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전기홍의 카페 창업 X파일

전기홍 | 원앤원북스 | 2021년 10월 28일 리뷰 총점9.7 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 10월 28일
쪽수, 무게, 크기 280쪽 | 384g | 148*210*20mm
ISBN13 9791170432586
ISBN10 1170432581

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책소개

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목차

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저자 소개 (1명)

(주)크레이저커피그룹 대표이사. 15년 경력의 카페 주인장이자 카페 창업 컨설턴트. 한국외대 경영학과를 졸업한 후 대기업 마케팅팀에 근무하며 안정적인 직장생활을 하다 미래에 대한 고민과 회사원의 한계를 느끼고, 투잡으로 카페를 오픈했다. 그렇게 커피업계 경력을 시작한 지 어느덧 15년. 밑바닥부터 쌓은 현장 실무 노하우와 대학 및 직장에서 몸소 체득한 마케팅 이론과 경험을 접목해 현재 운영하는 프랜차이즈 카페... (주)크레이저커피그룹 대표이사. 15년 경력의 카페 주인장이자 카페 창업 컨설턴트. 한국외대 경영학과를 졸업한 후 대기업 마케팅팀에 근무하며 안정적인 직장생활을 하다 미래에 대한 고민과 회사원의 한계를 느끼고, 투잡으로 카페를 오픈했다.
그렇게 커피업계 경력을 시작한 지 어느덧 15년. 밑바닥부터 쌓은 현장 실무 노하우와 대학 및 직장에서 몸소 체득한 마케팅 이론과 경험을 접목해 현재 운영하는 프랜차이즈 카페의 경쟁력을 키웠고, 카페 운영을 비롯한 원두 납품, 부자재 유통, 프랜차이즈 가맹, 카페 용품 디자인 서비스 플랫폼 등으로 사업 영역을 확장해 가고 있다.
더불어 7년 전 설립된 개인카페 공동체 ‘카페 유니온(Cafe Union)’의 의장직을 현재까지 맡고 있으며 개인카페의 생존과 상생을 위해 활발히 활동하고 있다. 또한 브런치, 블로그 등의 집필 활동과 저서 출간을 통해 카페 운영 노하우와 마케팅 전략에 관한 콘텐츠를 꾸준히 공유하고 있으며, 최근에는 유튜브 채널 ‘카페 창업, 이런 건 몰랐지?’가 좋은 반응을 얻고 있다.

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책 속으로

--- p.277

출판사 리뷰

카페 운영 16년 경력의 베테랑이 알려주는 카페 운영 전략!
10년 후에도 살아남는 카페는 따로 있다!

이 책은 총 4장으로 구성되어 있다. 상권, 콘셉트 등 카페 창업 전에 알아봐야 하는 기본적인 것부터 메뉴 구성, 홍보와 같은 실질적인 카페 운영 노하우, 카페 번창을 위한 매뉴얼까지 카페 창업과 운영에 관한 전반을 다룬다. 1장에서는 카페 창업 전에 어떤 카페를 운영할 것인지, 어디에서 운영할 것인지 등 창업 전 꼭 살펴봐야 하는 필수 사항들을 알려준다. 2장에는 카페 홍보를 위한 방법과 올바른 벤치마킹 방법을 담았다. 카페를 시작할 때 누구나 고민하는 마진율, 직원 관리, 홍보는 물론 요즘 시대에 필수인 배달에 관한 합리적이고 현실적인 답안이 들어 있다. 3장에서는 ‘까다로운 손님도 감격하며 보낼 수 있는 노하우’처럼 절대 놓칠 수 없는 서비스 기법을 알려준다. 4장은 번창과 확대를 위한 운영 노하우를 다룬다. 카페를 운영하면서 겪을 수 있는 어려움을 극복하는 방법이 들어 있어 매너리즘에 빠진 카페 창업자들에게도 도움이 된다. 또한 카페 운영에 가장 중요하고 민감한 주제인 원가를 줄일 수 있는 방법에 대한 해답도 소개한다.

맨땅의 창업 계획서부터 줄 서는 카페 경영 전략까지
혼자서도 실패 없는 카페 창업 노트를 확인하라!

남들과 차별화된 카페, 안정적인 수익 구조를 갖는 카페를 운영하고 싶다면 이 책에 수록된 카페 창업 노트를 작성해보자. 그동안 카페 창업과 운영 때문에 혼자 골머리를 앓던 많은 문제가 생각보다 쉽게 풀리는 것을 경험할 수 있을 것이다.
혼자서만 하려고 하면 수많은 시행착오를 겪을 수밖에 없는 카페 운영. 이 책을 통해 앞으로 겪을 그 시행착오들을 줄일 수 있다. 성공하는 카페 창업을 꿈꾸는가? 이 책과 함께 내 카페의 꿈을 이루어보자.

올해의 책 추천평 (1개)

매년 진행되는 올해의 책 선정 행사에서 고객님들이 직접 작성해주신 추천평입니다.
2021
창업시 필요한 내용이 좋아요
eve***** | 2021.10.25

회원리뷰 (41건)

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