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독일의 음식문화사
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독일의 음식문화사

무엇이 독일을 독일답게 만드는가

[ EPUB ]
우어줄라 하인첼만 저/김후 | 니케북스 | 2022년 07월 06일 | 원서 : Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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발행일 2022년 07월 06일
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파일/용량 EPUB(DRM) | 140.73MB 파일/용량 안내
글자 수/페이지 수 약 36.4만자, 약 9.5만 단어, A4 약 228쪽 글자 수/페이지 수 안내
ISBN13 9791189722548

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소개

목차

저자 소개 (2명)

문화와 역사학의 시선으로 음식을 해석하고 연구하는 음식 전문 인문학자이자 저널리스트. 『독일의 음식문화사Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany』 『독일음식문화Food Culture in Germany』 『뮤슈보옹: 베트남 요리Monsieur Vuong: Das Kochbuch』 『요리의 경험: 레서피 없는 주방을 위한 선언Erlebnis Kochen: Manifest ... 문화와 역사학의 시선으로 음식을 해석하고 연구하는 음식 전문 인문학자이자 저널리스트. 『독일의 음식문화사Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany』 『독일음식문화Food Culture in Germany』 『뮤슈보옹: 베트남 요리Monsieur Vuong: Das Kochbuch』 『요리의 경험: 레서피 없는 주방을 위한 선언Erlebnis Kochen: Manifest fu eine Kuhe ohne Rezepte』 등 다수의 음식문화사 관련 책을 썼다. 독일과 미국을 오가며 『게스트로노미카Gastronomica』 『슬로우 푸드Slow Food』 등 여러 매체에 칼럼을 기고하고 있다. 최근에는 독일 하이델베르크 대학교에서 전문 소믈리에 및 셰프 과정을 공부하며, 음식에 관한 지적 관심을 폭넓게 확장해가고 있다.
연세대학교 경제학과를 졸업한 뒤 독립연구가로서 역사·철학·문화·정치·사회·경제 등 다양한 분야의 지식을 바탕으로 저술 및 번역 활동을 펼치고 있다. 지은 책으로는 《활이 바꾼 세계사》(제43회 한국백상출판문화상 수상)와 《불멸의 여인들》《불멸의 제왕들》이 있으며, 옮긴 책으로는 《어떻게 동물을 헤아릴 것인가》《밀수 이야기》《전쟁 연대기》《맛의 제국 이탈리아의 음식문화사 Al dente》《세상이 버린 위대한 폐허 ... 연세대학교 경제학과를 졸업한 뒤 독립연구가로서 역사·철학·문화·정치·사회·경제 등 다양한 분야의 지식을 바탕으로 저술 및 번역 활동을 펼치고 있다. 지은 책으로는 《활이 바꾼 세계사》(제43회 한국백상출판문화상 수상)와 《불멸의 여인들》《불멸의 제왕들》이 있으며, 옮긴 책으로는 《어떻게 동물을 헤아릴 것인가》《밀수 이야기》《전쟁 연대기》《맛의 제국 이탈리아의 음식문화사 Al dente》《세상이 버린 위대한 폐허 60》《설명할 수 있는 경제학》《일자리의 미래》 등이 있다.

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