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지속가능한 지구생태계와 윤리적 육식에 관하여

니콜렛 한 니먼 저/이재경 | 갈매나무 | 2022년 04월 05일 | 원제 : DEFENDING BEEF 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
발행일 2022년 04월 05일
쪽수, 무게, 크기 452쪽 | 532g | 146*210*30mm
ISBN13 9791191842166
ISBN10 1191842169

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책소개

MD 한마디
소고기 생산 과정에서 온실 가스가 배출된다는 주장이 널리 퍼졌다. 사실일까? 채식주의자로서 공장형 축산을 비판해왔던 저자는 소고기 산업에 관한 진실을 파헤치기로 한다. 연구할수록 소고기를 둘러싼 오해가 많다는 사실을 깨닫는다. 이 책은 지속가능한 육식을 제시한다. - 손민규 사회정치 MD
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목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (2명)

환경보호단체 워터키퍼 얼라이언스의 수석변호사로 일했으며, 가축의 공장식 사육을 혁파하기 위한 캠페인을 주도했다. 최근 지속가능한 식량 생산과 가축 복지 향상의 옹호자로 국제적 명성을 얻었다. 《타임》, 《오 매거진》, 《팔레오 매거진》 등 유수의 잡지에 활약상이 소개됐고, 〈PBS 뉴스아워〉, 〈닥터 오즈 쇼〉, 〈다이앤 렘 쇼〉 등의 프로그램에 출연했으며, 예일, 스탠퍼드, UC 버클리를 포함한 여러 대학에서 ... 환경보호단체 워터키퍼 얼라이언스의 수석변호사로 일했으며, 가축의 공장식 사육을 혁파하기 위한 캠페인을 주도했다. 최근 지속가능한 식량 생산과 가축 복지 향상의 옹호자로 국제적 명성을 얻었다. 《타임》, 《오 매거진》, 《팔레오 매거진》 등 유수의 잡지에 활약상이 소개됐고, 〈PBS 뉴스아워〉, 〈닥터 오즈 쇼〉, 〈다이앤 렘 쇼〉 등의 프로그램에 출연했으며, 예일, 스탠퍼드, UC 버클리를 포함한 여러 대학에서 강연하였다. 2016년에는 식품을 주제로 스웨덴 스톡홀름에서 열린 ‘노벨 위크 다이얼로그’에 전 세계 23명의 초청연설자 중 한 명으로 참석했다. 전작으로 《돼지가 사는 공장》이 있고, 〈뉴욕타임스〉, 〈월스트리트저널〉, 〈LA타임스〉, 〈허핑턴 포스트〉, 〈디 애틀랜틱〉 등 많은 보도매체에 글을 썼다. 캘리포니아주 볼리나스의 목장에서 남편 빌 니먼, 두 아들 마일스와 니콜라스와 함께 소들을 키우고 있다.
서강대학교를 졸업하고 경영컨설턴트와 출판편집자를 거쳐 현재 전문번역가로 활동 중이며 외국의 좋은 책을 소개, 기획하는 일을 한다. 번역이야말로 세상 여기저기서 듣고 배운 것들을 전방위로 활용하는 경험집약형 작업이라고 자부한다. 《가치관의 탄생》, 《편견의 이유》, 《결국 해내는 사람들의 원칙》 등을 우리말로 옮겼다. 서강대학교를 졸업하고 경영컨설턴트와 출판편집자를 거쳐 현재 전문번역가로 활동 중이며 외국의 좋은 책을 소개, 기획하는 일을 한다. 번역이야말로 세상 여기저기서 듣고 배운 것들을 전방위로 활용하는 경험집약형 작업이라고 자부한다. 《가치관의 탄생》, 《편견의 이유》, 《결국 해내는 사람들의 원칙》 등을 우리말로 옮겼다.

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책 속으로

---「‘10. 윤리적 잡식주의자를 위하여’」중에서

출판사 리뷰

추천평

‘고기’를 먹는 일에 마음이 무겁지 않은 이들이 누가 있을까. 적극적으로 채식을 선택하는 사람도 많아지고, 동물권 보호를 주장하는 사람들과 축산업에 종사하는 사람들의 갈등은 점점 더 첨예해지고 있다. 한 치의 양보도 없는 토론의 장에 《소고기를 위한 변론》은 날카롭지만 결코 냉랭하지 않은 중재의 자리를 마련한다. 자연의 순리에 따라 소를 기르는 저자야말로 누구보다 충직한 변호인일 터. 건강과 환경에 대한 과학적 데이터와 최신 이론으로 충실하게 채워나간 이 변론서는 우리가 먹어야 할 고기와 먹지 말아야 할 고기에 대해 명확하게 알려준다.
- 정은정 (농촌사회학자)
이 책의 의도는 우리 마음을 돌리는 데 있지 않다. 세계를 구하는 데 있다.
- 로스앤젤레스 타임스
선동이 아니라 설득을 추구하는 책
- 월 스트리트 저널
믿기 어렵겠지만, 이 책에 반대하기란 거의 불가능하다
- 퍼블리셔스 위클리
지속가능한 육류 생산의 필요성을 증명, 비판적 사고의 최고 본보기
- 보 빌링엄 (미국 유력 경제 전문지 〈인크(Inc.)〉의 전 편집장, 저널리스트)
기후변화와 푸드시스템을 걱정하는 모두를 위한 필독서
- 리베카 티슬트웨이트 (《새로운 축산업자》 저자)
소들이 어떻게, 얼마나, 어떤 방식으로 세상을 이롭게 하는지 이처럼 철저하게 규명한 책은 일찍이 없었다.
- 배티 퍼셀 (《스테이크 기르기》 저자)

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