Name: 빵&amp;마카롱 - BREAD&amp;MACARON
SKU: 114917852
Price: 5000 KRW
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빵&마카롱 - BREAD&MACARON

파티쉐를 위한 마스터 클래스 - PATESSIER'S MASTERCRASS

대표저자 류인철 등저 | 린 | 2017년 11월 20일

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발행일	2017년 11월 20일
쪽수, 무게, 크기	192쪽 \| 792g \| 21025714mm

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중고도서 소개

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중고상품 상태
상태정도(외관)	사용흔적
전반적인 상태 새 상품에 가까움 겉표지 변색 없음, 얼룩 없음 낙서 없음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 있음 책등, 책배, 책아래위 변색 없음, 얼룩 없음 낙서 없음, 닳은 흔적 없음 책등 접힌 흔적 없음	전반적인 상태 거의 없음 내지(면지) 변색 없음, 얼룩 없음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적, 찢어진 부분 없음, 낙서 없음 제본탈착 없음
전반적인 상태 약간 헌 책 (사용감 약간 있음) 겉표지 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 있음 접힌 흔적 있음 (1cm 내) 책등, 책배, 책아래위 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 닳은 흔적 약간 있음 책등 접힌 흔적 없음	전반적인 상태 약간 있음 내지(면지) 변색 없음, 얼룩 없음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 약간 있음 (5페이지 이내) 찢어진 부분 없음, 낙서 없음 제본탈착 없음
전반적인 상태 헌 책 (사용감 많이 있음) 겉표지 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 없음 접힌 흔적 있음, 래핑 흔적 있음 정가 및 ISBN이 동일한 도서이나 표지 이미지 다름 책등, 책배, 책아래위 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 닳은 흔적 있음 책등 접힌 흔적 있음	전반적인 상태 있음 내지(면지) 내지 변색 있음, 얼룩 있음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 있음 (10페이지 이내) 찢어진 부분 있음 (1cm 내) 5페이지 이내 필기 및 밑줄 등 있음 (단, 참고서, 수험서는 매입불가) 제본탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 및 구성품 없음 (세트도서 박스 등)
전반적인 상태 헌 책 (사용감이 많이 있고, 오염있음) 겉표지 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 책등, 책배, 책아래위 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 모서리 깨짐, 책등 파손 있음	전반적인 상태 많음 내지(면지)/부속물 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 전체적으로 구겨짐, 뒤틀림 있음 찢어진 부분 있음 (1cm 초과) 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 페이지 또는 글자 등의 인쇄 오류 있음 5페이지 초과 필기 및 밑줄 등 있음 제본탈착 있음 (낙장, 분책) 부속물 없음

판매자 : 대성북스 4점 (43명 평가)

책소개

Bread 빵 060	Rye Bread (호밀빵) 062	Rye Country (호밀 시골빵) 064	Campagne Polish I (캄파뉴 폴리쉬 I) 066	Campague Polish II (캄파뉴 폴리쉬 II) 068	Campagne I (시골빵 I) 070	Campagne II (시골빵 II) 072	Campagne III (시골빵 III) 074	Pain au Levain (천연발효빵) 076	Levain (효모) 078	Seigle I (세이글 I) 080	Seigle II (세이글 II) 082	Raisin Bread (건포도빵) 084	Pain aux Cereals (잡곡빵) 086	Brown Bread (통밀 식빵) 088	Red Bread (붉은빵) 090	Savory (고소한 빵) 092	Rice Cranberry (라이스 크랜베리) 094	Spinach Cranberry (시금치 크랜베리) 096	Blueberry Hill (블루베리 언덕) 098	Scone Cranberry (스콘 크랜베리) 100	Cinnamon Roll (계피롤) 102	Tropical (열대) 104	Fan (부채) 106	Fig Danish (무화과 데니시) 108	Apple Danish (사과 데니시) 110	Pecan Danish (피칸 데니시) 112	Apricot Danish (살구 데니시) 114	Pain au chocolat (초코 데니시) 116	Croissant (초승달 모양 빵) 118	Leaf Ciabatta (잎 치아바타) 120	Ciabatta (치아바타) 122	Petite Roll (프티롤) 124	Melon Bread (멜론빵) 126	Olive Bread (올리브빵) 128	Garlic Baguette (마늘빵) Macaron 마카롱 130	Chocolat Viennoise (쇼콜라 비엔노이즈) 132	Whole Brown Bread (맷돌 통밀빵) 134	Stollen (슈톨렌) 136	Walnut Brioche (호두 브리오슈) 138	Brioch Orange (브리오슈 오랑주) 140	Mont-Blanc (몽블랑) 142	Danish Pastry (데니시 페이스트리) 144	Baguette (바게트) 146	Fougasse I (푸가스 I) 148	Fougasse II (푸가스 II) 150	Epi (에삐) 152	Tresses (가닥 꼬기 빵) 166	Macaron Cafe (마카롱 카페) 168	Macaron Black Sesame (마카롱 흑임자) 170	Macaron Yogurt (마카롱 요거트) 172	Macaron Mint (마카롱 민트) 174	Macaron Rose (마카롱 로즈) 176	Macaron Orange (마카롱 오렌지) 178	Macaron Pistachio (마카롱 피스타치오) 180	Macaron Yuzu (마카롱 유자) 182	Macaron Mascarpone (마카롱 마스카포네) 184	Caramel (캐러멜) 186	Nougat (누가)

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저자 소개 (1명)

등저 : 대표저자 류인철

작가 파일

고재석 2012년 프로 제빵왕 SBS 생활의 달인 최강달인 (전) (사)대한제과협회기술분과 부위원장 (전) (사)한국제과기능장협회 교육위원장 원강희 (주)달인의꿈 대표 (전) (사)대한제과협회 기술지도 위원장 (전) (사)한국제과기능장협회 정보 위원장 최두리 최두리 케익공방 대표 곽지원 빵 공방 대표 재팬 케익 쇼 슈가부문 금상 (사)대한 슈가크래프트협회 회장 (사)한국 제과기능장... 고재석
2012년 프로 제빵왕
SBS 생활의 달인 최강달인
(전) (사)대한제과협회기술분과 부위원장
(전) (사)한국제과기능장협회 교육위원장

원강희
(주)달인의꿈 대표
(전) (사)대한제과협회 기술지도 위원장
(전) (사)한국제과기능장협회 정보 위원장

최두리
최두리 케익공방 대표
곽지원 빵 공방 대표
재팬 케익 쇼 슈가부문 금상
(사)대한 슈가크래프트협회 회장
(사)한국 제과기능장협회 부회장

한진욱
한스제과제빵 아카데미 대표
2011 월드 페이스트리컵 설탕공예 한국대표
2008 전국기능대회 은메달 수상
12,13 전국기능대회 금메달 지도
(전) (사)대한제과협회 기술분과 부위원장
(전) (사)한국제과기능장협회 감사

전민선
JM 컨설팅 대표
2009 siba 금상 수상
2011 siba 대상 수상
2013 siba 최우수상 수상
독일 이바컵 기술지도 위원
지방기능경기대회 심사위원
(전) (사)한국제과기능장협회 지회장

우경수
현대백화점 그룹 베이커리팀 개발실장
2013 siba 대상 수상
서울 국제푸드 앤 테이블대회 대상
아시아 쿠킹 챔피언쉽 금메달 수상
국가 과학기술인 R&D연구원
(전) (사)대한제과협회 기술지도 부위원장
(전) (사)한국제과기능장협회 이사

김삼범
(주)빵선생 대표
(사)대한민국 제과기능장
(사)대한제과협회 기술분과 부위원장

고재선
울산제빵커피학원 대표
2009 전국기능대회 은메달 수상
2012 월드 페스트리팀 챔피언쉽 한국대표
(전) (사)대한제과협회 기술지도 부위원장
(전) (사)한국제과기능장협회 국제교류위원장

김종현
아트갤러리 제과제빵 학원 대표
한국공예작품 경연대회 최우수상 수상
호두제품경연대회 최우수상 수상
(전) (사)대한제과협회 기술지도 부위원장
(전) (사)한국제과기능장협회 이사

한서광
시즈오카 국제 기능올림픽 한국 국가대표
시즈오카 국제기능올림픽 은메달 수상
2005 전국기능대회 은메달 수상
이태리 패스트리 월드컵 은메달 기술지도
영국 국제 기능올림픽 동메달 기술지도
독일 국제 기능올림픽 금메달 기술지도

최세현
최세현제과제빵학원 대표
2013 월드페이스트리컵 초콜릿공예한국대표
2013 월드 시티브레드 챔피언쉽 은메달 수상
2014 전국기능대회 금,은메달 지도
(사)대한민국 제과기능장

신나리
캐나다 국제 기능올림픽 한국 국가대표
캐나다 국제 기능올림픽 동메달 수상
2008 전국기능대회 금메달 수상
2013 siba 보건복지부장관표창 수상
(전) (사)대한제과협회 학생 기술지도위원

김동석
서울호서전문학교 제과제빵과 교수
2011 러시아 kremlin cup 국가대표
2012 독일 IKA 올림픽 국가대표
2011 러시아 kremlin cup 설탕공예 금메달
2012 대전 WACS team 금메달
2013홍콩HOFEX 초콜릿공예 은메달
2013 siba 심사위원

김나래
이태리 패스트리 월드컵 한국 국가대표
이태리 패스트리월드컵 은메달 수상
2008 전국기능대회 은메달 수상
학생제과 경연대회 은메달 수상
한국제과여성기술인대회 금메달 수상
(전) (사)대한제과협회 학생 기술지도위원

김호겸
천안 한미제과제빵학원 대표
(사)대한민국 제과기능장
핀란드 국제기능올림픽 한국 국가대표
2013월드페이스트리컵 아이스카빙 한국대표
2013월드페이스트리컵 아이스카빙 한국대표

천석태
한국 호텔 직업전문학교 근무
2010 전국기능대회 금메달 수상
한국공예작품 경연대회 최우수상 수상
2011 siba 빵공예 동메달 수상
2012세계 조리사대회 금메달 수상
(전) (사)대한제과협회 학생 기술지도위원

유건희
한국 호텔 직업전문학교 강사
한국산업인력공단 직업 진로 지도교사
영국 국제 기능올림픽 한국국가대표
영국 국제 기능올림픽 동메달 수상
2010 전국기능대회 은메달 수상
아시아 푸드페스티벌 설탕공예 금메달
(전) (사)대한제과협회 학생 기술지도위원

강동석
독일 국제 기능올림픽 한국국가대표
2011 전국기능대회 금메달 수상
독일 국제 기능올림픽 금메달 수상
(전) (사)대한제과협회 학생 기술지도위원

김봉규
2011 학생경연대회 최우수상 수상
2011 전국기능대회 동메달 수상
(전) (사)대한제과협회 학생 기술지도위원

류인철
(현) 원탑 대표
(전) 사) 한국제과기능장협회 회장
(전) 사) 대한제과협회 기술부회장
(전) 전국기능경기대회 제과제빵 직종 심사장
(전) 국제기능올림픽 제과제빵 직종 선발전 심사장
2001년 서울 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술지도
2007년 시즈오카 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술지도
2009년 캐나다 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술지도위원
2011년 영국 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술지도위원
2013년 독일 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술감독 및 국제 심사위원
2008년 일본 아시아 베이커리 컨테스트
한국국가대표 기술감독 및 국제 심사위원
2010년 중국 아시아 베이커리 컨테스트
한국국가대표 기술감독 및 국제 심사위원
2010년 미국 월드페스트리팀 챔피언쉽
한국국가대표 기술감독 및 국제심사위원
2011년 이태리 주니어 패스트리팀 월드컵
한국국가대표 기술감독 및 국제 심사위원
2012년 3월 월드 시티 브레드 챔피언쉽
한국국가대표 기술감독 및 국제 심사위원
2013년 프랑스 월드 페스트리컵 한국
국가대표 기술감독 및 국제 심사위원

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