버섯은 비행기와 같은 원리로 자손을 날려 보내요 ··· 표고버섯 130 채소 칼럼 채소와 과일의 차이는 무엇일까요? ··· 134 채소 칼럼 ‘토마토 재판’ 토마토는 채소일까요? 과일일까요? ··· 136 맛있게 먹어요! 채소를 보관하는 요령 ··· 137 나를 아나요? 새로운 채소 ··· 140 도전! 채소 이름 찾기 퍼즐 ··· 142

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저자 소개 (4명)

저 : 아마나 NATURE&SCIENCE

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『어린이 채소 도감』을 펴냈다. 『어린이 채소 도감』을 펴냈다.

그림 : 히다카 나오토

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1992년 일본 오사카에서 출생했다. 2015년에 오카야마현립대학 디자인학부 그래픽디자인학과를 졸업했다. 대학 졸업 후 매년 개인전을 개최하면서 잡지나 광고 등의 삽화를 제작하고 있다. 작품으로 주로 상상 속 동식물을 그리며, 2022년 1월부터 월간문예지 「소설 스바루」의 표지 일러스트를 담당하고 있다. 현재 일본 나라현에서 ‘Gallery & shop Ippu’를 운영하면서 창작 활동을 펼치고 있다. 그림을 ... 1992년 일본 오사카에서 출생했다. 2015년에 오카야마현립대학 디자인학부 그래픽디자인학과를 졸업했다. 대학 졸업 후 매년 개인전을 개최하면서 잡지나 광고 등의 삽화를 제작하고 있다. 작품으로 주로 상상 속 동식물을 그리며, 2022년 1월부터 월간문예지 「소설 스바루」의 표지 일러스트를 담당하고 있다. 현재 일본 나라현에서 ‘Gallery & shop Ippu’를 운영하면서 창작 활동을 펼치고 있다. 그림을 그린 주요 저서로는 『아이와 즐기는 풀꽃의 비밀』이 있으며 국내에 소개된 저서로는 『어린이 채소 도감』이 있다.

트위터 @pelapela350
인스타그램 @naoto_hidaka_

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역 : 김지영

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이화여자대학교 국어국문학과를 졸업하고 동 대학 통역번역대학원에서 번역학 석사 학위를 받았다. 현재 출판 번역 에이전시 유엔제이에서 도서 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『파국』, 『잔잔한 파도에 빠지다』, 『당신이 나를 죽창으로 찔러 죽이기 전에』, 『요괴의 아이를 돌봐드립니다』 시리즈, 『분실물 가게』 시리즈, 『도깨비 놀이』 시리즈 등이 있다. 이화여자대학교 국어국문학과를 졸업하고 동 대학 통역번역대학원에서 번역학 석사 학위를 받았다. 현재 출판 번역 에이전시 유엔제이에서 도서 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『파국』, 『잔잔한 파도에 빠지다』, 『당신이 나를 죽창으로 찔러 죽이기 전에』, 『요괴의 아이를 돌봐드립니다』 시리즈, 『분실물 가게』 시리즈, 『도깨비 놀이』 시리즈 등이 있다.

감수 : 이나가키 히데히로 (Hidehiro Inagaki,いながきひでひろ,稻垣榮洋)

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국내에서 많은 독자의 사랑을 받고 있는 일본의 대표적인 식물학자, 농학박사로 저술과 강연을 통해 식물과 생물, 인간에 관해 이야기하는 인기 있는 대중 과학 저술가다. 1968년 시즈오카현에서 태어나 오카야마대학교 대학원 농학연구과에서 잡초생태학을 전공했으며 농림수산성과 시즈오카현 농림기술연구소 등을 거쳐 시즈오카대학교 대학원 교수로 재직 중이다. 지은 책으로는 『세계사를 바꾼 13가지 식물』『싸우는 식물』『전... 국내에서 많은 독자의 사랑을 받고 있는 일본의 대표적인 식물학자, 농학박사로 저술과 강연을 통해 식물과 생물, 인간에 관해 이야기하는 인기 있는 대중 과학 저술가다. 1968년 시즈오카현에서 태어나 오카야마대학교 대학원 농학연구과에서 잡초생태학을 전공했으며 농림수산성과 시즈오카현 농림기술연구소 등을 거쳐 시즈오카대학교 대학원 교수로 재직 중이다. 지은 책으로는 『세계사를 바꾼 13가지 식물』『싸우는 식물』『전략가, 잡초』『패자의 생명사』『재밌어서 밤새 읽는 식물학 이야기』『무섭지만 재밌어서 밤새 읽는 식물학 이야기』 등이 있다.

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책 속으로

감자를 먹는 법을 몰랐던 유럽 사람들이 감자의 싹과 줄기까지 먹어 버리는 바람에, 독이 올라 몸부림치며 괴로워하게 되었어요. 감자는 결국 재판에 부쳐져 유죄 선고를 받고 말았지요. 판결은 무려 화형이었어요! --- p.9 토마토의 붉은색을 내는 성분인 리코펜에는 면역력을 높이고 암 같은 심각한 병을 예방하는 힘이 있어요. 토마토에는 비타민 C도 풍부해서, 면역력이 높아지고 깨끗한 피부에도 도움이 돼요. --- p.15 브로콜리에 풍부한 비타민 C는 물에 녹는 성질이 있어요. 브로콜리를 물에 삶으면 영양소가 빠져나가 버리죠. 그래서 추천하는 것이 바로 찜 요리예요. --- p.24 예전에는 총 채소 생산 면적의 30퍼센트까지도 차지할 정도로 무의 인기가 높았어요. 지금은 식생활의 변화로 줄어들었지만, 그래도 여전히 많이 재배하는 채소 중 하나예요. --- p.38 벨크로 테이프를 발명한 것은 스위스의 한 발명가예요. 산책할 때, 옷과 개의 털에 달라붙은 우엉 열매를 보고서 떠올렸대요. --- p.50 고구마에 들어 있는 비타민 E는 노화를 늦추는 효과가 있어요. 또 폴리페놀이라는 성분은 피부를 깨끗하게 하는 효과가 있지요. 그리고 장 활동을 조절해서 변비 해소에 도움을 주는 식이 섬유도 잔뜩 들어 있어요. --- p.55 양상추는 식칼로 자르면 자른 부분이 갈색으로 변해 버려요. 이는 양상추의 세포에 포함된 물질이 식칼의 철과 산소에 닿아 화학 반응을 일으키기 때문이에요. --- p.84 매운 음식은 왜 인기가 있는 걸까요? 사실 캡사이신이 몸 속으로 들어가면, 뇌에서 몸의 고통을 줄여 주는 엔도르핀이라는 물질이 나와요. 엔도르핀이 나오면 쾌감을 느끼기 때문에 매운 음식을 자꾸 먹고 싶어지는 거예요. --- p.111 멜론은 커지는 과정에서 껍질만 먼저 성장이 멈춰요. 하지만 내용물은 계속 커지기 때문에 껍질이 갈라지면서 상처가 생기게 돼요. 이 상처를 메우기 위해 생긴 딱지 같은 것이 바로 멜론의 그물 무늬랍니다. --- p.119 채소와 과일의 차이는 학문적으로 풀에서 자라는가, 나무에서 자라는가로 나눌 수 있어요. 일 년 안에 시드는 풀에서 수확하는 것이 채소예요. 그리고 몇 년씩 시들지 않는 나무에서 수확하는 것이 과일이지요.

--- p.134

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출판사 리뷰

인간과 오랜 역사를 함께한 고마운 존재 씩씩하고 꿋꿋한 채소 이야기 어린 아이들을 키우며 편식하는 식습관을 가질까 걱정하는 부모들이 많다. 이미 인스턴트 식품과 고기만 찾는 초등학생을 둔 부모는 어떻게 하면 채소를 잘 먹일 수 있을지에 대한 고민이 크다. 『어린이 채소 도감』은 부모의 이러한 걱정과 고민을 해결해 줄 책이다. 채소들의 맛과 모양, 진화의 역사, 영양, 요리법에 관한 흥미로운 이야기들을 담아 아이들이 채소를 친근하게 느끼고 채소를 즐겁게 먹을 수 있도록 돕는다. 아주 오랜 옛날부터 인류의 선조는 과일에서 비타민을 얻었고, 도구와 불을 사용하면서 단단하고 억세서 날것으로 먹기 힘든 식물들도 조리하여 먹기 시작했다. 점차 농업 기술이 발전하면서 다양한 기후와 환경에서도 채소를 길러 먹을 수 있게 되었다. 이처럼 채소는 인류와 기나긴 역사를 함께해 온 씩씩하고 꿋꿋한 생명이자 우리의 식탁을 건강하게 채워주는 고마운 존재이다. 채소와 친해지기 어려운 어린이들이 다채로운 채소 에피소드를 통해 지식과 정보를 새롭게 배우며 채소와 더욱 가까워지는 시간이 될 것이다. 식탁 위 건강 지킴이인 채소들의 이야기를 읽어 보자. 한 권으로 끝내는 채소에 대한 알짜 상식 어떤 대상에 대한 관심은 호기심과 질문에서 시작된다. 그래서 아이들이 여러 가지 채소에 대해 자연스럽게 관심을 가질 수 있도록 많은 궁금증이 생길 수 있는 정보를 제공하는 것이 필요하다. 이 책에는 ‘토마토는 채소일까? 과일일까?’, ‘세계에서 가장 많이 재배하는 채소는 무엇일까?’, ‘피망은 왜 쓴맛이 날까?’, ‘양상추 밑동에서 나오는 흰 액체는 무엇일까?’ 등 채소에 대해 깊이 생각해 볼 수 있는 다양한 궁금증에 대한 해답이 담겨 있다. 책을 읽기 전에, 평소 채소에 관해 궁금한 점들을 모아보고 답을 유추한 뒤 책에서 찾아본다면 더 큰 즐거움을 얻을 수 있을 것이다. 이 밖에도 채소의 분류와 대표 생산지 등 간략한 정보를 소개한 ‘채소 프로필’, 채소의 올바른 손질법과 요리법을 알려 주는 ‘구미 도는 이야기’, 신선한 채소를 고르는 방법을 알려주는 ‘좋은 채소 고르기’ 같은 알짜 상식들이 이 한 권에 모두 담겨 있다. 깜찍한 캐릭터들이 들려주는 채소들의 속사정 이 책은 귀여운 채소 박사가 서른 가지 채소들의 속사정을 들려준다. 옛날에 ‘악마의 식물’로 불리며 불에 태워 버려졌던 감자 이야기, 지금의 둥근 모양과는 다른 모습이었던 양배추 이야기, 상처가 난 다음에 그물 무늬가 생기는 메론 이야기 등 우리가 몰랐던 색다른 이야기들을 만날 수 있다. 그 속에는 때로는 눈물겹고, 때로는 유쾌하고, 때로는 깜짝 놀랄 만한 의외의 사실들이 담겨 있다. 채소의 입장에서 쓴 글은 어린이 독자의 흥미를 유발하고, 채소에 더 알고 싶게 만든다. 서른 가지 채소들의 숨겨진 비밀 이야기를 읽으며 채소에 대한 거부감을 없애고 고맙고 소중한 존재로 여기게 하는 책이다. 영양 가득 채소의 효능, 알고 먹자! 먹을 것이 부족했던 옛날과 달리 지금은 먹을 것이 훨씬 다양해지고 채소보다 맛있는 재료들도 많이 있는데, 왜 채소를 먹어야 할까? 채소는 우리 몸에 에너지를 내고 성장에 도움이 되는 중요한 영양소들이 듬뿍 들어 있다. 토마토는 면역력을 높여 주고 깨끗한 피부를 만들어 주는 비타민 C와 리코펜 성분이 가득하고, 브로콜리는 눈을 건강하게 하는 카로틴과 혈액을 만드는 철분이 풍부하다. 또, 양파의 매운맛을 내는 알리신이라는 성분은 비타민 B1이 잘 흡수되도록 해서 피로 회복에 도움을 주고 혈액 순환에도 효과가 있다. 각종 채소에 있는 여러 성분들은 소화와 변비 해소, 식욕 증진, 감기 예방 등 우리 몸 구석구석에 작용하여 살아가는 데 도움을 준다. 특히 성장기 아이들의 키를 쑥쑥 자라게 하고, 힘을 솟게 만드는 영양가 있는 음식으로 채소만큼 훌륭한 것이 없다. 이 책을 통해 아이들이 골고루 채소를 먹는 식습관을 길러 튼튼하고 건강하게 성장할 수 있기를 바란다. 교과과정: 3-2 사회 2. 시대마다 다른 삶의 모습｜4-1 사회 1. 지역의 위치와 특성 4-1 과학 3. 식물의 한살이｜4-2 과학 1. 식물의 생활 5-1 국어 8. 아는 것과 새롭게 안 것｜5 실과 나의 균형 잡힌 식생활 6-2 사회 1. 세계 여러 나라의 자연과 문화｜6-1 과학 4. 식물의 구조와 기능

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